ciasto marchewkowe z kremem orzechami

To ciasto marchewkowe z kremem i orzechami od lat pojawia się w moim domu kiedy robi się chłodniej i mamy ochotę na coś słodkiego i domowego Nawet osoby które zwykle unikają warzyw w deserach nie mogą się mu oprzeć a zapach cynamonu podczas pieczenia całkowicie podbija apetyt

Pamiętam jak pierwszy raz piekłam to ciasto na rodzinne święta Mimo początkowych obaw wszyscy sięgnęli po dokładkę i od tej pory ten wypiek jest naszą małą tradycją

Składniki

• Marchewka: świeżo starta nadaje ciastu wilgotności i słodyczy wybieraj jędrne korzenie bez przebarwień
• Mąka pszenna: klasyczna baza dla ciast najlepiej przesiana by była lekka
• Cukier trzcinowy: dodaje karmelowej nuty korzystnie wpływa na strukturę i smak
• Olej roślinny: zapewnia delikatność ciastu rzepakowy lub słonecznikowy będzie odpowiedni
• Jajka: spajają i napowietrzają masę wybieraj średniej wielkości od sprawdzonych dostawców
• Orzechy włoskie: dla chrupkości i wyrazistego smaku lekko podprażone wydobędą aromat
• Soda oczyszczona i proszek do pieczenia: pomagają ciastu pięknie wyrosnąć wybieraj świeże
• Cynamon i gałka muszkatołowa: nadają głęboki aromat aromatyczne przyprawy są kluczowe
• Sól: podbija smak pozostałych składników tylko szczypta
• Ekstrakt waniliowy: podkreśla słodycz i aromat wybieraj naturalny ekstrakt
• Serek śmietankowy: baza kremu kremowy i lekko kwaśny idealnie balansuje słodkość ciasta
• Masło do kremu: miękkie wysokiej jakości sprawi że masa będzie puszysta
• Cukier puder: niezbędny do słodzenia kremu przesianie zapewni gładkość
• Dodatkowe orzechy włoskie do dekoracji: chrupiąca ozdoba która przyciąga wzrok

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie formy i piekarnika:

Wyłóż formę papierem do pieczenia aby ciasto nie przywarło Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury by był gotowy kiedy masa będzie gotowa

Mieszanie suchych składników:

Do dużej miski wsyp mąkę sodę proszek do pieczenia cynamon gałkę muszkatołową i sól Starannie wymieszaj by przyprawy równomiernie się rozłożyły

Łączenie mokrych składników:

W osobnej misce ubij jajka z cukrem aż powstanie jasna puszysta masa Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy powoli i dokładnie mieszając

Łączenie masy i dodawanie marchewki:

Delikatnie połącz mokre składniki z suchymi mieszając tylko do połączenia składników Nie miksuj za długo by ciasto nie stało się zbite Następnie wrzuć startą marchewkę i posiekane orzechy wymieszaj lekko

Pieczenie ciasta:

Przelej masę do przygotowanej formy Wstaw do rozgrzanego piekarnika Piecz aż wbity patyczek będzie wychodził suchy co trwa zwykle około pół godziny Pozwól upieczonemu ciastu całkowicie ostygnąć

Przygotowanie kremu:

Masło i serek śmietankowy ubijaj mikserem do otrzymania gładkiej jednolitej masy Następnie porcjami wsypuj cukier puder aby krem był gładki i puszysty Na koniec domieszaj ekstrakt waniliowy

Nakładanie kremu i dekorowanie:

Ostudzony blat ciasta pokrój wedle uznania Każdy kawałek posmaruj kremem i posyp orzechami Na koniec schłódź porcje minimum godzinę w lodówce dla najlepszego efektu

Przypnij

Moim ulubionym akcentem są orzechy włoskie które zawsze przypominają mi rodzinne śniadania podczas jesiennych weekendów Kiedy dzieci pomagają przy dekorowaniu ciasta zawsze jest gwarno i wesoło a kuchnię wypełnia zapach waniliowego kremu

Jak przechowywać ciasto marchewkowe

Upieczone i udekorowane ciasto najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku dzięki czemu zachowa wilgotność i nie przesiąknie innymi zapachami Można je także zamrozić bez kremu a po rozmrożeniu dopiero ozdobić warstwą serka i orzechami

Możliwości zamiany składników

Zamiast orzechów włoskich możesz wykorzystać orzechy laskowe lub pekan jeśli nie lubisz cynamonu użyj przyprawy do piernika Można sięgnąć po mąkę orkiszową aby nieco odchudzić przepis a cukier trzcinowy zastąpić kokosowym dla delikatnie innej nuty smaku

Sugerowane podanie ciasta

Najlepiej smakuje dobrze schłodzone z dodatkiem filiżanki herbaty czarnej lub zielonej Możesz też delikatnie oprószyć wierzch kakao lub dodać kilka świeżych owoców by wprowadzić ciekawe kontrasty w smaku

Kontekst historyczny i kulturowy

Ciasto marchewkowe pojawiło się w polskich domach wraz z modą na wypieki z warzywami Inspiracje czerpie z dawnych tradycji kiedy marchewka była łatwo dostępna i często wykorzystywana przy braku cukru Dziś to prawdziwy domowy klasyk podawany podczas rodzinnych spotkań

Przydatne wskazówki

• Zawsze używaj świeżej marchewki wtedy ciasto jest naprawdę wilgotne
• Krem nabierze lekkości jeśli wszystkie składniki będą miały temperaturę pokojową
• Podprażenie orzechów przed dodaniem do masy wzmocni ich smak i aromat

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakie orzechy najlepiej wybrać do dekoracji?

Do dekoracji najlepiej sprawdzą się orzechy włoskie. Można je posiekać, by łatwiej obsypać ciasto, i będą pasowały smakowo oraz wizualnie do całości.

→ Czy można użyć oleju zamiast masła w cieście?

Tak, do ciasta używamy oleju roślinnego, co zapewni mu odpowiednią wilgotność i delikatną strukturę. Masło jest niezbędne jedynie do przygotowania kremu.

→ Jak najlepiej przechowywać ciasto?

Ciasto z kremem warto przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte, aby nie wyschło i zachowało świeżość przez kilka dni.

→ Czy można dodać inne przyprawy?

Oprócz cynamonu i gałki muszkatołowej można dodać imbir lub kardamon, by wzbogacić aromat ciasta według własnych upodobań.

→ Jaką formę najlepiej wybrać do pieczenia?

Najlepiej sprawdzi się foremka kwadratowa o wymiarach ok. 24x24 cm, dzięki czemu łatwo pokroić wypiek na porcje. Dobrze wyłożyć ją papierem do pieczenia.