Przypnij
Ten przepis na kawałki kurczaka w czosnkowym maśle z pikantnym makaronem to ratunek na dni kiedy mam ochotę na domowy obiad pełen smaku i kremowej tekstury dodaje energii a zapach czosnku rozchodzi się po całym domu nigdy nie zostaje ani odrobina na później
Pierwszy raz zrobiłam ten makaron dla mojej rodziny podczas jesiennego wieczoru dzieci były zachwycone sosem a od tego czasu kasia zawsze prosi o dokładkę
Najbardziej lubię moment gdy do sosu dodaję świeżo starty parmezan od razu czuję zapach który kojarzy mi się z włoskimi wieczorami kiedyś dzieci próbowały pierwszy raz pikantnego makaronu i nie mogły przestać chwalić jego smaku
Kurczak w czosnkowym maśle
- Pierś z kurczaka: kawałki szybko się smażą są soczyste jeśli wybierzesz świeże mięso
- Masło: nadaje kremową konsystencję i wyraźny smak warto użyć prawdziwego masła bez dodatków
- Czosnek: drobno posiekany wzmacnia aromat i nadaje intensywności wybierz twarde ząbki o zwartym miąższu
- Sól i pieprz: dodają wyrazistości klasyczne przyprawy zawsze podkreślają smak mięsa świeżo zmielony pieprz jest tu najlepszy
- Oliwa z oliwek: sprawia że mięso nie przywiera najlepsza jest extra virgin daje lekko owocowy posmak
Pikantny makaron Alfredo
- Makaron typu świderki: świetnie zbiera sos wybierz makaron wysokiej jakości ugotowany al dente
- Masło: podkreśla kremową bazę sosu im wyższa jakość tym smaczniejszy sos
- Śmietanka trzydzieści procent: tworzy gładki sos do makaronu wybieraj śmietankę świeżą i gęstą
- Parmezan: daje serowy aromat najlepiej świeżo starty dla głębszego smaku
- Płatki chili: wprowadzają pikantność możesz regulować poziom ostrości według własnych upodobań
- Czosnek: wyciskany do sosu dodaje mu charakteru wybierz świeże ząbki
- Sól i pieprz: podbijają smaki kontroluj ilość na koniec gotowania
- Świeża natka pietruszki: dodaje świeżości i koloru najlepiej siekać tuż przed podaniem
Przypnij
Instrukcje krok po kroku
- Gotowanie makaronu:
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody do stanu al dente czyli sprężysty ale nie twardy po przelaniu odstaw na bok
- Smażenie czosnku:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek wrzuć drobno posiekany czosnek smaż tylko do momentu aż zacznie intensywnie pachnieć nie pozwól mu się przypalić bo zrobi się gorzki
- Obsmażanie kurczaka:
- Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do rozgrzanego czosnku oprósz lekko solą i pieprzem smaż na średnim ogniu stale mieszając aż mięso zrobi się złociste i całkowicie usmażone trwa to około sześć do ośmiu minut po usmażeniu przełóż kurczaka na talerz
- Przygotowanie bazy sosu czosnkowego:
- W tej samej patelni rozpuść trzy łyżki masła dodaj przeciśnięty czosnek smaż przez minutę aż masło przejdzie aromatem czosnku
- Tworzenie kremowego sosu:
- Do czosnkowego masła dolej śmietankę wsyp płatki chili sól oraz pieprz podgrzewaj na małym ogniu pilnując by sos lekko zgęstniał i nie zagotował się zbyt mocno mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji
- Dodawanie parmezanu:
- Dodaj świeżo starty parmezan do ciepłego sosu energicznie mieszaj aż całkowicie się rozpuści i stworzy gęsty śmietanowy sos
- Łączenie składników:
- Kurczaka razem z sokami które puścił przełóż z powrotem na patelnię wciśnij do sosu i wymieszaj z nim dokładnie by mięso nabrało smaku
- Dodanie makaronu i podanie:
- Do powstałego sosu wrzuć ugotowany wcześniej makaron wszystko delikatnie wymieszaj aby sos otulił każdy kawałek makaronu przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki
Jak przechowywać
Gotowe danie możesz przechowywać w lodówce do trzech dni najlepiej szczelnie zamknięte po podgrzaniu makaron i kurczak zachowują swoją miękkość gdy lekko podlejesz je śmietanką przed ponownym podaniem dzięki temu sos znów będzie kremowy
Zamienniki składników
Jeśli nie masz świeżego parmezanu możesz użyć innego twardego sera na przykład grana padano lub pecorino osoby nie tolerujące laktozy mogą wprowadzić śmietankę roślinną a miłośnicy ostrzejszych smaków dodać więcej płatków chili zamiast piersi z kurczaka sprawdzi się filet z indyka
Przypnij
Jak podawać
Danie najlepiej smakuje gorące od razu po przygotowaniu możesz podać je z chrupiącą bagietką lub lekko sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych czasami dekoruję talerz dodatkową porcją świeżej pietruszki albo tartym parmezanem co podkreśla kremowość sosu
Kontekst kulturowy
Kurczak w maśle czosnkowym to klasyka nowoczesnej kuchni domowej a pikantny makaron Alfredo to wariacja inspirowana włoskimi tradycjami taka wersja makaronu ze śmietanką i ostrymi przyprawami powstała kiedyś przypadkiem ale dziś często gości na polskich stołach łącząc włoskie inspiracje z domowym komfortem
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo smażyć kawałki kurczaka?
Kawałki kurczaka smażymy na średnim ogniu około 6-8 minut, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
- → Jak uzyskać idealnie kremowy sos Alfredo?
Sos będzie kremowy, jeśli dodasz śmietankę do podgrzanego masła z czosnkiem i dokładnie wymieszasz z parmezanem, aż ser się rozpuści.
- → Czy można użyć innego makaronu niż świderki?
Tak, sprawdzi się każdy skręcony lub rurkowy makaron, który dobrze wchłania sos, np. penne lub fusilli.
- → Czym udekorować gotowe danie?
Świetnie pasuje świeża natka pietruszki, która podkreśli smak i doda świeżości potrawie.
- → Jak uzyskać odpowiednią ostrość dania?
Ilość płatków chili możesz dopasować do własnych upodobań. Dodaj więcej, jeśli lubisz bardzo pikantne potrawy.