Omlet na słodko

Ten omlet na słodko to ciepły smak mojego dzieciństwa który zawsze kojarzy mi się z rodzinnymi podwieczorkami gdy moja babcia i mama serwowały go z domowym dżemem. Biszkopt z patelni przygotujesz błyskawicznie nawet bez ciasta pod ręką i zawsze poprawi humor w pochmurny dzień.

Ten omlet pierwszy raz zrobiłam gdy miałam zaledwie kilka lat pomagając babci w kuchni pod jej czujnym okiem. Teraz piekę go dla własnych dzieci i widzę ten sam zachwyt na ich twarzach kiedy próbują pierwszego kęsa.

Składniki

• Jajka: nadają puszystości i wiążą masę warto wybrać świeże najlepiej od sprawdzonych lokalnych dostawców
• Cukier: słodzi i nadaje delikatny smak możesz użyć drobnego by szybciej się rozpuścił
• Mąka pszenna: odpowiada za lekkość i strukturę można zastosować wersję bezglutenową korzystając z mieszanki bezglutenowej
• Masło klarowane: daje złoty kolor i wyrazisty posmak możesz zamienić na olej rzepakowy jeśli zależy Ci na wersji neutralnej

Instrukcje krok po kroku

Ubicie piany z białek:

Oddziel białka od żółtek następnie ubij białka mikserem na wysokich obrotach aż masa stanie się sztywna lśniąca i nie będzie wypadać z miski po odwróceniu

Dodawanie cukru i żółtek:

Ciągle miksując dodawaj cukier po jednej łyżce wtedy masa stanie się gładka i jednolita potem stopniowo dodawaj żółtka cały czas mieszając

Łączenie z mąką:

Za pomocą szpatułki dodaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj ruchem od dołu do góry żeby zachować puszystość tej masy

Smażenie pierwszej strony:

Na dobrze rozgrzanej patelni o średnicy około dwudziestu centymetrów rozpuść masło wyłóż całą masę i smaż powoli na średnim ogniu przez około cztery minuty aż spód nabierze złotego koloru i będzie łatwo odchodził od patelni

Przewracanie i dopiekanie:

Delikatnie przewróć omlet na drugą stronę używając szerokiej łopatki smaż krótko bo druga strona rumieni się szybciej aż omlet stanie się puszysty i złocisty

Podawanie:

Gotowy omlet przełóż na talerz podawaj na ciepło z ulubionym dodatkiem jak dżem waniliowy sos owocami lub cukier puder

Przypnij

Najbardziej uwielbiam dodatek domowego dżemu truskawkowego który sprawia że omlet smakuje jak najlepsze ciasto prosto z lata. Pamiętam jak cała rodzina siadała razem i każdy wybierał ulubiony dodatek co zawsze było powodem śmiechu i rodzinnych opowieści.

Jak przechowywać omlet na słodko

Najlepiej smakuje tuż po usmażeniu kiedy jest jeszcze ciepły i puszysty Jeśli musisz przechować omlet przykryj go szczelnie folią spożywczą i trzymaj w lodówce przez maksymalnie jeden dzień Przed podaniem możesz lekko podgrzać go na suchej patelni

Przypnij

Zamienniki jakie możesz zastosować

Jeśli nie masz mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej mieszanki na bazie kukurydzy albo skrobi ziemniaczanej Omlet będzie bardziej delikatny ale zachowa swój smak W przypadku braku masła sięgnij po neutralny olej rzepakowy lub kokosowy

Z czym najlepiej podać omlet na słodko

Świetnie komponuje się z konfiturą domową owocami sezonowymi musem waniliowym albo kremowym serkiem Możesz także podać go z kisielem lub lekko zmiksowanymi owocami z cukrem Dla dzieci polecam posypać odrobiną cukru pudru

Omlet na słodko w polskiej kuchni

Ten omlet znany jest od pokoleń w polskich domach często pojawia się na podwieczorkach lub jako szybkie danie z dzieciństwa Ma korzenie w kuchni wiejskiej gdzie liczyła się prostota i szybkie wykorzystanie składników które zawsze były pod ręką

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak sprawić, aby omlet był puszysty?

Najlepszy efekt uzyskasz, dokładnie ubijając białka na sztywną pianę przed dodaniem pozostałych składników. Delikatnie mieszaj masę, aby nie utracić puszystości.

→ Jakie dodatki najlepiej pasują do słodkiego omletu?

Idealne są dżemy, świeże owoce, kisiel, sos waniliowy albo cukier puder. Możesz użyć ulubionego smarowidła lub mieszać owoce z cukrem.

→ Czy można przygotować wersję bezglutenową?

Tak, wystarczy użyć mąki bezglutenowej lub połączyć skrobię ziemniaczaną z mąką kukurydzianą albo sojową. Omlet będzie równie puszysty, choć nieco trudniejszy w przekładaniu.

→ Czy omlet smakuje lepiej na ciepło czy na zimno?

Omlet najlepszy jest zaraz po usmażeniu, na ciepło. Wtedy ma idealną konsystencję i pełnię smaku.

→ Jak uniknąć przypalenia omletu podczas smażenia?

Smaż omlet powoli, na średniej mocy palnika. Po zarumienieniu spodu, delikatnie przewróć go na drugą stronę - ta smaży się szybciej.

→ Ile czasu potrzeba na przygotowanie?

Przygotowanie zajmuje około 15 minut i możesz serwować go w pojedynczej porcji.