Sałatka z pieczonym kalafiorem halloumi

Ta sałatka z pieczonym kalafiorem i halloumi stała się jednym z moich ulubionych pomysłów na szybki lunch albo kolację Pomysł łączy lekkość warzyw z chrupiącym serem a gotowe danie zawsze znika ze stołu zanim zdążę zrobić dokładkę

Pierwszy raz przygotowałam tę sałatkę z resztek po pieczeniu kalafiora i zaskoczyło mnie jakie to było pyszne Od tej pory halloumi zawsze mam pod ręką

Składniki

• Kalafior średniej wielkości: gwarantuje kremowość po upieczeniu wybierz twardy z białymi różyczkami
• Oliwa z oliwek: podkreśla smak i pomaga dobrze przypiec warzywa postaw na wersję extra virgin
• Czarna sól: podbija smak kalafiora i sera halloumi
• Suszona kolendra: daje orzeźwienie i ciekawy aromat najlepiej wybierać świeżą lub szczelnie zamkniętą
• Wędzona papryka: nadaje głębi oraz ładny złocisty kolor warto wybrać hiszpańską odmianę
• Pieprz: zapewnia wyrazistość szukaj świeżo mielonego
• Ser halloumi: to chrupiąca słoność najlepiej sprawdza się ten z dobrego greckiego źródła
• Sałata rzymska: dodaje świeżości i delikatności myj dokładnie przed użyciem
• Czarne oliwki: nadają charakteru postaw na oliwki bez pestek jeśli zależy Ci na wygodzie
• Sos (majonez, śmietana lub jogurt, cytryna): spójność kremowość i lekkie orzeźwienie wybieram zawsze gęsty jogurt grecki dla lżejszej wersji

Instrukcje krok po kroku

Przygotuj Pieczenie Kalafiora:

Umyj kalafiora i podziel go na średniej wielkości różyczki Osusz bardzo dokładnie to pomoże wydobyć chrupkość Podgrzej piekarnik do dwustu stopni Celsjusza Przygotuj marynatę mieszając oliwę z oliwek sól suszoną kolendrę wędzoną paprykę i pieprz Różyczki obtocz równomiernie marynatą najwygodniej zrobić to pędzlem kuchennym Wyłóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do żaroodpornego naczynia i piecz przez trzydzieści minut obracając w połowie czasu Kontroluj co kilka minut stopień zrumienienia

Przygotuj Ser Halloumi:

Pokrój halloumi w plastry o grubości około jednego centymetra Jeśli masz patelnię grillową rozgrzej ją na średnim ogniu Układaj plastry sera i grilluj przez trzy minuty z każdej strony aż będą miały wyraźną złotą skórkę Halloumi warto grillować tuż przed podaniem wtedy jest najbardziej chrupiący

Wykonaj Sos:

W niewielkiej miseczce dokładnie wymieszaj majonez śmietanę lub jogurt oraz sok z cytryny Upewnij się że sos jest aksamitny bez grudek i spróbuj czy nie trzeba go mocniej doprawić

Złóż Sałatkę:

Na talerzach ułóż wcześniej przygotowaną rzymską sałatę Dodaj jeszcze ciepłe różyczki upieczonego kalafiora rozłóż grillowane halloumi posyp czarnymi oliwkami Całość polej świeżo przygotowanym sosem i podawaj najlepiej z chrupiącymi grzankami z pieczywa

Przypnij

Sałatka z halloumi kojarzy mi się z pierwszym wspólnym obiadem który zjedliśmy całą rodziną na świeżym powietrzu Każdy odkrywał nowy smak i dyskutowaliśmy jak dobrze komponuje się pikantny grillowany ser z kremowym kalafiorem Dla mnie halloumi jest tym składnikiem który zawsze poprawia humor nawet w zwykły dzień

Jak przechowywać sałatkę z pieczonym kalafiorem i halloumi

Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej przechowuj wszystkie składniki osobno Kalafiora możesz piec dzień wcześniej i przechowywać szczelnie przykrytego w lodówce aż do dwóch dni Grillowany halloumi najlepiej grillować tuż przed podaniem ale jeśli zostanie można delikatnie odgrzać na patelni lub w piekarniku Sos przechowuj w zamkniętym słoiczku maksymalnie dwa dni

Czym można zastąpić poszczególne składniki

Zamiast halloumi możesz spróbować grillowanego sera typu feta lub twardego sera koziego Kalafiora można zamienić na brokuły lub pieczarkę portobello Kiedy nie masz świeżej sałaty sięgnij po miks roszponka i rukola Sos na bazie jogurtu świetnie zastępuje klasyczną wersję z majonezem Kto nie lubi oliwek może dodać prażone orzechy lub suszoną żurawinę

Przypnij

Jak podawać sałatkę z pieczonym kalafiorem i halloumi

Sałatka doskonale sprawdzi się jako lekkie danie główne ale także jako atrakcyjny dodatek do grilla Podawaj ją z chrupiącą bagietką tostami lub domowymi grzankami i posyp odrobiną świeżych ziół Możesz dodać ugotowaną kaszę bulgur albo kuskus by danie było bardziej sycące Dla ostrości posyp listkami świeżej mięty lub odrobiną chili

Inspiracje i historia tej sałatki

Halloumi to tradycyjny cypryjski ser który od lat podbija serca kucharzy w całej Europie Pieczony kalafior pojawia się w różnych kuchniach basenu Morza Śródziemnego Odważne połączenie wyrazistego sera z delikatnym warzywem i lekkim sosem jest typowe dla letnich rodzinnych spotkań Moja rodzina pokochała tę wersję podobnie jak ciepło południowej kuchni

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak najlepiej upiec kalafiora do sałatki?

Pokrój kalafiora w różyczki, obtocz w oliwie z przyprawami, ułóż na blaszce i piecz ok. 30-35 minut w 200°C, aż będzie złocisty i miękki.

→ Czym można zastąpić ser halloumi?

Możesz użyć grillowanego sera typu feta, sera paneer lub innego twardego sera, który dobrze znosi smażenie czy grillowanie.

→ Jak przygotować sos do sałatki?

Wymieszaj majonez, śmietanę (lub jogurt) oraz sok z cytryny na gładką, kremową konsystencję. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

→ Jakie grzanki najlepiej pasują do tej sałatki?

Świetnie sprawdzą się grzanki z jasnego chleba pokrojone w kostkę i podprażone na oliwie z oliwek oraz czosnku.

→ Czy sałatkę można przygotować wcześniej?

Możesz upiec kalafiora i przygotować sos wcześniej, lecz halloumi grilluj tuż przed podaniem, aby był ciepły i chrupiący.