Przypnij
Te keto truskawkowe batoniki sernikowe powstały z potrzeby stworzenia letniego deseru który jest lekki kremowy i nie wymaga pieczenia długimi godzinami w gorące dni To szybka alternatywa dla klasycznego sernika która zachwyca delikatną strukturą i świeżym smakiem owoców i gwarantuje że nie poczujesz braku cukru
Te batoniki uratowały wiele przyjęć w moim domu Wymyśliłam je przed spotkaniem z przyjaciółmi i szybko stały się naszym letnim przysmakiem który znika w mgnieniu oka
Składniki
- Mąka migdałowa: sprawia że spód jest delikatny i lekki warto sięgnąć po mąkę dobrej jakości bez goryczy
- Roztopione masło: nadaje bazie aromatu i miękkości najlepiej wybrać prawdziwe masło
- Erytrytol: nadaje słodycz i jest bezpieczny na diecie keto warto wybrać drobny aby dobrze się rozpuścił
- Serek kremowy: zapewnia sernikową bazę sięgnij po świeży serek w temperaturze pokojowej dla idealnej konsystencji
- Śmietanka 36 procent: nadaje masie serowej wyjątkową lekkość i puszystość polecam śmietankę tłustą i świeżą
- Ekstrakt waniliowy: podkreśla smak całości użyj prawdziwego ekstraktu jeśli możesz
- Świeże truskawki: nadają orzeźwienie polecam wybrać jędrne i soczyste najlepiej polskie owoce gdy są w sezonie
Instrukcje krok po kroku
- Przygotuj formę:
- Wyłóż formę papierem do pieczenia pozostawiając brzegi na bokach by łatwo było wyjąć gotowy deser Połóż formę na stabilnej powierzchni by móc dokładnie dociskać spód
- Zrób spód migdałowy:
- W misce dokładnie wymieszaj mąkę migdałową z roztopionym masłem i erytrytolem Masa powinna przypominać delikatną wilgotną kruszonkę Przelej ją do formy i mocno dociśnij tworząc równy spód Włóż do nagrzanego piekarnika na kilkanaście minut aż nabierze lekkiego złotego koloru Następnie ostudź całkowicie
- Przygotuj masę serową:
- Do drugiej dużej miski włóż serek kremowy oraz erytrytol i utrzyj na gładko Upewnij się że serek nie jest zbyt zimny wtedy masa będzie wyjątkowo delikatna Dodaj śmietankę oraz ekstrakt waniliowy i całość miksuj aż uzyskasz puszystą jednolitą masę
- Wmieszaj truskawki:
- Do gotowej masy serowej ostrożnie wmieszaj pokrojone w plasterki truskawki Takie delikatne połączenie owoców z kremową bazą zapewni równomierne rozmieszczenie smaku w każdej porcji
- Złóż i schłodź deser:
- Wyłóż masę serową na ostudzony spód rozprowadzając ją starannie na całej powierzchni Wyrównaj wierzch i ułóż kilka dodatkowych plasterków truskawek jako dekorację Wstaw formę do lodówki na minimum kilka godzin najlepiej na całą noc aby masa całkowicie stężała dopiero wtedy pokrój deser na kawałki wyciągając delikatnie za papier
Przypnij
Najbardziej cenię świeże truskawki bo przypominają mi dzieciństwo i ogrody dziadków Kiedy podaję te batoniki rodzinie słyszę zawsze pytanie czy zdążymy zrobić je ponownie zanim znikną z patery Najlepsze są w sezonie truskawkowym
Jak przechowywać batoniki
Batoniki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce wtedy pozostaną świeże nawet przez tydzień Jeśli chcesz je dłużej zachować możesz je zamrozić Ważne by przed podaniem rozmrozić je powoli w lodówce wtedy zachowują najlepszą strukturę i smak nie tracąc swojej lekkości
Możliwe zamienniki składników
Jeśli nie masz mąki migdałowej możesz zastąpić ją mielonymi orzechami nerkowca lub laskowymi Śmietankę można zamienić na gęste mleczko kokosowe nadając batonikom delikatny kokosowy akcent W miejsce erytrytolu sprawdzi się ksylitol albo dobrej jakości stewia
Propozycje podania
Batoniki serwuj schłodzone świetnie smakują solo ale możesz je podać z odrobiną bitej śmietanki lub świeżymi dodatkowymi truskawkami To idealny deser na letnie spotkania ale też doskonały słodki akcent do kawy lub herbaty
Przypnij
Słodka tradycja w nowej odsłonie
Sernik to pewny punkt polskich stołów ale w tej wersji zyskał lekkość i współczesny styl Keto batoniki łączą klasyczną kremowość serka z nowoczesnym podejściem do diety co sprawia że na nowo odkrywamy tradycję bez poczucia winy nawet na diecie
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo można przechowywać batoniki?
Batoniki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni.
- → Czy te batoniki nadają się do mrożenia?
Tak, można je mrozić do miesiąca. Najlepiej rozmrażać je w lodówce przed podaniem.
- → Czym zastąpić erytrytol?
Erytrytol można zamienić na inny słodzik keto, np. ksylitol lub stewię.
- → Czy można użyć innych owoców?
Tak, można dodać maliny lub borówki zamiast truskawek, zachowując proporcje.
- → Jaka jest najlepsza forma do pieczenia?
Zalecana jest kwadratowa forma 20x20 cm, wyłożona papierem do pieczenia.
- → Dlaczego serek powinien być w temperaturze pokojowej?
Dzięki temu masa serowa jest bardziej puszysta i łatwo się łączy z pozostałymi składnikami.