Przypnij
Ten pudding chia z mango to lekki i orzeźwiający deser który świetnie sprawdzi się zarówno na śniadanie jak i jako zdrowa słodka przekąska w upalne dni Dzięki prostocie przygotowań oraz bogactwu naturalnych składników jest idealnym wyborem gdy nie masz ochoty spędzać godzin w kuchni
Pierwszy raz zrobiłam ten pudding z potrzeby wykorzystania bardzo dojrzałego mango Dziś to jeden z moich ulubionych sposobów na orzeźwiający start dnia zwłaszcza w upalne poranki kiedy dzieci domagają się czegoś słodkiego i świeżego
Składniki
- Mleko: można użyć krowiego albo roślinnego wybierz mleko bez dodatku cukru jeśli chcesz delikatniejszy smak
- Nasiona chia: to podstawa tego puddingu mają neutralny smak i po namoczeniu nabierają żelowej konsystencji warto sięgnąć po świeże ziarna by pudding był gładki
- Serek mascarpone: dodaje kremowości najlepiej wybrać świeży o gładkiej konsystencji
- Cukier waniliowy: podkreśla słodycz mango wybierz taki który nie zawiera sztucznych aromatów
- Mango: dojrzałe słodkie i soczyste zwróć uwagę by owoc nie był zbyt twardy im bardziej miękkie tym lepiej nada się do musu
Instrukcje Krok po Kroku
- Namaczanie nasion chia:
- Wsyp nasiona chia do miski lub słoika wlej mleko i dokładnie wymieszaj Całość wstaw do lodówki na minimum sześć godzin mieszając raz lub dwa w trakcie schładzania To pozwoli nasionom równomiernie napęcznieć i utworzyć jedwabistą konsystencję
- Przygotowanie kremu mascarpone:
- W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem waniliowym aż masa stanie się gładka i puszysta Użyj łyżki lub trzepaczki aby nie rozrzedzić masy dzięki temu krem będzie jedwabisty i delikatny
- Łączenie składników:
- Gdy nasiona chia napęcznieją ostrożnie dodaj do nich masę z mascarpone Całość mieszaj łyżką krótkimi ruchami do uzyskania jednolitej konsystencji Takie połączenie gwarantuje aksamitność każdej porcji
- Przygotowanie mango:
- Mango umyj obierz i przekrój na pół Jedną część zblenduj na gładki mus drugą pokrój w drobną kostkę lub cienkie paseczki Warto używać dojrzałego mango które łatwo daje się rozgnieść wtedy mus będzie słodki i jedwabisty
- Składanie deseru:
- Do szklanek lub pucharków nakładaj porcje puddingu chia Na wierzch każdej porcji wyłóż świeży mus z mango a następnie udekoruj kawałkami owocu Deser można od razu podawać lub przechowywać w lodówce do dwóch dni dla większego orzeźwienia
Przypnij
Chia zawsze kojarzy mi się z pierwszymi samodzielnymi eksperymentami dzieci w kuchni Nasiona przyciągają uwagę bo po kilku godzinach zamieniają się w gęsty aksamitny pudding Wspólne przygotowanie tego deseru często kończy się wyjadaniem ze słoika prosto po schłodzeniu
Jak przechowywać pudding chia z mango
Pudding najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce nawet do dwóch dni Dzięki temu zachowuje świeżość i kremową strukturę Jeśli chcesz przygotować większą porcję z wyprzedzeniem mieszaj pudding krótko przed podaniem aby odświeżyć konsystencję
Zamienniki składników
Miłośnicy wersji roślinnej mogą z powodzeniem wykorzystać mleko kokosowe lub migdałowe zamiast krowiego Serek mascarpone da się zamienić na gęsty jogurt kokosowy Dla osób unikających cukru waniliowego polecam dodać ekstrakt waniliowy i odrobinę miodu Smak mango świetnie uzupełni ananas lub dojrzały banan kiedy nie uda się kupić odpowiedniego owocu
Pomysły na podanie
Deser najlepiej smakuje serwowany mocno schłodzony w przezroczystych szklankach by wyeksponować warstwy mango i chia Dla większej efektowności można udekorować listkiem mięty prażonymi płatkami kokosowymi lub odrobiną posiekanych orzechów Idealny jest jako drugie śniadanie do pracy lub zdrowy podwieczorek dla dzieci
Przypnij
Tło kulturowe i historia
Chia była wykorzystywana już przez starożytne cywilizacje Ameryki Środkowej jako podstawa zdrowej diety Połączenie z egzotycznym mango nadaje deserowi nowoczesnego charakteru który zdobył popularność wśród osób ceniących naturalne nieprzetworzone przekąski Ten sposób podania stał się modny dzięki kuchni wegańskiej choć dziś doceniają go także fani klasycznych smaków
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast krowiego?
Tak, do puddingu możesz użyć dowolnego mleka: kokosowego, migdałowego czy owsianego. Nada to deserowi indywidualny smak.
- → Jak długo chia powinny pęcznieć w lodówce?
Minimum 6 godzin, najlepiej zostawić na noc. Dzięki temu nasiona idealnie napęcznieją i pudding uzyska kremową konsystencję.
- → Czy mogę przygotować większą porcję na kilka dni?
Tak, pudding można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto zamieszać i dodać świeże mango.
- → Jak jeszcze mogę udekorować deser?
Oprócz mango świetnie sprawdzą się wiórki kokosowe, świeża mięta lub borówki dla dodatkowego aromatu i koloru.
- → Czym zastąpić mascarpone?
Można użyć jogurtu greckiego, ricotty lub mleka kokosowego – deser będzie równie kremowy, ale z innym akcentem smakowym.