Bagietka z pieczarkami i serem

Zapiekanka to jedno z tych prostych dań które niosą ze sobą mnóstwo smaku i wspomnień z dzieciństwa To domowy sposób na sycące i szybkie jedzenie które zawsze robi wrażenie i daje ogromną satysfakcję po upieczeniu gorącej aromatycznej bułki z serem i pieczarkami

Pierwszą zapiekankę zrobiłam z mamą po powrocie ze szkoły gdy w domu pachniało już podsmażonymi pieczarkami Dzisiaj często serwuję ją swoim dzieciom które chętnie pomagają w nakładaniu składników

• Masło lub olej roślinny: nadaje kremowość i pozwala wydobyć smak pieczarek dobrze sprawdza się świeże masło
• Pieczarki białe: to klasyka dla zapiekanek polecam wybrać te średniej wielkości które są jędrne i bez przebarwień
• Cebula: dodaje słodyczy i głębi warto drobno ją posiekać aby lepiej zeszkliła się na patelni
• Sól kuchenna i świeżo mielony czarny pieprz: podkreślają aromat warzyw wybieraj świeżo mielony pieprz dla lepszego smaku
• Czosnek: nadaje charakteru najlepiej użyć świeżych ząbków przeciśniętych przez praskę
• Bagietka: im świeższa tym lepszy efekt wybierz chrupiącą o delikatnej skórce
• Tarty ser gouda edam emmental cheddar lub mozzarella: każdy z tych serów topi się inaczej gouda daje kremowy efekt cheddar wyrazisty a mozzarella ciągnie się apetycznie
• Ketchup: do polania najlepiej bez dodatku cukru albo domowy
• Posiekana natka pietruszki lub szczypiorek: dodaje świeżości i koloru najlepiej dodać tuż przed podaniem

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie piekarnika:

Ustaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza aby dobrze się rozgrzał zanim zaczniesz przygotowywać składniki dzięki temu bagietki szybciej się upieką i ser pięknie się rozpuści

Smażenie pieczarek i cebuli:

Na dużej patelni rozgrzej masło albo olej wsyp posiekane pieczarki i cebulę smaż je powoli na średnim ogniu przez siedem do dziesięciu minut aż zmiękną i nabiorą złotego koloru ciągle mieszając aby nie przypalić na koniec dopraw solą i pieprzem dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę całość zdejmij z ognia

Nakładanie masy na bagietki:

Przekrój bagietki i połóż je przecięciem do góry na blasze do pieczenia równomiernie rozsmaruj masę pieczarkowo cebulową na wszystkich częściach aby każda gryz była pełna smaku

Dodawanie sera:

Posyp każdą porcję bagietki tartym serem robiąc to tak aby ser pokrywał całą powierzchnię wtedy podczas pieczenia ser będzie się apetycznie roztapiać i zrumieni brzegi

Pieczenie:

Wstaw przygotowane bagietki do rozgrzanego piekarnika piecz przez dziesięć do dwunastu minut obserwując kiedy ser się rozpuści i zacznie bulgotać a brzegi chleba nabiorą złocistego koloru

Podanie:

Po wyjęciu bagietek z piekarnika polej je ketchupem według uznania i posyp świeżą natką pietruszki albo szczypiorkiem podawaj zapiekanki od razu na gorąco ciesząc się ich świeżością i aromatem

Przypnij

Pieczarki zawsze przypominały mi wspólne wyprawy na grzyby z rodziną ich głęboki smak jest esencją domowej kuchni Najpiękniejsze chwile to kiedy cała rodzina zbiera się przy stole a gorące zapiekanki znikają w kilka minut

Przechowywanie

Zapiekanki najlepiej zjeść świeże ale jeśli zostaną można je przechowywać w lodówce pod przykryciem nawet do dwóch dni Aby ponownie nabrały chrupkości wystarczy podgrzać je przez kilka minut w rozgrzanym piekarniku lub na suchej patelni mikrofalówka spowoduje że pieczywo stanie się miękkie

Zamienniki składników

Jeżeli nie masz pieczarek możesz użyć innych grzybów warto też dorzucić paprykę pomidora lub kukurydzę zamiast tradycyjnej bagietki sprawdzi się bułka pszenna lub żytnia Jeżeli nie jesz sera pleśniowego możesz użyć wegańskiego zamiennika albo kefiru jako bazy do masy

Propozycje podania

Zapiekanki świetnie smakują z dodatkiem świeżej sałaty ogórka kiszonego i domowego sosu jogurtowego Możesz przygotować je w wersji mini jako przekąski na przyjęcie lub podawać zainspirowane kuchnią francuską z dodatkiem czosnku i ziół prowansalskich

Przypnij

Kontekst kulturowy

Zapiekanka to ikona polskiego street foodu popularna szczególnie w latach osiemdziesiątych i dziewięćdziesiątych Spożywana na gorąco w barach mlecznych i budkach była szybkim tanim posiłkiem który z czasem trafił także do restauracji i domowych kuchni Cały czas kojarzy się z nostalgią i wyjątkowym klimatem polskich ulic

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakie pieczywo najlepiej sprawdzi się do tej przekąski?

Najlepiej użyć bagietki, ale sprawdzi się także ciabatta lub inne chrupiące pieczywo o podłużnym kształcie.

→ Jakie sery można wykorzystać?

Najlepiej użyć sera gouda, edam, emmental, cheddar lub mozzarelli. Można też łączyć różne rodzaje sera.

→ Czy można dodać inne warzywa do farszu?

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, szpinak lub kukurydza, jeśli chcesz urozmaicić smak.

→ Czym można posypać gotową zapiekankę oprócz natki pietruszki?

Doskonały będzie szczypiorek, bazylia lub oregano dla dodatkowej świeżości i aromatu.

→ Jak najlepiej podać bagietkę z pieczarkami i serem?

Bagietkę najlepiej podawać na gorąco, tuż po wyjęciu z piekarnika, polaną ketchupem i posypaną świezymi ziołami.