Przypnij
To ciasto Twix bez pieczenia powstało z tęsknoty za pysznym batonikiem ale w domowej i warstwowej wersji którą pokocha cała rodzina Kremowe słodkie i efektowne idealne na każdą okazję kiedy nie masz ochoty uruchamiać piekarnika
Pierwszy raz przygotowałam to ciasto kiedy goście niespodziewanie zapowiedzieli się na popołudnie Okazało się hitem już po pierwszym kawałku Przepis od razu trafił do naszej rodzinnej listy niezawodnych słodkości
Składniki
- Biszkopty podłużne: stanowią wygodną i szybką bazę warto wybrać te lekko chrupiące nie za cienkie
- Cukier: daje słodycz polecam wybrać drobny który łatwo się rozpuszcza
- Budyń śmietankowy: nadaje delikatności i aksamitnego smaku najlepiej sprawdza się bez dodatku cukru
- Mąka pszenna: zagęszcza krem warto użyć świeżej mąki dobrej jakości dla gładkiej konsystencji
- Mleko pełne: uwydatnia smak budyniu lepiej unikać odtłuszczonego
- Masło: nadaje kremowości używaj klasycznego świeżego masła nie margaryny
- Masa krówkowa: to serce tej warstwy im gęstsza tym lepszy efekt warto poszukać masy o naturalnym składzie
- Czekolada mleczna w polewie: użyj dobrej jakości czekolady by całość była aksamitna
- Mleko do rozpuszczania polewy: sprawia że wierzch jest lśniący i mniej twardy przy krojeniu
Instrukcje krok po kroku
- Gotowanie mleka z cukrem:
- Wlej większość mleka do rondelka wsyp cukier i gotuj na średnim ogniu delikatnie mieszając aż cukier się rozpuści i mleko będzie bardzo gorące nie dopuść do przypalenia
- Przygotowanie mieszanki budyniowej:
- Pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym i mąką używając trzepaczki by nie powstały grudki mieszaj aż do uzyskania jednolitej masy
- Zagęszczanie kremu:
- Dodaj mieszankę z budyniem do gorącego mleka cały czas energicznie mieszaj masa zacznie szybko gęstnieć zostaw do zagotowania na chwilę a następnie przykryj folią spożywczą dotykającą powierzchni budyniu i odstaw aż ostygnie
- Ubicie kremu budyniowego:
- W misie miksera ubij miękkie masło aż będzie puszyste następnie po łyżce dodawaj zimny budyń za każdym razem miksując dokładnie aż masa będzie gładka i kremowa bez grudek
- Układanie warstw ciasta:
- Na spód formy ułóż ciasno biszkopty jedna warstwa na drugiej rozsmaruj całość kremem budyniowym przykryj kolejną warstwą biszkoptów a następnie wyłóż całość masą krówkową rozprowadź ją równo po całości
- Przygotowanie polewy:
- Czekoladę połamaną w kostki umieść w miseczce dodaj kilka łyżek mleka ustaw nad parą wodną i mieszaj aż masa stanie się płynna i jednolita dolej odrobinę mleka jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką polewę
- Wykończenie i chłodzenie ciasta:
- Ostudzoną płynną czekoladę rozlej równomiernie po całej powierzchni ciasta następnie całość przykryj folią aluminiową i wstaw do lodówki na kilka godzin aż warstwy się przegryzą i ciasto się zestali najlepiej smakuje po nocy odpoczynku
Przypnij
Najbardziej lubię masę krówkową bo przenosi mnie do dzieciństwa kiedy pierwsze cukierki krówki były dla mnie czymś wyjątkowym Przy tym cieście córka pomaga mi zawsze nakładać polewę i śmiejemy się patrząc jak czekolada błyszczy na wierzchu To nasz ulubiony wspólny rytuał
Jak Przechowywać Ciasto Twix bez Pieczenia
Po przygotowaniu najlepiej przechowuj ciasto w lodówce szczelnie przykryte folią aby nie chłonęło zapachów z innych produktów Jeżeli zostanie więcej kawałków można zawinąć je w pergamin i zamrozić na maksymalnie dwa tygodnie Przed podaniem należy ciasto rozmrozić w lodówce przez kilka godzin aby odzyskało swoją kremowość
Podmiany Składników
Zamiast biszkoptów można wykorzystać herbatniki pełnoziarniste lub cienkie ciasteczka maślane Jeśli nie masz masy krówkowej spróbuj użyć kremu kajmakowego lub domowego karmelu Mleczną czekoladę można zastąpić gorzką jeśli wolisz mniej słodkie smaki
Jak Podawać
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone i pokrojone w małe kwadraty Świetnie prezentuje się jako deser podczas uroczystych spotkań Możesz udekorować górę odrobiną posiekanych orzechów lub solą morską która przyjemnie przełamie słodycz masy krówkowej
Przypnij
Historia i Inspiracja
Pomysł na to ciasto narodził się z inspiracji popularnym batonikiem Twix który wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem Połączenie kruchych warstw kremu i słodkiej masy krówkowej szybko zyskało serca domowych cukierników na całym świecie i jest popularne szczególnie na rodzinnych uroczystościach
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Czy można użyć innych biszkoptów zamiast podłużnych?
Tak, zamiast podłużnych możesz wykorzystać okrągłe biszkopty lub herbatniki, najlepiej o neutralnym smaku. Ważne, by dobrze dopasowały się do formy.
- → Czym zastąpić masę krówkową?
Masę krówkową można zastąpić kremem toffi lub gotową puszką kajmaku ze sklepu. Można też samodzielnie przygotować karmel z mleka skondensowanego.
- → Jak długo ciasto powinno chłodzić się w lodówce?
Optymalnie kilka godzin, najlepiej przez całą noc. To ułatwi krojenie i wzmocni smak wszystkich warstw.
- → Czy można użyć czekolady gorzkiej do polewy?
Oczywiście, czekolada gorzka nada nieco mniej słodkiego smaku i doskonale komponuje się z masą krówkową i kremem.
- → Jak przechowywać gotowe ciasto?
Ciasto należy trzymać w lodówce, szczelnie przykryte, najlepiej spożyć w ciągu 3 dni od przygotowania.