Przypnij
Lekki słodki deser z jagodami chia i serkiem mascarpone to prawdziwa przyjemność w letnie popołudnie Domowy krem jest wyjątkowo puszysty a jagodowy mus nadaje całości świeżości i koloru To szybki sposób na efektowny deser nawet gdy odwiedzają cię niespodziewani goście
Pierwszy raz zrobiłam ten deser gdy miałam ochotę na coś słodkiego ale nie chciałam długo stać w kuchni Teraz często powtarzam ten przepis na rodzinne niedzielne spotkania bo każdy szybko pochłania kolejne porcje
- Białko: sprawia że pianka mascarpone staje się lekka wybierz jajko z pewnego źródła aby pianka była bezpieczna i puszysta
- Serek mascarpone: nadaje deserowi kremową konsystencję sięgnij po włoską wersję by smak był bogatszy
- Jagody: wprowadzają naturalną słodycz i kolor możesz wykorzystać owoce świeże lub mrożone według dostępności
- Mleko lub jogurt pitny: komponują się doskonale z jagodami wybierz jogurt jeśli chcesz lżejszy efekt
- Cukier puder: osładza krem dodaj według własnych upodobań aby nie zdominować smaku jagód
- Nasiona chia: wiążą składniki w musie i nadają mu lekkości najlepiej wybierać świeże i chrupiące nasiona
- Jagody do dekoracji: sprawiają że deser jest atrakcyjny wizualnie możesz dorzucić kilka na wierzch przed podaniem
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie musu:
- Zmiksuj jagody razem z mlekiem albo jogurtem do uzyskania gładkiej konsystencji Następnie dodaj nasiona chia dokładnie wymieszaj i odstaw na około dziesięć minut Tak przygotowaną mieszankę przełóż do połowy wysokości szklanek albo słoiczków
- Przygotowanie pianki mascarpone:
- Białko ubij na sztywną pianę w osobnej misce mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem do uzyskania puszystości Następnie delikatnie połącz obie masy mieszając szpatułką bardzo powoli aby piana nie opadła
- Nakładanie warstw:
- Na warstwę musu jagodowego rozłóż delikatnie krem z mascarpone starając się nie wymieszać warstw Deser powinien mieć wyrazistą dwukolorową strukturę
- Dekorowanie:
- Na wierzchu ułóż kilka całych jagód aby nadać deserowi wyjątkowy wygląd Możesz podać od razu lub schłodzić w lodówce
Przypnij
Najbardziej lubię używać świeżych leśnych jagód ich smak jest niezastąpiony w sezonie Często przygotowuję ten deser dla moich dzieci które uważają że wygląda jak z najlepszej kawiarni W ciepłe dni taki zimny krem z jagodami przypomina mi lato na działce
Jak przechowywać deser
Gotowy deser najlepiej przechowywać w lodówce szczelnie przykryty folią aby nie chłonął zapachów z innych potraw Możesz zostawić deser na maksymalnie dwa dni warto jednak pamiętać że pianka mascarpone jest najsmaczniejsza od razu po przygotowaniu Dłuższe schładzanie może sprawić że warstwa z chia trochę zgęstnieje ale deser nadal pozostanie świeży
Możliwe zamienniki składników
Jagody możesz wymienić na maliny jeżyny albo truskawki jeśli masz je pod ręką Smak mascarpone zamienisz na lekki serek twarogowy lub ricottę dla wersji mniej kalorycznej Jeśli nie masz jogurtu możesz użyć ulubionego mleka roślinnego Bardzo dobrze sprawdzi się również śmietanka kokosowa jako alternatywa do klasycznego mleka krowiego
Sposoby podania
Deser najlepiej podać w przeźroczystych szklaneczkach albo małych słoiczkach żeby wyeksponować warstwy Przed podaniem warto udekorować listkiem mięty lub świeżymi owocami Jeśli chcesz zaserwować coś ekstra możesz dodać kilka pokruszonych bezików na wierzch Deser dobrze komponuje się z filiżanką kawy albo herbaty
Przypnij
Kontekst kulturowy i rodzinny
Desery z mascarpone cieszą się ogromną popularnością we Włoszech ale wersje z owocami leśnymi to prawdziwa klasyka polskich rodzinnych spotkań Połączenie kremowości i świeżych jagód to nawiązanie do smaków dzieciństwa i letnich wakacji Nasiona chia wprowadzają nowoczesny twist i sprawiają że przysmak wpisuje się w zdrowe trendy
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie owoce najlepiej sprawdzą się do musu?
Świeże lub mrożone jagody idealnie komponują się z mascarpone i chia, ale można użyć także borówek amerykańskich czy malin.
- → Czym można zastąpić jogurt pitny?
Jogurt pitny świetnie zastąpi mleko, kefir lub maślanka, w zależności od preferowanego smaku i konsystencji.
- → Czy deser można przygotować dzień wcześniej?
Tak, deser można przygotować kilka godzin przed podaniem, przechowując go w lodówce – dzięki temu chia dobrze napęcznieją.
- → Czy można pominąć cukier puder?
Cukier puder można zastąpić miodem lub syropem klonowym, aby nadać deserowi delikatną słodycz bez rafinowanego cukru.
- → Jakie naczynia najlepiej nadają się do serwowania tego deseru?
Najlepiej sprawdzą się przezroczyste szklanki lub słoiczki, które pięknie wyeksponują warstwową strukturę i kolorystykę deseru.