Proste placuszki z truskawkami

Te puszyste placuszki z truskawkami to idealny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Ich delikatna konsystencja i słodki smak sprawiają, że są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Zaczęłam robić te placuszki kiedy moja córka miała trzy lata i od tamtej pory są naszym ulubionym sobotnio-niedzielnym śniadaniem. Zapach smażonych placuszków zawsze ściąga wszystkich do kuchni.

Ingredients

• Zsiadłe mleko kefir lub maślanka 400g: nadają placuszkom niepowtarzalną puszystość i lekkość
• Jajko: najlepiej w rozmiarze M lub L w temperaturze pokojowej pomoże związać ciasto
• Cukier 4 pełne łyżki: można dostosować ilość do własnych preferencji
• Sól 1/4 łyżeczki: podkreśla słodycz truskawek
• Soda 3/4 łyżeczki: sprawia że placuszki są puszyste
• Proszek do pieczenia 1 pełna łyżeczka: dodatkowo napowietrza ciasto
• Mąka pszenna 350g: najlepiej przesiać dla uzyskania idealnej konsystencji
• Świeże truskawki 200g: wybieraj dojrzałe ale jędrne owoce

Step By Step Instructions

Przygotowanie składników:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je z lodówki minimum godzinę wcześniej lub delikatnie podgrzej w mikrofalówce. Dzięki temu ciasto będzie miało idealną konsystencję i lepiej wyrośnie.

Przygotowanie ciasta:

Do dużej miski dodaj kolejno wszystkie składniki oprócz truskawek. Wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną lub łopatką do uzyskania jednolitej masy. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Nie używaj miksera aby nie napowietrzyć nadmiernie ciasta.

Regulacja konsystencji:

Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie dodaj odrobinę więcej mąki. Gdy jest za gęste dolej kilka łyżek ciepłego mleka. Konsystencja powinna być na tyle gęsta aby placuszki nie rozpływały się na patelni.

Dodanie truskawek:

Pokrój truskawki na mniejsze kawałki i delikatnie wmieszaj je do ciasta. Staraj się nie mieszać zbyt długo aby owoce nie puściły zbyt dużo soku co mogłoby rozrzedzić ciasto.

Smażenie placuszków:

Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju rzepakowego. Nakładaj ciasto łyżką formując placuszki o średnicy około 10 cm. Smaż na wolnym ogniu po około 2 minuty z każdej strony aż uzyskają złotobrązowy kolor.

Odsączanie:

Po usmażeniu przełóż placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem.

Przypnij

Moim ulubionym składnikiem w tych placuszkach jest zsiadłe mleko które nadaje im wyjątkowy charakter. Pamiętam jak moja babcia zawsze przygotowywała podobne placuszki w niedzielne poranki a cały dom wypełniał się niesamowitym aromatem.

Przechowywanie

Placuszki najlepiej smakują świeże ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce przez 20 sekund. Możesz też zamrozić usmażone placuszki układając je pojedynczo i przekładając papierem do pieczenia. W zamrażarce zachowają świeżość do miesiąca.

Alternatywne wersje

Możesz eksperymentować z owocami w zależności od sezonu. Świetnie sprawdzą się borówki maliny jagody a nawet pokrojone brzoskwinie czy banany. Dla wersji bezglutenowej zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki ryżowej i ziemniaczanej w proporcji 2 do 1. Osoby na diecie cukrzowej mogą użyć erytrytolu zamiast cukru.

Podawanie

Placuszki z truskawkami świetnie komponują się z wieloma dodatkami. Możesz podać je z kleksem gęstego jogurtu naturalnego posypać posiekanymi orzechami lub polać miodem. Dla bardziej deserowej wersji dodaj kulkę lodów waniliowych i świeże owoce. Na eleganckim brunchu sprawdzą się z odrobiną mascarpone i listkami mięty.

Ciekawostka kulinarna

Placuszki z owocami mają długą tradycję w polskiej kuchni. Dawniej były sposobem na wykorzystanie kwaśnego mleka które naturalnie się zsiadało. Gospodynie dodawały do nich owoce sezonowe zbierane w przydomowych ogrodach. Dziś to danie nadal pozostaje symbolem domowego ciepła i prostoty przygotowania przy zachowaniu wyśmienitego smaku.

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek?

Tak, możesz zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami jak borówki, maliny, pokrojone brzoskwinie czy jabłka. Każdy owoc nada placuszkom inny, unikalny smak.

→ Dlaczego moje placuszki nie są puszyste?

Puszyste placuszki wymagają odpowiedniej ilości proszku do pieczenia i sody, a składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Unikaj też zbyt długiego mieszania ciasta, które może sprawić, że placuszki będą zbite.

→ Jak długo można przechowywać upieczone placuszki?

Placuszki najlepiej smakują świeżo usmażone, ale można je przechować do 2 dni w lodówce. Przed podaniem warto je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

→ Czy można zamrozić ciasto na placuszki?

Gotowe placuszki można zamrozić, układając je w pojemniku przełożone papierem do pieczenia. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić i podgrzać. Samego ciasta z owocami nie zaleca się zamrażać.

→ Czym można podawać placuszki z truskawkami?

Placuszki świetnie smakują z dodatkiem cukru pudru, miodu, syropu klonowego, bitej śmietany lub lodów waniliowych. Można je też podać z jogurtem naturalnym lub kremowym serkiem.