Przypnij
Te domowe gofry zawsze wywołują uśmiech na twarzach mojej rodziny pachną drożdżowym ciastem i przywołują beztroskie chwile weekendowych śniadań
Pierwszy raz przygotowałam te gofry w pośpiechu przed rodzinnym piknikiem wszyscy byli zachwyceni i od tego czasu to nasz stały punkt podczas weekendów
- Mąka pszenna: nadaje gofrom delikatną strukturę wybieraj jasną mąkę typ 450 dla najlepszej lekkości
- Mleko: łączy składniki i sprawia że ciasto jest puszyste używaj mleka pełnego żeby uzyskać bogatszy smak
- Olej roślinny: zapewnia wilgotność i lekkość warto sięgnąć po olej rzepakowy lub słonecznikowy z neutralnym smakiem
- Jajka: dodają puszystości i wiążą składniki użyj jajek świeżych od szczęśliwych kur
- Proszek do pieczenia: odpowiada za lekkość gofrów upewnij się że jest świeży żeby ciasto dobrze wyrosło
- Cukier: podkreśla smak i delikatnie karmelizuje w czasie pieczenia drobny cukier dobrze się rozpuści
- Sól: równoważy smaki nie pomijaj tego składnika nawet jeśli wydaje się zbędny
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie składników:
- Odmierz wszystkie składniki i podziel jajka na białka i żółtka pozostałe produkty miej w zasięgu ręki żeby maksymalnie przyspieszyć przygotowania
- Łączenie składników suchych i mokrych:
- W jednej misce wymieszaj żółtka z mlekiem i olejem następnie dodaj przesianą mąkę proszek do pieczenia cukier i sól zmiksuj całość tak żeby ciasto było gładkie pozbawione grudek
- Ubijanie piany z białek:
- W drugiej misce ubij białka razem ze szczyptą soli poczekaj aż staną się sztywne i lśniące pod koniec dodaj cukier ubijając do uzyskania mocnej piany to zapewni gofrom sprężystość i puszystość
- Łączenie piany z podstawą ciasta:
- Delikatnie dodawaj pianę do ciasta najlepiej porcjami po jednej łyżce każdorazowo mieszaj delikatnie żeby nie utracić puszystości konsystencja powinna być jednolita i lekka
- Rozgrzanie i przygotowanie gofrownicy:
- Włącz gofrownicę na najwyższą temperaturę pierwszą partię ciasta gofrownicę delikatnie natłuść pędzelkiem lub papierem ręcznikowym to zapobiegnie przywieraniu
- Pieczenie:
- Na rozgrzaną gofrownicę nakładaj porcje ciasta przy pomocy łyżki lub chochli równomiernie rozprowadź zamknij pokrywę i piecz około czterech minut lub do uzyskania złocistego koloru zdejmij gofry gdy będą chrupiące
- Studzenie i serwowanie:
- Upieczone gofry odkładaj na kratkę do studzenia to zapobiega ich mięknięciu podawaj jeszcze ciepłe z cukrem pudrem ulubionymi owocami dżemem lub bitą śmietaną
Przypnij
Najbardziej lubię ten przepis kiedy w domu rozchodzi się zapach gorących gofrów a dzieci biegają z wyborem ulubionych dodatków szczególnie lubię dodawać odrobinę ekstraktu wanilii żeby jeszcze bardziej podkreślić smak ciasta
Jak przechowywać gofry
Gofry najlepiej smakują zaraz po upieczeniu ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do dwóch dni natomiast lekko podgrzane w tosterze odzyskują chrupkość świetnie też nadają się do zamrażania zamrożone wystarczy podgrzać i podać jak świeże
Zamienniki składników
Jeśli zabraknie Ci mleka możesz użyć mleka roślinnego na przykład migdałowego jeśli chcesz ograniczyć gluten spróbuj częściowo zastąpić mąkę ryżową lub owsianą olej roślinny możesz zamienić na płynne masło klarowane żeby dodać maślanego aromatu
Przypnij
Jak podawać gofry
Podawaj gofry z cukrem pudrem owocami bitą śmietaną lub domową konfiturą można je też serwować w wersji wytrawnej na przykład z jogurtem i ziołami lub z grillowanymi warzywami
Gofry w tradycji
Gofry od lat królują na polskich deptakach i festynach to popularny przysmak nie tylko dziecięcy w wielu domach to symbol wygodnych weekendowych śniadań własnoręcznie przygotowane przywołują smak wakacji i rodzinnych wyjazdów nad morze
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak uzyskać puszystą strukturę gofrów?
Puszystość osiągniesz dzięki ubitej na sztywno pianie z białek, którą należy delikatnie wmieszać do ciasta.
- → Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Najlepsze efekty gofry dają zaraz po wymieszaniu, ale ciasto można chłodzić kilkanaście godzin – pamiętaj, żeby dobrze wymieszać przed pieczeniem.
- → Jakie dodatki najlepiej pasują do gofrów?
Świetnie komponują się świeże owoce, cukier puder, dżem, bita śmietana czy syrop klonowy.
- → Jak uniknąć miękkich gofrów po upieczeniu?
Odkładaj gotowe gofry na kratkę do studzenia, by odparowały i pozostały chrupiące.
- → Czym natłuścić gofrownicę przy pierwszym wypieku?
Użyj delikatnej warstwy oleju roślinnego, najlepiej za pomocą pędzelka kuchennego.