zapiekany omlet ze szparagami

Ten zapiekany omlet ze szparagami od lat przygotowuję na szybkie, wiosenne śniadania i lekkie kolacje kiedy szparagi są w sezonie ich smak nie potrzebuje wielu dodatków aby zachwycić całą rodzinę

Pierwszy raz zrobiłam go na spotkanie z przyjaciółmi kiedy wszyscy byli głodni jak wilki efekt zniknął ze stołu w kilka minut od tamtej pory często wracam do tego przepisu podczas rodzinnych weekendów

Uwielbiam świeże szparagi kiedy pojawiają się na targu od razu rozsiewają zapach wiosny najbardziej cieszy mnie widok roześmianej rodziny przy wspólnym śniadaniu kiedy to danie ląduje na stole nawet dzieci proszą o dokładkę i zawsze pytają kiedy będzie powtórka

Składniki

• Szparagi: świeże najlepiej jeszcze jędrne zielone lub białe dają wiosenny smak szukaj szparagów o zamkniętych główkach
• Jajka: wiejskie gwarantują intensywny żółty kolor i kremową konsystencję użyj jajek w temperaturze pokojowej
• Śmietanka kremowa: trzydzieści procent kremowe wnętrze wybierz świeżą i gęstą by dodać puszystości
• Ser twardy: taki jak parmezan lub cheddar wnosi wyrazisty smak najlepiej ścierać go bezpośrednio przed dodaniem
• Zioła: świeża bazylia lub tymianek fantastycznie pasują wybieraj zioła pachnące i nieposuszone
• Masło: wysokiej jakości daje maślany aromat niezastąpione do posmarowania naczynia
• Sól i pieprz: do smaku najlepiej świeżo mielony by podkreślić aromaty
• Szynka: gotowana lub suszona opcjonalnie daje mięsny akcent sięgnij po szynkę bez sztucznych dodatków jeśli chcesz bardziej sycący efekt

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie szparagów:

Dokładnie opłucz szparagi pod zimną wodą odłam zdrewniałe końce przy białych szparagach obierz najgrubszą część żeby usunąć włókna pokrój na krótsze kawałki około trzech do czterech centymetrów

Blanszowanie szparagów:

Zagotuj wodę wrzuć szparagi na sitko i zanurz je na minutę następnie od razu przelej zimną wodą to zatrzyma intensywny kolor i chrupkość szparagów

Przygotowanie naczynia i składników:

Naczynie żaroodporne wysmaruj cienko świeżym masłem na dnie rozłóż zblanszowane szparagi oraz kawałki szynki jeśli ich używasz dzięki temu zachowają soczystość i smak

Mieszanie masy jajecznej:

W dużej misce wymieszaj jajka ze śmietanką dodaj świeżo starty ser posiekane zioła sól i pieprz dokładnie połącz składniki aż masa będzie jednolita

Pieczenie omletu:

Wylej masę jajeczną na warstwę szparagów na wierzchu połóż wiórki z masła aby nadać potrawie złocistą i lekko chrupiącą powierzchnię rozgrzej piekarnik do stu siedemdziesięciu stopni i piecz przez około piętnaście do siedemnastu minut aż wierzch się zetnie a środek będzie sprężysty podczas dotyku

Przypnij

Jak przechowywać omlet

Po ostudzeniu przełóż omlet do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najlepiej zjeść w ciągu dwóch dni można go także odgrzać w piekarniku aby odzyskał puszystość nie polecam zamrażania bo jajka tracą po tym lekkość

Przypnij

Zamienniki składników

Jeśli nie masz świeżej śmietanki użyj mleka o wysokiej zawartości tłuszczu możesz zamienić parmezan na inny ulubiony ser a zioła użyj wedle własnych preferencji nawet rukola doda ciekawego aromatu dla wersji bezmięsnej pomiń szynkę lub dodaj kawałki pieczarek

Jak podawać omlet

Omlet podawaj z chrupiącą bagietką lub na rukoli doskonale smakuje też z prostą sałatką z pomidorów i rzodkiewki można polać kroplą oliwy i posypać świeżymi ziołami to świetny pomysł na lekki lunch do pracy

Znaczenie szparagów w kuchni

Szparagi od wieków są symbolem wiosny na polskich stołach goszczą od okresu międzywojennego często pojawiały się podczas uroczystych świątecznych śniadań i w tradycyjnych omletach dziś docenia się ich delikatność i łatwość przygotowania lubi je zarówno młodsze jak i starsze pokolenie

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Czy można użyć zarówno zielonych, jak i białych szparagów?

Tak, można wykorzystać oba rodzaje szparagów, pamiętając o odpowiednim przygotowaniu białych (obraniu).

→ Jaki ser najlepiej sprawdzi się w tym daniu?

Bardzo dobrze pasują parmezan lub cheddar, ale można eksperymentować z ulubionymi gatunkami sera.

→ Jak długo należy zapiekać omlet w piekarniku?

Zaleca się piec przez 15–17 minut w 170°C, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.

→ Czy można dodać inne składniki?

Opcjonalnie można dodać plasterki szynki lub inne warzywa, np. paprykę czy pomidory.

→ Jakie zioła najlepiej wybrać?

Dobrze sprawdzi się świeża bazylia, tymianek, natka pietruszki lub szczypiorek do smaku.

→ Czy danie można serwować na zimno?

Omlet smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu, np. jako lunch do pracy.