Pieczone udka z kurczaka w maśle czosnkowym

Pieczone udka z kurczaka w maśle czosnkowym to danie, które łączy prostotę z wyrazistym smakiem. Idealne na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację, zachwyca chrupiącą skórką i aromatem czosnku oraz świeżego tymianku.

Pierwszy raz zrobiłem to danie podczas rodzinnego spotkania i od tamtej pory często wracamy do tego przepisu. Moje dzieci uwielbiają chrupiącą skórkę, a ja doceniam łatwość przygotowania.

Składniki

• Sześć udek z kurczaka: które są źródłem soczystego mięsa
• Sto gram masła: które nadaje kremową konsystencję i bogaty smak
• Sześć ząbków czosnku: drobno posiekanych dla intensywnego aromatu
• Dwie łyżki świeżego tymianku lub jedna łyżka suszonego: dzięki któremu potrawa zyskuje ziołową nutę
• Jedna łyżka soli: która podkreśla naturalny smak mięsa
• Jedna łyżeczka pieprzu: dla delikatnej pikanterii
• Jedna łyżeczka słodkiej papryki: dodającej koloru i subtelnej słodyczy
• Jedna cytryna pokrojona w plastry: która wprowadza świeżość i lekko kwaśny balans
• Pół szklanki bulionu drobiowego: opcjonalnie dla utrzymania soczystości mięsa podczas pieczenia

Przy wyborze udek zwróć uwagę na ich wielkość i świeżość. Świeży czosnek i świeży tymianek zdecydowanie podnoszą smak. Warto wybrać masło dobrej jakości bez dodatków.

Instrukcje

Rozgrzewanie Piekarnika:

Nagrzej piekarnik do dwustu stopni Celsjusza aby osiągnąć idealną temperaturę do pieczenia.

Przygotowanie Blachy:

Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub nasmaruj ją cienką warstwą oleju aby zapobiec przywieraniu udek.

Rozpuszczanie Masła i Czosnku:

W małym garnku na średnim ogniu rozpuść masło następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez jedną do dwóch minut aż zacznie pachnieć ale nie zmieni koloru.

Dodanie Przypraw:

Do masła z czosnkiem dodaj tymianek sól pieprz i paprykę dokładnie wymieszaj by smaki się połączyły.

Przygotowanie Udek:

Udka umyj dokładnie i osusz papierowym ręcznikiem połóż je w misce i polej przygotowanym masłem czosnkowym dobrze wymieszaj aby były równomiernie pokryte.

Układanie Na Blaszce:

Przenieś udka na przygotowaną blachę ułóż je w jednej warstwie by piekły się równomiernie.

Dodanie Cytryny:

Włóż plastry cytryny między udka dzięki temu w trakcie pieczenia mięso zyska lekko kwaskowaty aromat.

Pieczenie:

Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut aż skórka będzie złota a mięso łatwo odejdzie od kości.

Dolewanie Bulionu:

Na dziesięć minut przed końcem pieczenia wlej na dno blachy bulion drobiowy jeżeli chcesz zachować wilgotność mięsa.

Podanie:

Po upieczeniu odstaw udka na kilka minut aby soki równomiernie się rozprowadziły i serwuj z ulubionymi dodatkami.

Przypnij

Moim ulubionym składnikiem jest czosnek którego aromat podczas pieczenia w maśle staje się łagodny i wyjątkowy. Pamiętam jak przygotowywałem to danie na uroczystość rodzinną i wszyscy chwalili jego smak jako jedno z najlepszych jakie jedli.

Przechowywanie

Pieczone udka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Przed podaniem dobrze je podgrzej w piekarniku lub na patelni aby odzyskały chrupiącą skórkę. Możesz też zamrozić mięso na okres do trzech miesięcy pakując je szczelnie.

Zamienniki Składników

Jeśli nie masz świeżego tymianku użyj suszonego z tym że dodaj trochę mniej. Masło możesz zastąpić oliwą z oliwek chociaż aromat będzie łagodniejszy. Zamiast bulionu drobiowego możesz użyć wody z dodatkiem kostki rosołowej dla wzbogacenia smaku.

Sugestie Podania

Podawaj udka z pieczonymi ziemniakami albo z lekką sałatką z rukoli i pomidorów. Świetnie komponują się też z puree z kalafiora lub ryżem jaśminowym. Dodaj świeże zioła na wierzch żeby podkreślić aromat.

Kontekst Historyczny

Pieczone udka z kurczaka to klasyczne danie kuchni domowej popularne na całym świecie. Masło czosnkowe często używane jest w kuchniach śródziemnomorskich gdzie podkreśla naturalny smak mięsa i dodaje kremowości. Przepis ten łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do prostych składników.

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak długo piec udka, by były chrupiące?

Piecz udka przez około 45-50 minut w temperaturze 200°C. W tym czasie skórka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso jest soczyste.

→ Czy można użyć suszonego tymianku zamiast świeżego?

Tak, suszony tymianek doskonale zastąpi świeży. Użyj około połowy tej ilości, by zachować równowagę smaków.

→ Jak zapewnić, by mięso pozostało soczyste podczas pieczenia?

Dolej bulion drobiowy na blaszkę w ostatnich 10 minutach pieczenia i cały czas piecz w odpowiedniej temperaturze, co pomoże zachować soczystość.

→ Czy masło czosnkowe można przygotować wcześniej?

Tak, masło można rozpuścić i wymieszać z czosnkiem oraz przyprawami wcześniej, a następnie polać nim mięso tuż przed pieczeniem.

→ Jakie dodatki najlepiej komponują się z tym daniem?

Sprawdzają się pieczone warzywa, ziemniaki oraz świeże sałatki, które uzupełniają smak i teksturę potrawy.