Przypnij
Chrupiące chipsy bananowe z cynamonem to prosty przepis na szybką, słodką i lekką przekąskę. Idealnie sprawdzają się podczas filmowych wieczorów oraz jako chrupiący dodatek do śniadania lub drugiego śniadania.
Pierwszy raz zrobiłam te chipsy w sobotni poranek kiedy nie miałam gotowych przekąsek dla dzieci. Teraz regularnie pojawiają się na rodzinnym stole i znikają szybciej niż się spodziewam.
Składniki
- Dojrzałe lecz jędrne banany: nadają chipsom słodkość i odpowiednią konsystencję najlepiej wybierać owoce bez ciemnych plam
- Olej kokosowy: zapewnia chipsom chrupkość oraz lekko kokosowy aromat najlepiej sięgać po nierafinowany dla pełniejszego smaku
- Cukier: podkreśla naturalną słodycz bananów warto wybrać drobny trzcinowy
- Mielony cynamon: nadaje korzenny aromat i charakter prostym chipsom najlepiej sprawdzi się świeżo mielony
- Sól: wydobywa i podkreśla smak słodyczy wystarczy minimalna ilość
Instrukcje Krok po Kroku
- Przygotowanie bananów:
- Obierz banany i pokrój je w bardzo cienkie plasterki aby każdy kawałek piekł się równomiernie najlepiej użyj ostrego noża i zachowaj grubość około trzech milimetrów
- Przygotowanie mieszanki przypraw:
- W małej miseczce połącz cukier z cynamonem i szczyptą soli mieszaj aż składniki połączą się i nie będą widoczne żadne grudki
- Obtaczanie bananów:
- Kawałki bananów dokładnie wymieszaj z roztopionym olejem kokosowym rób to delikatnie aby nie połamać plasterków
- Posypywanie przyprawami:
- Do miski z bananami wsyp mieszankę cukru i cynamonu dokładnie przesyp plasterki aby każdy był pokryty przyprawą i cukrem
- Układanie w frytkownicy:
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do stu pięćdziesięciu stopni Celsjusza ułóż plasterki na kratce w jednej warstwie tak aby nie stykały się nawzajem pozwoli to uzyskać chrupkość
- Pieczenie chipsów:
- Piecz banany przez piętnaście do osiemnastu minut w połowie czasu obróć każdy plasterek aby chipsy upiekły się równomiernie i nabrały złotego koloru
- Studzenie i podanie:
- Po upieczeniu od razu przełóż chipsy na kratkę kuchenną pozostaw do całkowitego ostudzenia to doda im chrupkości i łatwiej będzie je przechowywać
Przypnij
Największe wrażenie zawsze robi na mnie aromat cynamonu unoszący się w domu podczas pieczenia tych chipsów. Wspólne przygotowanie i podjadanie ich z dziećmi to dla mnie jedna z najmilszych kuchennych tradycji.
Przechowywanie chipsów
Chipsy najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w suchym i chłodnym miejscu. Świetnie zachowują chrupkość nawet przez kilka dni a jeśli chcesz przedłużyć ich świeżość włóż papierowy ręcznik na dno pojemnika.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz oleju kokosowego możesz sięgnąć po olej z pestek winogron lub masło klarowane. Cukier trzcinowy możesz zastąpić ksylitolem lub erytrytolem dla lżejszej wersji chipsów a zamiast cynamonu można dodać szczyptę imbiru dla ciekawej odmiany smaku.
Podanie chipsów
Chipsy bananowe doskonale smakują solo ale warto je wykorzystać do chrupiących granoli posypać nimi owsiankę lub udekorować deser z jogurtem. Spróbuj w połączeniu z ciepłym kakao lub kawą podczas słodkiej przerwy.
Przypnij
Kontekst kulturowy
Chipsy bananowe są znane i lubiane w wielu krajach tropikalnych gdzie banany są podstawą kuchni. W Polsce ich popularność stale rośnie dzięki modzie na zdrowe przekąski a domowe wersje pozwalają kontrolować ilość dodanego cukru i tłuszczu.
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie banany najlepiej wybrać do przygotowania chipsów?
Najlepiej wykorzystać dojrzałe, ale wciąż twarde banany, ponieważ zachowają kształt podczas smażenia i nie rozpadną się.
- → Czy chipsy można przygotować bez dodatku cukru?
Tak, cukier można pominąć lub zastąpić naturalnym słodzikiem, na przykład ksylitolem lub erytrytolem.
- → Ile czasu zajmuje smażenie chipsów w frytkownicy beztłuszczowej?
Smażenie trwa około 15–18 minut w temperaturze 150°C. W połowie czasu warto je obrócić, by równomiernie się zarumieniły.
- → Czy chipsy bananowe zachowują wartości odżywcze?
Tak, przygotowanie w frytkownicy beztłuszczowej pozwala zachować większość witamin i minerałów, szczególnie potas oraz błonnik.
- → Jak przechowywać gotowe chipsy bananowe?
Po całkowitym ostygnięciu najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, by zachowały chrupkość przez kilka dni.