Klasyczne Ciasto Bananowe z Budyniem

To klasyczne ciasto bananowe z warstwą budyniu to deser, który na stałe wpisał się w naszą rodzinną tradycję Wspaniale łączy puszysty biszkopt z kremowym budyniem i delikatną śmietaną i sprawdza się zarówno na święta jak i na szybkie weekendowe spotkanie Słodycz bananów i aromatyczna wanilia sprawiają że każdy kawałek wywołuje uśmiech na twarzy nawet w najbardziej pochmurne dni

Pierwszy raz upiekłam to ciasto kiedy szukałam pomysłu na szybki deser dla dzieci Po latach to ich ulubieniec a mi niesamowicie przypomina smaki dzieciństwa i rodzinne przyjęcia

Składniki

• Suche ciasto biszkoptowe: około czterystu gramów daje lekkość i puszystość polecam jasną babkę lub gotowy biszkopt z cukierni jeśli brakuje mieszanki
• Woda: dodaje wilgotności ciastu upewnij się że jest świeża najlepiej przegotowana i schłodzona
• Olej roślinny: zapewnia miękką strukturę najlepiej sprawdza się rzepakowy lub słonecznikowy
• Duże jajka: gwarantują puszystość wybieraj jak najświeższe najlepiej od sprawdzonego dostawcy
• Ekstrakt waniliowy: podkreśla smak jeśli masz domowy to będzie jeszcze intensywniejszy
• Zimne mleko: nadaje idealną konsystencję budyniowi wysokiej jakości mleko zapewni gładkość kremu
• Błyskawiczny budyń bananowy: wnosi aromat i smak stawiaj na sprawdzone marki bez sztucznych dodatków
• Ubijana śmietana kremówka: wzbogaca teksturę i smak można użyć gotowego bitego kremu ale domowa lepiej trzyma się warstw
• Dojrzałe banany: kluczowe dla naturalnej słodyczy im bardziej żółte i miękkie tym lepiej
• Śmietana kremówka trzydzieści sześć procent: na wierzch nadaje lekkości i elegancji ubijaj bardzo schłodzoną
• Cukier puder: dosładza masę i krem sprawdź żeby był bez grudek i najlepiej przesiany przed dodaniem
• Dodatkowe plasterki banana na wierzch: podkreślają świeżość deseru używaj tylko do dekoracji tuż przed podaniem aby nie ściemniały
• Pokruszone herbatniki waniliowe: dodają chrupkości świetnie sprawdzą się także biszkopty jeśli chcesz bardziej polski akcent

Krok po kroku

Przygotowanie formy:

Rozgrzej piekarnik do stu siedemdziesięciu pięciu stopni Celsjusza Formę o wymiarach dwadzieścia trzy na trzydzieści trzy centymetry dokładnie wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą aby ciasto łatwo wychodziło po upieczeniu

Mieszanie składników ciasta:

W dużej misce połącz mieszankę biszkoptową wodę olej jajka oraz ekstrakt waniliowy Miksuj na średnich obrotach aż powstanie jednolita gładka masa ciasto powinno być puszyste i bez grudek

Pieczenie biszkoptu:

Przelej ciasto do przygotowanej formy Wstaw do piekarnika na dwadzieścia pięć do trzydziestu minut Kontroluj patyczkiem jeśli wychodzi suchy ciasto jest gotowe Odstaw do całkowitego wystudzenia

Przygotowanie masy budyniowej:

W średniej misce ubij zimne mleko z proszkiem budyniowym przez około dwie minuty Masa powinna być gęsta i gładka Delikatnie połącz z ubitą śmietaną mieszając bardzo ostrożnie aby nie utracić lekkości

Nakładanie warstwy budyniowej:

Widelcem ponakłuwaj upieczony i ostudzony biszkopt dzięki temu masa budyniowa lepiej się rozprowadzi Rozsmaruj budyń na cieście równą warstwą Na wierzchu ułóż plasterki banana i posyp pokruszonymi herbatnikami

Przygotowanie kremu na wierzch:

W misie miksera ubij dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem oraz wanilią Miksuj do momentu aż pojawią się sztywne szczyty Krem rozprowadź delikatnie na warstwie budyniowej

Chłodzenie i dekoracja:

Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej dwie godziny aby warstwy się połączyły i dobrze schłodziły Przed podaniem udekoruj świeżymi plasterkami banana i dodatkową porcją pokruszonych herbatników

Przypnij

Uwielbiam budyń bananowy który nadaje warstwie środkowej wyjątkową kremowość i aromat Przy każdym przygotowaniu tego ciasta przypomina mi się jak jako dziecko pilnowałam aby nie zostało ani trochę budyniu w misce Cała rodzina zawsze czeka na pierwszy plasterek jeszcze zanim ciasto trafi na stół

Przechowywanie

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą aby nie przeszło innymi zapachami Najlepiej kroić tuż przed podaniem aby banany nie ciemniały Smakuje dobrze do trzech dni po przygotowaniu Możesz je podzielić na porcje i zamrozić szczelnie zawinięte każde ciastko rozmrażaj powoli w lodówce aby zachowało odpowiednią strukturę

Zamienniki składników

Zamiast suchej mieszanki możesz wykorzystać domowy biszkopt lub jasną babkę Dla warstwy budyniowej wybierz budyń waniliowy lub śmietankowy jeśli trudno znaleźć bananowy Kremówkę możesz zamienić na roślinny zamiennik jeśli potrzebujesz wersji bez laktozy Herbatniki waniliowe z łatwością zmienisz na biszkopty co nadaje lekko odmienny charakter ale nadal świetnie smakuje

Sposoby podania

Podawaj ciasto mocno schłodzone najlepiej w dużych kwadratowych kawałkach z dekoracją z plasterków banana na wierzchu Dobrze komponuje się z filiżanką kawy lub kakao Na specjalne okazje możesz polać wierzch delikatnym sosem karmelowym albo posypać odrobiną startej czekolady Pasuje zarówno na podwieczorek jak i jako słodkie zakończenie uroczystego obiadu

Historia i tradycja

To ciasto pojawiło się w Polsce wraz z popularyzacją szybkich deserów i gotowych mieszanek Ale domowe wariacje na bazie bananów często przygotowywały babcie i mamy gdy tylko pojawiały się te owoce w sklepach Dziś uznawane jest za jeden z najbardziej rodzinnych i lubianych deserów Wersje z budyniem to ukłon w stronę tradycyjnych kremowych przekładańców które zawsze znikają najszybciej ze stołu podczas większych spotkań

Porady i triki

• Uważaj by masy nie przegrzewać i nie przepracować śmietany bo może się zważyć
• Banany najlepiej nakładać bezpośrednio przed dekoracją aby nie zrobiły się ciemne
• Ciasto najlepiej kroi się nożem zanurzonym w gorącej wodzie wtedy warstwy pozostają równe

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak długo przechowywać ciasto bananowe z budyniem?

Najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni, pod przykryciem, by biszkopt nie wysychał.

→ Czy można użyć innego budyniu zamiast bananowego?

Tak, sprawdzą się również budynie waniliowy lub śmietankowy, jednak smak bananowy najlepiej komponuje się z całością.

→ Jak uniknąć opadania biszkoptu?

Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w trakcie pieczenia oraz wykorzystuj składniki w temperaturze pokojowej.

→ Czy ciasto nadaje się dla dzieci?

Tak, składniki są łagodne i naturalne, ciasto świetnie sprawdza się na rodzinnych przyjęciach także dla najmłodszych.

→ Czym można udekorować ciasto oprócz bananów?

Możesz użyć także wiórków kokosowych, karmelu, startej czekolady lub innych ulubionych owoców.