Grzanki z pomidorami burrata

Chrupiące grzanki z pomidorami i burratą to szybki sposób na włoskie smaki w domu Idealne na lekką kolację lub przekąskę w środku tygodnia kiedy tęsknimy za słońcem i prostotą południowego jedzenia Ten przepis często ratuje mnie w zabiegane dni a smakiem dorównuje jedzeniu z włoskiej trattorii

Składniki

• Burrata: wybieraj świeżą i sprężystą najlepiej z delikatnym mlecznym aromatem nada kremowej głębi
• Panini: na zakwasie lub jakiekolwiek dobre chrupiące pieczywo im bardziej wyraziste tym smaczniej zachowaj świeżość i chrupkość
• Pomidorki koktajlowe z puszki: mogą być z chili lub bazylią ożywiają smak wybieraj te bez zbędnych dodatków czy konserwantów
• Czosnek: świeży do nacierania nadaje intensywny aromat nie żałuj gdy lubisz wyraźne smaki szukaj jędrnych ząbków
• Oliwa extra vergine: nadaje wyrazisty aromat i wspiera smak całości dobieraj tłoczoną na zimno aby zachować jej walory
• Sól i pieprz: używaj do podkreślenia naturalnych smaków całości najlepiej świeżo mielone
• Świeża bazylia: nie tylko dekoruje ale wnosi świeżość szukaj soczystych i jędrnych listków

Instrukcje krok po kroku

Rozgrzej piekarnik:

Ustaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza pozwól mu się solidnie nagrzać by pomidory dobrze się karmelizowały

Przygotuj pieczywo:

Przekrój bułki panini na pół każdą połówkę dokładnie skrop oliwą pozostaw chwilę aby nasiąkły dzięki temu będą miękkie w środku a chrupiące z wierzchu

Upiecz pomidory:

Pomidorki z puszki ułóż na blasze równomiernie skrop oliwą posyp solą i pieprzem następnie włóż do piekarnika na kilka minut trzy cztery minuty aż zaczną lekko bulgotać i złapią słodką nutę

Podsmaż bułki:

Na rozgrzanej suchej patelni ułóż przekrojone bułki stroną rozciętą do dołu smaż na średnim ogniu aż powierzchnia się zezłoci i stanie się chrupiąca około dwóch trzech minut

Natrzyj grzanki czosnkiem:

Po zdjęciu pieczywa z patelni jeszcze ciepłe grzanki natrzyj przekrojonymi ząbkami czosnku to kluczowy etap nadający charakterystyczny zapach oraz smak

Przygotuj burratę:

Wyjmij burratę z zalewy osusz delikatnie papierowym ręcznikiem porwij na mniejsze kawałki aby łatwo się rozkładały na grzankach

Składanie grzanek:

Na gorących grzankach rozłóż upieczone pomidorki następnie dodaj kawałki burraty całość udekoruj świeżą bazylią i natychmiast podawaj aby zachować idealną temperaturę i konsystencję

Przypnij

Wskazówki dotyczące przechowywania

Grzanki najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu bo tylko wtedy zachowują najlepszą teksturę Jeżeli zostaną można przechować je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce nawet do jednego dnia Pomidory i burratę trzymaj osobno w chłodzie dzięki temu łatwiej je odświeżyć przed podaniem Jeżeli chcesz odgrzać grzanki użyj tostera lub piekarnika żeby przywrócić im chrupkość

Zamienniki składników

Zamiast panini możesz użyć bagietki ciabatta lub żytniego chleba szczególnie gdy masz ochotę na mocniejszy smak W przypadku braku burraty dobrze sprawdzi się mozzarella typu fior di latte ricotta a nawet gęsty twarożek Pomidorki z puszki z powodzeniem zastąpisz świeżymi posiekanymi malinówkami w sezonie pamiętaj tylko aby dodać odrobinę oliwy i szczyptę cukru dla podkręcenia smaku

Jak podawać grzanki

Grzanki z pomidorami i burratą najlepiej smakują jako ciepła przekąska albo przystawka na przyjęciu Podawaj je na dużym półmisku udekorowane świeżą bazylią z dodatkiem kilku kropel balsamico Jeśli chcesz zrobić z nich pełny posiłek dołóż sałatę z rukoli lub delikatnie przyprawioną sałatkę z ogórka

Przypnij

Inspiracje i historia

Włoskie grzanki z pomidorami to wariacja na temat klasycznej bruschetty Danie powstało jako sposób na wykorzystanie czerstwego chleba i sezonowych warzyw lokalne sery takie jak burrata dodają całości elegancji Przepis cenię za prostotę i radość jaką niosą włoskie stoły nawet podczas zwyczajnego posiłku

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jaki rodzaj pieczywa najlepiej sprawdzi się do tego dania?

Najlepiej wybrać bułki panini na zakwasie lub inne chrupiące pieczywo, które utrzyma soczyste dodatki i zachowa swoją teksturę po podpieczeniu.

→ Czy można użyć innego sera niż burrata?

Zamiast burraty można sięgnąć po mozzarellę di bufala, ricottę albo kremową fetę, pamiętając o łagodnym smaku i delikatnej konsystencji.

→ Czym można wzbogacić smak pomidorów?

Pomidorki możesz doprawić ziołami włoskimi, np. oregano, a także dodać trochę chili lub suszonej bazylii dla bardziej wyrazistego aromatu.

→ Jak najlepiej serwować grzanki z burratą?

Najlepiej podawać je od razu po przygotowaniu, kiedy pieczywo jest chrupiące, a burrata kremowa. Można je udekorować dodatkową bazylią.

→ Czy składniki mogą być przygotowane wcześniej?

Bułki można obsmażyć wcześniej, ale polecam piec pomidory i układać wszystkie składniki tuż przed samym podaniem, by zachować świeżość i teksturę.