Przypnij
Gofry z cukinią to idealna propozycja gdy masz ochotę na coś sycącego ale lekkiego na śniadanie albo kolację Połączenie chrupiącej skórki i delikatnego warzywnego wnętrza sprawia że te gofry są jednym z najczęściej wybieranych dań w moim domu gdy pojawia się sezon na świeżą cukinię szczególnie lubię je robić na rodzinne weekendowe śniadania
Pierwszy raz zrobiłam te gofry podczas letniego obfitości cukinii w ogrodzie Teraz moja rodzina zawsze prosi mnie o nie kiedy mamy ochotę na coś nietypowego i pysznego na śniadanie Wersja z serem i koperkiem zawsze znika jako pierwsza
Składniki
- Młoda cukinia: daje dużo soku i lekkość całości wybieraj jędrne sztuki o cienkiej skórce
- Sól: pozwala wydobyć nadmiar wody oraz podkreśla smak warzywa
- Mąka pszenna: uniwersalna nadaje strukturę i puszystość możesz wybrać typ 500 lub 550
- Proszek do pieczenia: odpowiada za lekkość w środku
- Duże jajka: sprawiają że ciasto jest zwarte oraz elastyczne
- Mleko: może być klasyczne lub roślinne uelastycznia ciasto
- Olej roślinny: najlepiej rzepakowy nadaje gofrom delikatności i chrupkości
- Szczypiorek oraz koperek: świeżo siekane dodają wyrazistości i świeżości
- Pieprz: podkreśla aromat polecam świeżo mielony
- Ser tarty (opcjonalny): daje intensywność i łączy smaki szczególnie lubiany jest parmezan albo cheddar
- Czosnek świeży: nadaje głębi i ostrości przy wyborze czosnku wybieraj twarde ząbki bez przebarwień
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie cukinii:
- Dokładnie umyj cukinię odetnij końcówki i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach Posyp całość solą i odstaw na minimum kwadrans do pół godziny aż puści sok Ten etap sprawia że ciasto nie będzie płynne
- Odciśnięcie cukinii:
- Po czasie odciśnij bardzo dokładnie cukinię z nadmiaru płynu najlepiej zrobić to ręcznie Żeby gofry były chrupiące odciśnij masę aż zostanie tylko zwarta ilość
- Łączenie składników:
- W sporej misce umieść odciśniętą cukinię wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia wbij jajka wlej mleko i olej Dodaj drobno posiekane zioła pieprz oraz ewentualnie ser i czosnek Dokładnie wymieszaj wszystko łyżką aż ciasto będzie miało gęstość podobną do budyniu
- Przygotowanie gofrownicy:
- Rozgrzej gofrownicę na najwyższą moc posmaruj ją delikatnie olejem przed pierwszą partią To zapobiegnie przywieraniu masy
- Pieczenie gofrów:
- Nakładaj do gofrownicy porcje ciasta Piecz do momentu aż nabiorą złoto brązowego koloru i zrobią się chrupiące Każda gofrownica piecze inaczej ale najczęściej trwa to około kilku minut na partię
- Serwowanie:
- Podawaj jeszcze ciepłe z ulubionymi dodatkami na przykład śmietaną twarożkiem świeżymi warzywami albo plasterkami wędliny Gofry najlepiej smakują z lekko pikantnym sosem jogurtowym
Przypnij
Najbardziej lubię moment kiedy podczas śniadania kuchnia wypełnia się zapachem świeżych ziół a gofry znikają prosto z kratki Ser cheddar z koperkiem daje najwięcej smaku często eksperymentuję i wrzucam co akurat mam pod ręką nawet pieczarki czy paprykę
Jak przechowywać gofry z cukinią
Gofry najlepiej smakują w dniu przygotowania W razie potrzeby można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez dwa dni w lodówce Jeśli zostaną podgrzej je w piekarniku lub na suchej patelni dzięki temu odzyskają chrupkość Możesz też upiec większą porcję i zamrozić Po rozmrożeniu krótko podpiecz je dla najlepszego smaku
Zamienniki składników
Jeśli nie masz pod ręką mąki pszennej możesz użyć orkiszowej lub gryczanej Warianty bezglutenowe wychodzą świetnie z mieszanką owsianą Lubisz ostrzejszy smak Zamień koperek na natkę pietruszki Mleko roślinne sprawdzi się tak samo dobrze jak klasyczne w tym przepisie
Pomysły na podanie
Podawaj gofry z cukinią z lekko kwaśną śmietaną twarożkiem albo ulubionym dipem warzywnym Doskonale komponują się z łososiem wędzonym szynką lub sadzonym jajkiem Na lunch polecam dodać świeże warzywa i liście rukoli Jeśli robisz imprezę podaj mini gofry jako przekąskę do sosu jogurtowego albo tzatziki
Przypnij
Kontekst oraz tradycje
Gofry z warzywami to nowoczesna odmiana klasycznych słodkich gofrów które znamy z dzieciństwa Ten przepis wywodzi się z nurtu kuchni domowej gdzie liczy się kreatywność oraz sezonowość W wielu regionach Europy gofry warzywne podaje się podczas śniadań albo jako przekąskę na piknikach Dzięki obecności ziół i sera każde domowe spotkanie nabiera wyjątkowego smaku
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak dokładnie odsączyć cukinię przed dodaniem do ciasta?
Należy starannie odcisnąć startą cukinię rękami lub przez czystą ściereczkę, by masa była jak najbardziej sucha. Pozwoli to uniknąć rozwodnienia ciasta i zapewni chrupiącą strukturę gofrów.
- → Czy ser i czosnek są konieczne w tej wersji?
Nie są obowiązkowe, ale dodanie startego sera i świeżego czosnku wzmocni smak oraz aromatyczność. Wersja bez dodatków również jest pyszna i lżejsza.
- → Jakie dodatki najlepiej pasują do tych gofrów?
Świetnie komponują się z kwaśną śmietaną, twarożkiem, świeżymi warzywami (np. pomidor), wędliną lub nawet jajkiem sadzonym.
- → Czy można przygotować je z mąką bezglutenową?
Tak, uniwersalną mąkę pszenną można zastąpić mixem bezglutenowym przeznaczonym do gofrów, całość dalej będzie dobrze się trzymać.
- → Jak przechowywać upieczone gofry z cukinią?
Po ostudzeniu należy je trzymać w szczelnym pojemniku w lodówce, a odgrzać np. w tosterze lub piekarniku, by odzyskały chrupkość.
- → Czy można zastąpić koperek innymi ziołami?
Oczywiście, można użyć natki pietruszki, bazylii czy oregano, zmieniając tym samym charakter gofrów według własnego gustu.