Ciasto Bounty

Ciasto Bounty to bardzo prosty deser o wspaniałym połączeniu czekolady i kokosa. Doskonały na wyjątkowe okazje oraz kiedy po prostu masz ochotę na coś słodkiego bez konieczności pieczenia. Chłodny krem kokosowy oraz czekoladowa polewa sprawiają że nikt nie potrafi się oprzeć temu ciastu.

Zrobiłam to ciasto pierwszy raz na rodzinne spotkanie podczas upalnego dnia i od tamtej pory podawane jest przy każdej specjalnej okazji domowej. Nawet dzieci prosiły o dokładkę jeszcze zanim polewa całkiem stężała.

Składniki

• Ciasteczka czekoladowe: nadają głęboki smak i stanowią zwartą podstawę którą łatwo przygotować w kilka chwil najlepiej wybrać wersję bez nadzienia

• Masło: świeże dodaje kremowości zarówno do spodu jak i masy kokosowej zawsze sięgnij po prawdziwe masło bez dodatków

• Wiórki kokosowe: nadają deserowi aromat tropikalny najlepiej wybrać świeże o białym kolorze i delikatnym zapachu

• Mleko kokosowe: dodaje soczystości i kremowości wybierz mleko o wysokiej zawartości kokosa

• Cukier: odpowiada za balans słodyczy dobrze sprawdza się zarówno biały jak i trzcinowy

• Żelatyna: pozwala uzyskać odpowiednią konsystencję i sztywność warstwy kokosowej warto sięgnąć po żelatynę dobrej jakości

• Czekolada: wybierz ulubioną do polewy gorzka podkreśli smak kokosa mleczna doda łagodności

• Śmietanka kremówka: sprawia że polewa jest aksamitna i błyszcząca najlepiej użyć tej z wysoką zawartością tłuszczu

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie czekoladowego spodu:

Zmiel ciasteczka czekoladowe na proszek przy użyciu blendera lub malaksera aż nie będzie grudek możesz też użyć woreczka i rozgnieść ciastka wałkiem następnie rozpuść masło do płynnej postaci Wymieszaj dokładnie pokruszone ciastka z płynnym masłem całość wykładaj na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia Dociśnij łyżką aby baza była równa i zbita Formę wstaw do lodówki na czas przygotowania masy kokosowej

Przygotowanie masy kokosowej:

Do garnka wlej mleko kokosowe dodaj masło i wsyp cukier Podgrzewaj całość na małym ogniu mieszając aż składniki połączą się w jednolitą masę Nie doprowadzaj do wrzenia gdy wszystko jest płynne wsyp wiórki kokosowe mieszając energicznie aby masa była gęsta i jednolita Następnie rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody i wlej do ciepłej kokosowej bazy Mieszaj szybko by żelatyna dobrze się rozprowadziła Pozostaw masę do lekkiego przestygnięcia i zgęstnienia Po kilku minutach wyjmij spód z lodówki i przelej masę kokosową Wyrównaj powierzchnię szpatułką Wstaw tortownicę do lodówki na minimum dwie godziny aby masa stężała

Przygotowanie polewy czekoladowej:

W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę aż będzie bardzo gorąca ale nie wrząca Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż całkowicie się rozpuści i powstanie gładka polewa Odstaw polewę na kilka minut aby lekko przestygła

Finalizacja ciasta i polanie polewą:

Gdy masa kokosowa jest już zastygnięta wyjmij formę z lodówki Wylej polewę równomiernie na wierzch delikatnie rozprowadzając całość łyżką lub przechylając tortownicę Wstaw do lodówki by czekolada się zestaliła najlepiej na godzinę

Serwowanie:

Gdy polewa całkowicie zastygnie ostrożnie wyjmij ciasto z tortownicy Ostrym nożem zwilżonym w ciepłej wodzie pokrój ciasto na porcje Podawaj schłodzone jako deser do kawy herbaty lub ulubionego napoju

Przypnij

Najbardziej uwielbiam delikatną warstwę kokosową która zawsze przypomina mi wakacje nad morzem Kiedy przygotowałam to ciasto na pierwsze rodzinne święta wszyscy zgodnie uznali że smakuje jak najlepsze cukierki Kokos zawsze wprowadza atmosferę beztroskiego relaksu

Jak przechowywać ciasto Bounty

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce aby zachowało świeżość krem kokosowy nie wysycha a polewa nadal smakuje wyśmienicie Jeśli chcesz ciasto podać później możesz także je zamrozić w kawałkach wtedy wystarczy tylko kilka godzin w lodówce żeby znów zachwycało smakiem

Zamienniki składników

Jeśli nie masz pod ręką mleka kokosowego użyj śmietanki roślinnej o delikatnym smaku lub mleka migdałowego Cukier możesz zastąpić ksylitolem albo cukrem kokosowym W wersji bez laktozy wybierz bezmleczną margarynę zamiast masła Ciastka czekoladowe łatwo zamienić na ciasteczka bezglutenowe jeśli potrzebujesz wersji dla alergików

Jak podawać ciasto Bounty

Ciasto Bounty świetnie smakuje schłodzone w cienkich kawałkach jako samodzielny deser Możesz udekorować je dodatkową porcją wiórków kokosowych siekanymi migdałami lub świeżą maliną Znakomicie komponuje się z kubkiem mocnej kawy cappuccino albo szklanką mleka Kokosowy smak odnajdziesz także z odrobiną likieru kokosowego do deseru

Historia i inspiracje ciasta Bounty

Inspiracją do tego ciasta była popularność batonów Bounty które od lat cieszą się uznaniem miłośników kokosa Wersja domowa nie tylko zachwyca smakiem ale też prostotą wykonania To deser często pojawiający się na polskich i europejskich stołach przy okazji świąt rodzinnych uroczystości oraz letnich spotkań w ogrodzie Słodki kokos połączony z czekoladą przenosi w sferę egzotycznych marzeń

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?

Tak, schłodzone przez noc w lodówce zyskuje na smaku i łatwiej się kroi.

→ Jakie ciastka najlepiej użyć na spód?

Najlepiej sprawdzą się czekoladowe jak Oreo bez nadzienia lub inne wytrawne kakaowe herbatniki.

→ Czym można zastąpić żelatynę?

Możesz wykorzystać agar-agar zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zachowując proporcje.

→ Czy polewę można zrobić z mlecznej czekolady?

Polewa świetnie smakuje z gorzkiej, mlecznej lub mieszanki obu – wybierz swoją ulubioną czekoladę.

→ Jak najlepiej udekorować wierzch deseru?

Posyp wiórkami kokosowymi, startą czekoladą, migdałami lub kandyzowaną skórką pomarańczową.

→ Czy deser nadaje się dla wegetarian?

Tak, jeśli zastosujesz agar-agar zamiast żelatyny.