Przypnij
To ciasto czekoladowe z bananami i orzechami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie wilgotnego ciasta czekoladowego z naturalną słodyczą bananów i chrupkością orzechów tworzy deser, który zawsze znika w mgnieniu oka podczas rodzinnych spotkań.
Za każdym razem gdy piekę to ciasto dom wypełnia się cudownym aromatem czekolady i bananów. Zawsze przygotowuję podwójną porcję bo moja rodzina potrafi zjeść całą blaszkę w jeden wieczór.
Składniki
- Dojrzałe banany nadają ciastu naturalną słodycz i wilgotność, im bardziej dojrzałe tym lepszy smak
- Kakao najlepiej wybierać ciemne holenderskie dla intensywnego czekoladowego smaku
- Olej roślinny zamiast masła sprawia że ciasto pozostaje wilgotne przez kilka dni
- Orzechy włoskie lub migdały dodają przyjemnej tekstury i nutę głębi smakowej
- Gorzka czekolada do polewy przeciwstawia się słodyczy bananów tworząc idealny balans
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie masy bananowej
- Rozgnieć banany widelcem na gładkie puree, pozostawiając delikatne kawałki dla tekstury. Dokładnie rozgniecione banany uwalniają więcej naturalnej słodyczy i aromatu.
- Mieszanie składników mokrych
- Połącz puree bananowe z cukrem, jajkami i olejem mieszając dokładnie przez około 2 minuty. Dobre napowietrzenie tej mieszanki zapewni puszystość ciasta.
- Łączenie składników suchych
- Przesiej razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól aby uniknąć grudek. Dokładne przesianie zapewni równomierne rozprowadzenie składników spulchniających.
- Połączenie wszystkich składników
- Dodawaj suche składniki do mokrych stopniowo mieszając delikatnie łyżką. Mieszaj tylko do momentu połączenia aby ciasto nie stało się zbyt zwarte.
- Pieczenie
- Wylej ciasto do formy i ozdób plasterkami banana oraz orzechami. Piecz w 170°C przez około 40 minut sprawdzając patyczkiem czy jest gotowe.
- Przygotowanie polewy
- Rozpuść czekoladę z odrobiną mleka w kąpieli wodnej mieszając aby uzyskać gładką konsystencję. Polewa powinna być lśniąca i łatwa do rozprowadzenia.
Przypnij
Mój sekretny trik to dodanie łyżeczki cynamonu do ciasta. Pierwszy raz wypróbowałam to podczas jesiennego wypadu za miasto, gdy brakowało mi wanilii. Teraz zawsze dodaję cynamon bo idealnie podkreśla smak bananów.
Przechowywanie ciasta
Ciasto zachowuje świeżość do 3 dni przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Banany w środku sprawiają że pozostaje wilgotne przez długi czas. Możesz też podzielić je na porcje i zamrozić na okres do 2 miesięcy.
Modyfikacje przepisu
Możesz łatwo dostosować ten przepis do swoich preferencji. Zamiast orzechów włoskich wypróbuj orzechy pekan lub pistacje. Dla bezglutenowej wersji zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych z dodatkiem łyżeczki gumy ksantanowej. Jeśli lubisz intensywniejszy smak dodaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej do ciasta.
Idealne dodatki
Ciasto smakuje wyśmienicie samo w sobie ale możesz podać je z kulką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Dla bardziej wyrafinowanej wersji przygotuj sos karmelowy i polej nim ciasto przed podaniem. Doskonale komponuje się również z kawą espresso lub gorącą czekoladą.
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak sprawdzić, czy ciasto czekoladowe z bananami jest już upieczone?
Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy. Zwykle zajmuje to około 35-40 minut w temperaturze 170°C. Pamiętaj, że ciasto zawiera banany, które nadają mu wilgotność, więc nie przejmuj się, jeśli będzie nieco lepkie.
- → Czy mogę zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?
Oczywiście! Możesz użyć dowolnych orzechów według własnych preferencji. Świetnie sprawdzą się orzechy laskowe, pekan, migdały czy nawet pistacje. Każdy rodzaj orzechów nada ciastu inny, unikalny charakter.
- → Jak długo można przechowywać czekoladowe ciasto bananowe?
Ciasto zachowuje świeżość i wilgotność nawet przez 3 dni, jeśli przechowujesz je szczelnie owinięte folią spożywczą w temperaturze pokojowej. Dzięki bananom ciasto pozostaje soczyste przez dłuższy czas.
- → Czy mogę dodać do ciasta więcej składników?
Jak najbardziej! Świetnym dodatkiem będą kawałki czekolady, które utworzą w cieście pyszne, rozpływające się kieszonki. Możesz też wzbogacić smak dodatkiem cynamonu, wanilii lub odrobiny rumu, który doskonale komponuje się z bananami.
- → Czy to ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto doskonale znosi mrożenie. Pokrój je na porcje, owiń szczelnie folią i zamróź. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny lub podgrzej lekko w mikrofalówce, aby odzyskało swoją wilgotność.
- → Jak zrobić idealną polewę czekoladową?
Aby uzyskać aksamitną polewę, połam czekoladę na małe kawałki i rozpuść ją z mlekiem lub śmietanką w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Uważaj, by nie przegrzać czekolady, co mogłoby spowodować jej zgruzlenie. Możesz dodać łyżeczkę masła dla dodatkowego połysku.