Przypnij
Miodowo-czosnkowa marchewka z piekarnika to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ten prosty warzywny dodatek nabiera niezwykłego charakteru dzięki pieczu, gdzie marchewka karmelizuje się, łącząc w sobie słodycz i wyrazistość przypraw.
Ta marchewka zagościła na stałe w moim rodzinnym menu. Kiedy przyrządzam ją znajomym, zawsze mnie zadziwiają ich reakcje - nie mogą uwierzyć że tak prosty przepis daje tak wyrazisty efekt smakowy.
Potrzebne produkty
- 500 g marchewki najlepiej młodej i soczystej która zapewni naturalną słodycz każdego kęsa
- 3 łyżki miodu wybierz ciemny jak lipowy albo gryczany żeby wzmocnić smak całej potrawy
- 2 łyżki oliwy najlepiej pierwszego tłoczenia żeby podbić smak warzyw
- 3 ząbki czosnku posiekane na drobno by zrównoważyć słodkie nuty miodu
- 1 łyżeczka tymianku suszonego dla aromat który roztacza się podczas pieczenia
- Sól i pieprz według własnych upodobań ale bez przesady żeby nie zagłuszyć delikatnych smaków
- Natka pietruszki świeża dla ozdoby i świeżego akcentu na końcu
Sposób przygotowania
- Włącz piekarnik
- Ustaw temperaturę na 200°C z funkcją termoobiegu. Dobre nagrzanie zapewni złocisty kolor warzyw bez ryzyka przypalenia.
- Pokrój warzywa
- Obierz marchewki i pokrój je wzdłuż na połówki lub ćwiartki. Pamiętaj by kawałki były podobnej wielkości co pomoże w równym pieczeniu.
- Zrób marynatę
- W dużym naczyniu zmieszaj oliwę, miód, czosnek i tymianek. Całość powinna mieć taką konsystencję by łatwo przylegała do warzyw. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- Wymieszaj z marynatą
- Wrzuć pokrojoną marchewkę do miski i dokładnie obracaj przez minutkę. Zadbaj by każdy kawałek był pokryty aromatyczną mieszanką.
- Wstaw do piekarnika
- Rozłóż marchewkę na papierze do pieczenia zostawiając trochę miejsca między kawałkami. Piecz około 30 minut przewracając w połowie czasu by zbrązowiła się równomiernie.
- Serwowanie
- Przełóż upieczone warzywa na talerz i posyp natką. Najsmaczniejsze są prosto z piekarnika kiedy miodowo-czosnkowa glazura jest jeszcze ciepła.
Przypnij
Ta potrawa przypomina mi zawsze niedzielne obiady u mojej babci. Jej tajemnicą było powolne pieczenie które pozwalało wydobyć wszystkie aromaty. Używam tej samej metody i za każdym razem czuję ten sam rodzinny klimat który towarzyszył nam przy stole.
Jak przechowywać
Zostało ci trochę marchewki? Możesz trzymać ją w lodówce nawet do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem po prostu wrzuć na 5 minutek do piekarnika nagrzanego do 180°C albo na minutkę do mikrofalówki. Co ciekawe smak często staje się głębszy po nocy w lodówce.
Alternatywne składniki
Nie masz miodu? Śmiało użyj syropu klonowego albo brązowego cukru. Zamiast tymianku świetnie sprawdzi się rozmaryn albo oregano według tego co lubisz. Dla wegan wystarczy podmienić miód na syrop z agawy a smak wciąż będzie fantastyczny.
Z czym podawać
Ta pachnąca marchewka pasuje idealnie do pieczonych mięs jak kurczak czy kaczka. Wspaniale komponuje się też z ziemniakami z pieca lub kaszą pęczak. Możesz też zaskoczyć gości podając ją na zimno w sałatce z kozim serem i rukolą albo zblendować na kremową zupę z dodatkiem bulionu i odrobiny śmietany.
Trochę historii
Miodowa marchewka ma długie korzenie w polskich tradycjach kulinarnych. Dawniej miód używany był oszczędnie i głównie na specjalne okazje. Dziś ten prosty dodatek łączy w sobie tradycyjne smaki ze współczesnym podejściem do gotowania pokazując jak zwykłe warzywo może być gwiazdą całego posiłku.
Przypnij
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Czy mogę użyć innych warzyw do tego dania?
Jasne! Ta mieszanka miodowo-czosnkowa świetnie pasuje też do batatów, dyni, pietruszki albo pasternaka. Możesz zrobić kolorową mieszankę różnych korzeniowych warzyw, ale pamiętaj żeby dopasować czas pieczenia do twardości każdego z nich.
- → Jak długo można przechowywać upieczoną marchewkę?
Marchewkę po upieczeniu możesz trzymać w lodówce nawet 3 dni w zamkniętym pojemniku. Przed jedzeniem najlepiej odgrzej ją przez 5-10 minut w piekarniku na 180°C, wtedy znów będzie przyjemnie chrupiąca.
- → Czym można zastąpić miód w tej potrawie?
Gdy nie jadasz miodu, spróbuj zamiast niego syropu klonowego, agawy albo melasy. Każdy z tych dodatków da marchewkom fajną słodycz, choć smak będzie trochę inny. Jeśli wolisz mniej słodkie danie, wypróbuj sos balsamiczny.
- → Z jakimi daniami najlepiej podawać pieczoną marchewkę?
Taka marchewka świetnie pasuje do pieczonych mięs, zwłaszcza drobiu jak kurczak czy indyk. Dobrze smakuje też z kaszą jaglaną czy pęczakiem, albo z pieczonymi ziemniakami. Możesz ją też dodać do sałatki lub zjeść na ciepło z hummusem.
- → Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, marchewki mogą siedzieć w marynacie nawet przez cały dzień w lodówce. Dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze. Ale najlepiej upiec je tuż przed podaniem, żeby były w środku miękkie a z zewnątrz lekko chrupiące.
- → Jak uzyskać idealne karmelizowane brzegi marchewki?
Żeby marchewki miały ładnie skarmelizowane brzegi, upewnij się że są dobrze pokryte miodową marynatą. W ostatnich 5 minutach możesz włączyć grill w piekarniku. Ważne też żeby marchewki leżały na blasze pojedynczo i nie nachodziły na siebie.