Kurczak cukinia i makaron ryżowy

Kurczak z cukinią i makaronem ryżowym w sosie sojowym to szybki sposób na smaczny i wartościowy posiłek w środku tygodnia. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka z chrupiącą cukinią i miękkim makaronem sprawia że każde kęsy są pełne aromatu. Sos sojowy z odrobiną miodu i sezamu nadaje daniu wyrazisty lekko orientalny charakter. Zrobiłam to danie pierwszy raz kiedy wróciłam z pracy bardzo zmęczona a od tego czasu często wraca na nasz rodzinny stół bo zawsze wszystkim smakuje.

Największą niespodzianką było dla mnie jak dzieci polubiły makaron z cukinii i chętnie go jedzą nawet prosząc o dokładkę. Często gotuję to danie gdy mam mało czasu a chcę by wszyscy zjedli coś pożywnego.

Składniki

• Piersi z kurczaka: mięso jest soczyste najlepiej wybierać świeże filety o różowym kolorze
• Cukinia: świeża młoda doda chrupkości spróbuj wybrać średniej wielkości sztuki bez przebarwień
• Makaron ryżowy: doskonały jako lekka alternatywa dla klasycznego makaronu kup wersję dobrej jakości dobrze się trzyma struktury po ugotowaniu
• Cebula: nadaje słodycz i głębię najlepiej sprawdzi się mała żółta cebula
• Czosnek: świeży podkreśli smak staraj się wybierać jasne jędrne ząbki
• Sos sojowy: odpowiada za wyrazistość wybierz jasny i naturalny
• Miód: łagodzi ostrość i nadaje aksamitność polecam płynny naturalny miód
• Olej sezamowy: nadaje azjatyckiego aromatu wystarczy niewielka ilość dobrej jakości
• Olej do smażenia: wybierz olej odporny na wysokie temperatury np rzepakowy lub słonecznikowy
• Płatki chili: podnoszą wyrazistość nie przesadzaj jeśli danie ma być łagodne
• Sezam: dodaje chrupkości i nuty orzechowej warto uprażyć go na suchej patelni
• Świeża kolendra lub natka pietruszki: do dekoracji wybierz świeże zioła dla wzmocnienia smaku
• Sól i pieprz: do smaku doskonale podkreślą wszystkie składniki używaj z umiarem

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie składników:

Makaron ryżowy gotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu aż będzie miękki lecz sprężysty następnie odcedź i odstaw. Cukinię pokrój w cienkie paski lub użyj spiralizera do przygotowania makaronu z cukinii. Cebulę pokrój w cienkie piórka czosnek posiekaj bardzo drobno a kurczaka pokrój w cienkie paski najlepiej by każdy kawałek miał podobny rozmiar co ułatwi smażenie.

Smażenie kurczaka:

Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Po chwili wrzuć paski kurczaka dopraw solą i pieprzem smaż około sześciu minut regularnie mieszając aż mięso będzie równomiernie zarumienione i całkowicie usmażone w środku nie dopuść do przesuszenia mięsa

Dodawanie warzyw i sosu:

Dodaj cebulę i czosnek do kurczaka podsmaż całość przez około dwie minuty aż cebula stanie się szklista i miękka czosnek wyda delikatny aromat. Następnie wlej sos sojowy miód i olej sezamowy całość dokładnie przemieszaj smaż jeszcze dwie minuty aż sos zgęstnieje i oblepi mięso oraz warzywa

Dodanie makaronu i cukinii:

Dodaj ugotowany makaron ryżowy oraz paski cukinii do patelni całość ostrożnie wymieszaj najlepiej dwoma widelcami tak by nie uszkodzić makaronu. Smaż jeszcze trzy minuty by wszystkie smaki się połączyły cukinia powinna lekko zmięknąć ale pozostać jędrna uważaj by nie przegotować

Podanie:

Danie przełóż na talerze posyp płatkami chili oraz sezamem tuż przed podaniem dla aromatu i dekoracji udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki serwuj na gorąco najlepiej od razu po przygotowaniu

Przypnij

Uwielbiam posypywać gotowe danie sezamem na ciepło i obserwować jak delikatnie pachnie prażonym orzechem. Najlepszy moment przy gotowaniu to zawsze uśmiech domowników kiedy czuć w powietrzu zapach świeżo podsmażonego czosnku i cebuli. Ten przepis stał się naszym małym domowym rytuałem szczególnie w zabiegane dni.

Jak przechowywać danie

Kurczaka z cukinią i makaronem ryżowym najlepiej jeść zaraz po przygotowaniu kiedy wszystkie składniki zachowują świeżość i chrupkość. Jeśli zostanie możesz przechowywać je w lodówce do dwóch dni w szczelnie zamkniętym pojemniku przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody by sos znów zyskał kremową konsystencję nie zamrażaj bo cukinia może stać się zbyt miękka

Możliwe zamienniki

Jeśli nie masz makaronu ryżowego możesz użyć cienkiego makaronu pszennego lub sojowego. Kurczaka łatwo zamienić na tofu lub kawałki indyka dla innej wersji białkowej. Sos sojowy można zastąpić tamari gdy zależy Ci na wersji całkowicie bezglutenowej. Jeśli nie lubisz chili odpuść ten składnik danie nadal będzie wyraziste

Pomysły na podanie

Danie świetnie smakuje podane z posiekaną kolendrą oraz porcją świeżej sałatki z ogórka. Dobrze komponuje się z prażonymi orzechami ziemnymi dla urozmaicenia smaku każde kawałki możesz polać dodatkową porcją świeżo wyciśniętego soku z limonki. Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej warzyw wrzuć na patelnię krótko smażoną marchewkę lub paprykę

Przypnij

Inspiracje azjatyckie w domowej kuchni

Kurczak w sosie sojowym z warzywami to jedno z najprostszych i najbardziej uniwersalnych dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Ten przepis czerpie z tradycji wykorzystywania świeżych ziół oraz delikatnego doprawiania mięsa i makaronu dla podkreślenia naturalnych smaków. Prosty sposób przyrządzenia sprawia że nawet osoby nieznające orientalnych potraw bez trudu poradzą sobie z przygotowaniem aromatycznego dania.

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakie mięso najlepiej wybrać do tego dania?

Najlepiej sprawdzą się piersi z kurczaka, które szybko się smaży i pozostają delikatne. Możesz użyć też udka, ale warto je wcześniej dokładnie oczyścić i pokroić w cienkie paski.

→ Czym można zastąpić makaron ryżowy?

Makaron ryżowy świetnie komponuje się z resztą składników, ale można użyć makaronu soba, udon lub klasycznych nitek pszennych, dostosowując czas gotowania do wybranego rodzaju.

→ Jaką rolę pełni olej sezamowy?

Olej sezamowy nadaje potrawie charakterystyczny, orzechowy smak oraz podkreśla azjatycki styl dania. Dodaj go dopiero pod koniec smażenia, by nie stracił aromatu.

→ Jak nie rozgotować cukinii?

Dodaj cukinię do dania na samym końcu i smaż krótko, by zachowała lekkość i chrupkość. Zbyt długie smażenie sprawi, że stanie się wodnista.

→ Czy danie można przygotować wcześniej?

Najlepiej smakuje na świeżo, tuż po przygotowaniu, ponieważ makaron ryżowy i cukinia tracą teksturę po odgrzaniu. Możesz jednak przygotować składniki wcześniej i szybko całość odgrzać przed podaniem.