gofry na wodzie chrupiące puszyste

Te gofry przygotowuję zawsze, gdy mam ochotę na domowe słodkości przypominające smak dzieciństwa. To idealny sposób na szybkie i chrupiące gofry które wychodzą puszyste i lekkie za każdym razem.

Pierwszy raz zrobiłam te gofry gdy dzieci poprosiły o coś wyjątkowego na niedzielne śniadanie. Od tamtej pory wracają na nasz stół regularnie bo każdy wybiera do nich inne dodatki i nigdy się nie nudzą.

Składniki

• Białka jaj: nadają gofrom lekkości i pomagają uzyskać puszystą strukturę najlepsza będzie temperatura pokojowa
• Żółtka jaj: zapewniają kolor i delikatność wybierz świeże od zaufanego dostawcy
• Cukier: słodzi i przyjemnie równoważy smak dobrze użyć drobnego cukru aby szybciej się rozpuścił
• Cukier waniliowy: podkreśla aromat można sięgnąć po domowy jeśli mamy
• Mąka pszenna: stanowi bazę klasyczne gofry wymagają mąki typu 450 lub 500 zwróć uwagę na datę ważności
• Proszek do pieczenia: odpowiada za lekkość wybieraj zawsze świeży dla pełnego efektu
• Soda oczyszczona: wzmacnia puszystość w razie braku można zwiększyć ilość proszku do pieczenia
• Olej roślinny: gwarantuje wilgotność ciasta najlepszy będzie bezzapachowy olej rzepakowy lub słonecznikowy
• Woda gazowana: nadaje lekkości i napowietrza ciasto im bardziej gazowana tym lepszy efekt końcowy

Instrukcje krok po kroku

Ubijanie białek:

Umieść białka w dużej misce dodaj odrobinę soli i miksuj na wysokich obrotach przez kilka minut aż uzyskasz gęstą błyszczącą pianę która trzyma kształt sprawdzaj czy piana nie wypada z miski przy delikatnym przechyleniu

Przygotowanie żółtek z cukrem:

W drugiej misce żółtka połącz z cukrem a jeśli masz cukier waniliowy również go dodaj miksuj przez kilka minut aż masa stanie się jasna i puszysta jej objętość powinna zauważalnie wzrosnąć

Dodawanie oleju:

Do ubitej masy żółtkowej powoli wlewaj olej miksując przez cały czas aż ciasto będzie jednolite i gładkie

Łączenie składników suchych:

W osobnym naczyniu dokładnie połącz mąkę proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną najlepiej przesiać składniki przez sitko aby zapobiec grudkom

Naprzemienne dodawanie mąki i wody:

Do masy żółtkowej dodawaj stopniowo mąkę na przemian z wodą gazowaną miksując na niskich obrotach po każdej porcji do połączenia składników nie przesadzaj z mieszaniem masa powinna pozostać lekka

Dodanie piany z białek:

Na koniec dodaj ubitą pianę z białek delikatnie mieszaj całość dużą łyżką wykonując okrężne ruchy od spodu aby nie zniszczyć struktury i zachować puszystość

Smażenie gofrów:

Rozgrzej gofrownicę do maksymalnej temperatury lekko ją natłuść i nakładaj porcje ciasta zamykaj urządzenie i piecz kilka minut aż gofry zrobią się złociste i chrupiące najlepiej studzić je na kratce aby nie straciły chrupkości

Podawanie:

Gofry smakują najlepiej zaraz po usmażeniu podawaj z ulubionymi dodatkami takimi jak bita śmietana świeże owoce cukier puder lub konfitura

Przypnij

Najbardziej lubię dodawać do tych gofrów świeże maliny i domową bitą śmietanę bo przypominają mi wakacje spędzone u babci gdzie zawsze na stole czekał talerz jeszcze ciepłych gofrów. Składniki są proste ale razem dają wyjątkowy efekt który trudno powtórzyć przy gotowych mieszankach.

Jak przechowywać gofry

Po wystudzeniu gofry najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku wyłożonym papierem kuchennym można je również krótko podgrzać w piekarniku aby odzyskały chrupkość. Nie zaleca się układania jednego na drugim gdy są jeszcze gorące ponieważ wtedy tracą swoją chrupkość.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz sody możesz dodać dodatkową ilość proszku do pieczenia efekt nadal będzie dobry. Można użyć erytrolu lub ksylitolu zamiast zwykłego cukru jeśli chcesz obniżyć zawartość kalorii. Woda gazowana jest kluczowa dla lekkości ciasta ale w ostateczności sprawdzi się także woda niegazowana choć gofry nie będą aż tak puszyste.

Przypnij

Sposoby podania

Najczęściej serwuję te gofry z bitą śmietaną i świeżymi owocami dla dzieci lub z klasycznym cukrem pudrem gdy robię je dla dorosłych. Świetnie komponują się też z dżemem lub serkiem waniliowym. Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami według własnych upodobań bo te gofry są bardzo uniwersalne.

Kontekst kulturowy

Gofry mają w Polsce długą tradycję jako przysmak sprzedawany na deptakach nadmorskich i na festynach. Wersja na wodzie gazowanej to domowa reinterpretacja klasyki dzięki której możesz przenieść się myślami do wakacji lub rodzinnych spotkań bez wychodzenia z domu.

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak uzyskać idealnie chrupiące gofry?

Najważniejsza jest mocno nagrzana gofrownica i odkładanie świeżo usmażonych gofrów na kratkę, aby pozostały chrupiące.

→ Czy można zastąpić wodę gazowaną czymś innym?

Woda gazowana nadaje puszystości, ale można użyć zwykłej wody lub mleka, choć efekt będzie odmienny.

→ Jakie dodatki najlepiej pasują do gofrów?

Doskonałe są świeże owoce, bita śmietanka, syrop klonowy, dżem czy serek mascarpone.

→ Czy można przygotować ciasto wcześniej?

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do kilku godzin przed smażeniem. Warto jednak delikatnie przemieszać przed użyciem.

→ Czym różnią się gofry z tego przepisu od tradycyjnych?

Dzięki wodzie gazowanej i pianie z białek są wyraźnie lżejsze, bardziej puszyste i wyjątkowo chrupiące po usmażeniu.

→ Czy można wyeliminować cukier waniliowy?

Cukier waniliowy jest opcjonalny – można go pominąć lub dodać naturalną wanilię dla aromatu.