Przypnij
Ta potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem to jedno z tych dań które zawsze smakują domownikom i sprawdzają się świetnie kiedy potrzeba szybkiego i pożywnego obiadu zwłaszcza gdy za oknem robi się chłodniej i mamy ochotę na coś naprawdę kojącego
Pierwszy raz zrobiłam tę potrawkę gdy nie miałam zbyt wiele czasu na gotowanie a chciałam ugotować coś co wszystkim zasmakuje od tamtej pory wracam do niej gdy tylko chcę poczuć smak domowego jedzenia
Składniki
- Filet z piersi kurczaka: wybierz świeży schłodzony filet mięso jest wtedy soczyste
- Przyprawa do kurczaka: zapewni głębię i aromat unikaj gotowych mieszanek z dużą ilością soli
- Mąka pszenna: zagęści sos i nada mu aksamitną konsystencję
- Olej do smażenia: najlepiej sprawdzi się rzepakowy lub słonecznikowy
- Czosnek: świeży ząbek doda wyrazistości posiłkowi
- Bulion: najlepiej własny warzywny lub drobiowy dla naturalnego smaku
- Śmietanka trzydzieści procent: dla kremowej konsystencji możesz użyć kremówki bez dodatkowych składników
- Marchewka z groszkiem: najlepiej sezonowa ale mrożona też będzie świetna warto wybierać warzywa bez konserwantów
- Sok z cytryny: kilkanaście kropel nada świeżości
- Koperek: świeży drobno posiekany dzięki któremu potrawka zyska wiosenny charakter
- Sól i pieprz: dodawaj według uznania zawsze próbuj pod koniec gotowania
Instrukcje krok po kroku
- Przygotuj kurczaka:
- Pokrój filet z piersi kurczaka w kostkę lub cienkie paski obtocz dokładnie przyprawą do kurczaka a następnie obtocz każdy kawałek w mące tak aby był równomiernie pokryty
- Smaż mięso:
- Rozgrzej olej na dużej patelni smaż kawałki kurczaka na średnim ogniu kilka minut obracając aż uzyskają złoty kolor mięso powinno być lekko chrupiące z każdej strony
- Dodaj czosnek:
- Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę i dodaj na patelnię smaż przez około minutę mieszając aby nie przypalić czosnku ten etap wydobywa pełnię aromatu
- Dodaj warzywa i bulion:
- Wlej bulion następnie dodaj marchewkę z groszkiem wszystko dokładnie wymieszaj przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez siedem minut warzywa mają być miękkie a mięso soczyste
- Dodaj śmietankę i sok z cytryny:
- Wymieszaj śmietankę z kilkoma kroplami soku z cytryny dodaj na patelnię zdejmij pokrywkę gotuj przez trzy minuty mieszając aż sos nabierze kremowej gęstości
- Wykończ potrawę:
- Dopraw wszystko do smaku solą i pieprzem jeśli chcesz wsyp drobno posiekany koperek całość delikatnie wymieszaj na końcu podawaj potrawę gorącą prosto na talerz
Przypnij
Jak przechowywać potrawkę
Potrawkę najlepiej przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do dwóch dni jeśli chcesz zamrozić pozwól jej całkowicie wystygnąć a następnie przełóż do pojemnika i włóż do zamrażarki rozmrażaj powoli najlepiej w lodówce by zachować kremową konsystencję sosu
Zamienniki składników
Jeśli nie masz filetu z piersi kurczaka możesz użyć udźca drobiowego bez skóry dla intensywniejszego smaku śmietanka może być zastąpiona jogurtem greckim a groszek z marchewką można wymienić na samego brokuła fasolkę szparagową lub mieszankę warzyw sezonowych
Przypnij
Sposoby podania
Potrawka smakuje wyśmienicie z gotowanymi ziemniakami ryżem albo kaszą gryczaną do tego domowy ogórek kiszony lub surówka z marchewki super pasują także małe bułeczki pszenne zwłaszcza gdy chcesz wytrzeć nimi resztki sosu
Kontekst kulturowy i historia
Potrawki z kurczakiem i warzywami są klasyką polskiej kuchni domowej często pojawiały się na stołach w latach osiemdziesiątych i dziewięćdziesiątych bo pozwalały nakarmić całą rodzinę szybko i przy niewielkim nakładzie kosztów dziś wracamy do nich z sentymentem bo kojarzą się z domowym ciepłem i prostymi smakami
Uwielbiam używać świeżych warzyw bo dodają potrawce wyrazistego smaku i koloru najbardziej zapamiętałam ten przepis z rodzinnych spotkań kiedy każdy sięgał po dokładkę a rozmowy przy stole trwały do późnych godzin
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie mięso najlepiej wybrać do tego dania?
Najlepiej sprawdza się filet z piersi kurczaka, który jest delikatny i szybko się przygotowuje.
- → Czy można użyć mrożonej marchewki i groszku?
Tak, zarówno świeże, jak i mrożone warzywa sprawdzą się doskonale w tym daniu.
- → Jak zagęścić sos, jeśli jest zbyt rzadki?
Warto gotować sos chwilę bez przykrycia lub dodać niewielką ilość mąki, rozmieszaną w wodzie.
- → Z czym najlepiej podać to danie?
Świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem czy kaszą. Wszystkie te dodatki podkreślają smak sosu.
- → Czy można dodać inne zioła oprócz koperku?
Oczywiście – dobrze pasuje natka pietruszki, szczypiorek lub bazylia, w zależności od preferencji.