Przypnij
Pieczone szparagi z nutą cytryny to świetny przykład jak zwykłe składniki tworzą wyjątkową potrawę. Robię je często gdy trwa sezon na szparagi, bo krótka obróbka w piekarniku zatrzymuje większość witamin.
Moje maluchy, które zwykle odmawiają jedzenia warzyw, zawsze proszą o więcej tych szparagów. Zaczęłam je robić parę lat temu szukając zdrowych dodatków obiadowych i teraz nie wyobrażamy sobie bez nich rodzinnego menu.
Co będzie potrzebne
- Zielone szparagi Szukaj takich ze sprężystymi łodygami i zwartymi czubkami - to znak świeżości
- Oliwa Najlepiej extra virgin dla bogatszego aromatu
- Cytrynowy sok Wyciskaj go przed gotowaniem dla najlepszego smaku
- Sól Wydobywa naturalny aromat szparagów
Jak to zrobić
- Obmyj i przytnij
- Opłucz szparagi i złam twarde końcówki. Po prostu zegnij każdy pęd a sam pęknie tam gdzie kończy się twarda część
- Zrób polewę
- Zmieszaj oliwę z sokiem cytrynowym i trochę soli. Ta mikstura nada cudowny aromat i zapobiegnie wysuszeniu warzyw w piekarniku
- Nasącz szparagi
- Rozłóż warzywa na papierze do pieczenia i oblej je dokładnie przygotowaną mieszanką, zadbaj żeby każdy kawałek był pokryty
- Upiecz
- Wsuń blachę do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez 12-14 minut. W połowie czasu przewróć szparagi żeby się równo przypiekły
Przypnij
Moim hitem w tym daniu jest świeży sok cytrynowy, który daje szparagom orzeźwiający, lekko kwaśny posmak. Pamiętam jak mój mąż, który stronił od warzyw, po jednym kęsie tych szparagów poprosił o więcej. To był mój mały kuchenny sukces.
Przechowywanie
Te szparagi smakują najlepiej prosto z piekarnika, ale możesz trzymać je w lodówce do 2 dni w zamkniętym pudełku. Przed podaniem odgrzej je krótko w piekarniku przy 180°C przez jakieś 5 minut.
Inne pomysły
Jak nie masz świeżej cytryny, spróbuj z sokiem z limonki albo odrobiną octu balsamicznego. Do gotowych szparagów możesz dodać kawałki parmezanu jeśli nie jesz wegańsko, posiekane migdały dla chrupkości albo świeże zioła jak tymianek czy rozmaryn dla wzbogacenia smaku.
Serwowanie
Te cytrynowe szparagi pasują świetnie do grillowanego mięsa, ryb lub jako część sałatki. Możesz też podać je na śniadanie z jajkiem w koszulce albo jako samodzielną przekąskę z płatkami parmezanu.
Przypnij
Rady kucharza
Staraj się wybrać szparagi podobnej grubości żeby upiekły się równo
Nie trzymaj ich za długo w piekarniku żeby zachowały przyjemny chrupki środek
Podawaj zaraz po wyjęciu z piekarnika dla najlepszego smaku i tekstury
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo trzymać szparagi w piekarniku?
Trzymaj szparagi w temperaturze 200°C przez 12-14 minut, przewracając je w połowie czasu by uzyskać równy rumień z każdej strony.
- → Czy mogę zrobić szparagi z cytryną na patelni?
Jasne, możesz też użyć patelni. Smaż szparagi przez 5-7 minut, często mieszając, potem dodaj sok z cytryny, nakryj pokrywką na 2-3 minuty i na końcu dopraw solą.
- → Jak przyszykować szparagi przed pieczeniem?
Musisz umyć szparagi i połamać twarde końcówki. Potem ułóż je na blasze z papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej, a następnie polej mieszanką oliwy, soku z cytryny i szczyptą soli.
- → Co potrzebuję do zrobienia szparagów z cytryną?
Do przygotowania potrzebujesz 500 g świeżych zielonych szparagów, 2 łyżki oliwy, 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny i trochę soli do smaku.
- → Dla jakich diet nadają się szparagi z cytryną?
Te szparagi pasują do diety bez glutenu, dla wegan, wegetarian i osób na diecie niskokalorycznej, więc prawie każdy może je jeść bez problemu.
- → Czemu warto jeść szparagi?
Szparagi mają mnóstwo witamin i dobrych składników. Krótkie pieczenie zachowuje większość tych wartości, dzięki czemu szparagi to bardzo zdrowy i odżywczy dodatek do twojego jadłospisu.