Przypnij
Te placki twarogowe to szybki i pożywny sposób na pyszne śniadanie lub zdrową przekąskę Zwłaszcza kiedy mam mało czasu sięgam po ten przepis i rodzina za każdym razem je uwielbia
Ten przepis powstał kiedy szukałam zdrowszej alternatywy na szybkie weekendowe śniadanie Od tej pory wracamy do niego regularnie bo sprawdza się zawsze
Składniki
- Twaróg półtłusty: nadaje plackom delikatności najlepiej wybierz świeży zwarty twaróg
- Mąka pełnoziarnista np orkiszowa: podbija wartość odżywczą i zapewnia lekko orzechowy smak
- Jajko i białko: zapewniają odpowiednią strukturę i elastyczność masy wybieraj jajka z pewnego źródła
- Słodzik ksylitol lub erytrol: wybierz według preferencji pomaga zachować lekki smak
- Serek waniliowy lub naturalny: sprawia że masa jest kremowa postaw na dobrej jakości gęsty serek
- Syrop klonowy opcjonalnie: użyj do podania jeśli lubisz słodszy akcent wybierz czysty syrop bez dodatków
- Owoce sezonowe maliny truskawki jagody: dodają świeżości i koloru najlepiej użyć świeżych
Instrukcje Krok po Kroku
- Przygotuj masę twarogową:
- W misce dokładnie rozgnieć twaróg i wymieszaj z mąką żółtkiem słodzikiem oraz serkiem waniliowym aż uzyskasz gładką konsystencję bez grudek możesz użyć miksera lub trzepaczki
- Ubij białko:
- W osobnej misce ubij białko na sztywną pianę trwa to kilka minut i najlepiej użyć do tego ręcznego miksera lub trzepaczki białko powinno być całkowicie sztywne
- Połącz masy:
- Delikatnie wmieszaj ubitą pianę do masy twarogowej używaj łopatki aby masa pozostała puszysta nie mieszaj zbyt intensywnie
- Rozgrzej patelnię:
- Postaw nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu jeśli chcesz możesz dodać odrobinę masła klarowanego aby placki się nie przywierały ale smażenie na sucho sprawdzi się równie dobrze
- Formuj i smaż placki:
- Nakładaj małe porcje masy na patelnię używając łyżeczki formuj okrągłe placki smaż je około trzech minut z każdej strony do momentu aż nabiorą złotego koloru
- Podawaj z dodatkami:
- Gotowe placki wyłóż na talerzu polej syropem klonowym według uznania i udekoruj świeżymi owocami możesz podać również bez syropu jeśli wolisz mniej słodkie śniadanie
Przypnij
Najbardziej lubię używać świeżych malin bo ich lekka kwasowość świetnie przełamuje kremowość serka To także rodzinny przepis który najczęściej przygotowuję kiedy ktoś z domowników prosi o coś domowego i lekkiego Uwielbiam patrzeć jak znikają z talerza jeszcze ciepłe
Przechowywanie
Placki najlepiej smakują na świeżo ale możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni Rano wystarczy podgrzać je chwilę na suchej patelni aby odzyskały swoją miękkość Możesz również zamrozić placki rozdzielając je kawałkami papieru do pieczenia aby łatwiej było później je wyjąć
Zamienniki Składników
Jeśli nie masz mąki orkiszowej możesz użyć mąki owsianej lub zwykłej pełnoziarnistej Serek waniliowy zamień na naturalny i dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego Zamiast ksylitolu czy erytrolu sprawdzi się też miód do osłodzenia Jajko możesz zamienić na opcję roślinną z mielonego siemienia lnianego zmieszanego z wodą jeśli wolisz placki bez jajek
Przypnij
Sposób Podania
Najlepiej smakują na ciepło podane z sezonowymi owocami Placki podawaj z kleksem jogurtu naturalnego lub dodatkową porcją świeżych owoców Jeśli chcesz dodać nieco chrupkości posyp je odrobiną orzechów laskowych lub płatkami migdałów Placki sprawdzą się też jako zdrowa przekąska zapakowana do pracy lub szkoły
Kontekst Kulturowy
Placki na bazie twarogu są częścią polskiej tradycji kulinarnej Twaróg to jeden z najczęściej używanych serów w polskich domach i od pokoleń wykorzystywany jest do słodkich i wytrawnych dań Fit wariacja tego przepisu to odpowiedź na rosnącą popularność zdrowego odżywiania bez rezygnacji ze znanych smaków Domowe placki to także sposób na szybkie i tanie domowe śniadanie
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak uzyskać puszystą konsystencję placków?
Puszystość placków zapewnia dodanie do masy ubitego na sztywno białka. Delikatnie łącz składniki, aby nie utracić powietrza z piany.
- → Czy można użyć innego rodzaju mąki?
Tak, mąkę pełnoziarnistą można wymienić na orkiszową, pszenną lub owsianą, dostosowując placki do preferencji smakowych.
- → Jakie owoce najlepiej pasują do podania?
Świetnie sprawdzą się maliny, truskawki, borówki, ale także jagody czy banany. Owoce można połączyć lub podać oddzielnie.
- → Czy placki można przygotować dzień wcześniej?
Tak, po ostudzeniu placki można przechowywać w lodówce i zjeść na zimno albo podgrzać na suchej patelni.
- → Czym zastąpić twaróg półtłusty?
Twaróg półtłusty można zamienić na chudy lub pełnotłusty, choć wpłynie to na wartość odżywczą i smak dania.
- → Jak ograniczyć zawartość tłuszczu?
Wybierz twaróg chudy i używaj beztłuszczowej patelni albo minimalnej ilości masła klarowanego tylko na początku smażenia.