Puszysty omlet na słodko

Ten delikatny omlet na słodko wielokrotnie ratował moje poranki i szybko stał się ulubionym śniadaniem w moim domu. Często przygotowuję go gdy mam ochotę na coś pysznego i prostego z kuchennych zapasów.

Pierwszy raz zrobiłam ten omlet gdy zabrakło mi pieczywa do śniadania i od tej pory często wracam do tego przepisu kiedy potrzebuję czegoś ekspresowo a mimo to pysznego.

Uwielbiam połączenie puszystego omletu z kremowym serkiem waniliowym i malinami to mój prywatny comfort food i chętnie podaję go rodzinie w leniwe niedzielne poranki doceniam też że podczas jednego gotowania dzieciaki same wybierają sobie ulubione owoce dzięki czemu każdy talerz wygląda inaczej i wzbudza apetyt

Składniki

• Jajka: trzy sztuki białka i żółtka osobno kupuj zawsze świeże z pewnego źródła to wpływa na smak i puszystość
• Sól: szczypta dodaje wyrazistości wystarczy odrobina
• Cukier: płaska łyżka możesz użyć drobnego do wypieków wtedy szybciej się rozpuści
• Mąka pszenna: płaska łyżka wybierz typ uniwersalny najlepiej przesiana by dodać lekkości
• Masło do smażenia: łyżeczka używaj prawdziwego masła dla intensywnego smaku i rumianej skórki
• Dodatki (opcjonalne): polecam świeże owoce takie jak mango brzoskwinie truskawki lub maliny wybieraj zawsze dojrzałe i soczyste
• Serek waniliowy homogenizowany: okolo sto gramów sprawia że omlet staje się jeszcze bardziej kremowy
• Twarożek śmietankowy lub twaróg: okolo sto gramów jeśli wolisz bardziej klasyczną polską wersję

Instrukcje krok po kroku

Oddzielenie jajek:

Dokładnie oddziel białka od żółtek tak aby nie dostała się tam ani kropla żółtka wtedy piana będzie naprawdę sztywna a omlet puszysty

Ubijanie białek:

Ubij białka ze szczyptą soli na wysokich obrotach aż do uzyskania gęstej i błyszczącej piany po odwróceniu miski piana nie wypłynie

Dodawanie cukru i żółtek:

Wsyp cukier do piany i miksuj jeszcze przez chwilę potem delikatnie wmieszaj żółtka staraj się nie naruszyć puszystości masy wykonuj okrężne ruchy łopatką

Dodanie mąki i łączenie składników:

Przesiej mąkę bezpośrednio do masy a następnie delikatnie połącz składniki mieszając tylko do uzyskania jednolitej konsystencji

Smażenie na patelni:

Podgrzej patelnię na bardzo małym ogniu i roztop masło następnie wlej masę jajeczną równomiernie rozprowadzając i przykryj pokrywką smaż powoli przez około pięć minut aż omlet się zetnie

Przewracanie omletu:

Użyj szerokiej łopatki by ostrożnie przewrócić omlet na drugą stronę smaż jeszcze chwilę aż uzyska lekko złocisty kolor

Podanie z dodatkami:

Gotowy omlet przełóż na talerz dodaj wybrane owoce serek waniliowy lub twarożek serwuj od razu póki jest ciepły i puszysty

Przypnij

Jak przechowywać omlet na słodko

Taki omlet najlepiej smakuje świeżo po usmażeniu ale jeśli coś zostanie możesz go wstawić do lodówki w szczelnym pojemniku przechowa się do jednego dnia przed podaniem delikatnie podgrzej go na suchej patelni na bardzo małym ogniu nie polecam mrożenia bo traci wtedy swoją lekkość

Czym możesz zastąpić składniki

Jeśli nie masz tradycyjnego cukru sprawdzi się miód lub syrop klonowy zamiast klasycznej mąki możesz dać mąkę orkiszową lub kukurydzianą jeśli wolisz wersję bez glutenu zamiast masła da się użyć oleju kokosowego a do środka dodaj odrobinę cynamonu czy kardamonu by nadać nowy zapach

Przypnij

Jak podawać słodki omlet

Najlepiej sprawdza się podawany prosto z patelni z kleksem serka waniliowego i świeżymi owocami możesz polać go ulubionym jogurtem dodać słodką śmietankę czy nawet łyżkę domowej konfitury młodszym posmakuje z odrobiną kakao starszym polecam z orzechami lub płatkami migdałów

Historia omleta na słodko

Słodki omlet występuje w wielu kuchniach świata ale w Polsce znany jest od pokoleń jako sposób na szybkie i sycące śniadanie dawniej przygotowywano go z wiejskich jaj i podawano z sezonowymi owocami dziś równie często pojawia się na talerzach dzieci i dorosłych bo łączy tradycję z nowoczesnością i pozwala wykorzystać to co akurat masz w kuchni

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak uzyskać puszystą konsystencję omletu?

Kluczowe jest dokładne ubicie białek ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatne łączenie ich z pozostałymi składnikami.

→ Jakie owoce najlepiej pasują do słodkiego omletu?

Świetnie komponują się truskawki, maliny, mango, brzoskwinie lub inne świeże, sezonowe owoce.

→ Czy można użyć innego tłuszczu do smażenia?

Zamiast masła można wykorzystać olej roślinny, ale masło podkreśla smak omletu i nadaje mu złocisty kolor.

→ Jak podawać omlet na słodko?

Najlepiej z dodatkiem owoców, serka waniliowego, twarożku lub polany miodem albo jogurtem naturalnym.

→ Jakie są wskazówki, by omlet nie opadł?

Smażyć na bardzo małym ogniu, nie otwierać pokrywki zbyt wcześnie i delikatnie przewracać omlet na drugą stronę.