Przypnij
Kurczak w sosie sojowo-miodowym to szybki sposób na aromatyczne i rozgrzewające danie które łączy słodycz miodu z wyrazistym smakiem sosu sojowego Delikatne mięso błyskawicznie chłonie marynatę dlatego sprawdza się świetnie gdy potrzebujesz pysznego obiadu w pół godziny Przygotowywałam ten przepis wiele razy zwłaszcza gdy nie miałam pomysłu na szybki obiad Dzieci od razu pytają czy będzie sos do ryżu bo to ich ulubiony dodatek
Pierwszy raz przyrządziłam ten kurczak w środku tygodnia kiedy wszyscy byli zmęczeni Po kolacji ani jeden kawałek nie został na patelni Od tamtej pory to jedno z moich ulubionych dań do szybkiego przygotowania
Składniki
- Pierś z kurczaka: świeża dodaje soczystości wybieraj filety bez żyłek i tłuszczu
- Sos sojowy: podstawa smaku najlepiej użyć jasnego dobrej jakości sosu sojowego
- Miód: nadaje głębokiej słodyczy najlepiej sprawdzi się naturalny miód płynny
- Ocet ryżowy lub sok z cytryny: dla równowagi smaków świeżo wyciśnięty sok lub delikatny ocet
- Czosnek: świeży to podstawa aromatu wybieraj jędrne i soczyste ząbki
- Świeży imbir: wnosi świeżość najlepiej starty tuż przed przygotowaniem
- Olej sezamowy lub rzepakowy: dla aromatycznego smażenia wybieraj tłoczony na zimno
- Skrobia kukurydziana: poprawia konsystencję jeśli chcesz gęstszy sos wybierz drobno zmieloną skrobię
- Sezam i szczypiorek do dekoracji: sezam prażony doda chrupkości szczypiorek świeżo posiekany doda świeżości
Sposób przygotowania krok po kroku
- Marynowanie kurczaka:
- Dokładnie mieszaj sos sojowy miód ocet czosnek i imbir Dodaj pokrojonego kurczaka i obtocz każdy kawałek w marynacie Pozostaw na co najmniej piętnaście minut aby mięso dobrze nasiąknęło aromatami Jeśli masz czas można zostawić kurczaka na dłużej dzięki czemu będzie jeszcze bardziej soczysty
- Smażenie kurczaka:
- Rozgrzej patelnię wlej olej i rozprowadź po całej powierzchni Wrzuć zamarynowane kawałki kurczaka równomiernie je rozłóż Smaż na średnim ogniu przez kilka minut nie mieszaj zbyt często aby uzyskać złocisty kolor Sprawdź czy każdy kawałek jest dobrze usmażony w środku
- Przygotowanie sosu:
- Po usmażeniu kurczaka dolej pozostałą marynatę Wymieszaj składniki i zmniejsz ogień Pozwól sosowi lekko bulgotać Dla gęstszej konsystencji rozpuść skrobię kukurydzianą w małej ilości chłodnej wody dodaj do sosu i dobrze zamieszaj Gotuj do uzyskania odpowiedniej gęstości
- Podanie:
- Gotowego kurczaka przełóż na talerz Podawaj z ryżem parującym lub makaronem Dekoruj sezamem i świeżym szczypiorkiem Dla urozmaicenia możesz obok dodać sałatkę warzywną lub zasmażaną kapustę Danie wygląda efektownie i wspaniale pachnie
Przypnij
Najbardziej lubię używać oleju sezamowego bo nadaje delikatny orzechowy aromat który świetnie współgra z miodem Pamiętam jak przygotowałam ten przepis dla siostry na rodzinnym spotkaniu i od tamtej pory zawsze dopytuje kiedy zrobimy ten sos ponownie
Jak przechowywać
Kurczaka w sosie sojowo-miodowym przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni Przed ponownym podaniem delikatnie podgrzej na patelni z odrobiną wody Dzięki temu mięso pozostanie soczyste Danie można także zamrozić i rozmrażać w lodówce przez całą noc
Przypnij
Zamienniki składników
Zamiast piersi z kurczaka można wykorzystać udka pokrojone w paski Jeśli nie masz octu ryżowego użyj soku z cytryny lub białego octu winnego Olej sezamowy możesz zamienić na rzepakowy lub słonecznikowy Jeśli nie jesz miodu wybierz syrop klonowy lub syrop z agawy
Propozycje podania
Danie najlepiej smakuje z puszystym ryżem jaśminowym lub basmati Sprawdzi się także z makaronem ryżowym Do podania dodaj prażone nasiona sezamu i świeży szczypiorek Dla kontrastu smaku warto przygotować sałatkę brokułową z fetą i ziarnami słonecznika
Kontekst kulturowy
Kurczak w słodko-słonym sosie to popularne danie w wielu azjatyckich kuchniach Wersja domowa inspirowana jest kuchnią chińską gdzie sos sojowy i miód lub cukier często łączone są z imbirem i czosnkiem To połączenie smaków buduje wyjątkowo uniwersalne danie które przyciąga prostotą i harmonią
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo należy marynować kurczaka w sosie sojowo-miodowym?
Mięso najlepiej marynować przez 15-20 minut, aby dobrze wchłonęło smaki. Jeśli masz więcej czasu, możesz przedłużyć ten proces nawet do godziny, by uzyskać pełniejszy aromat.
- → Jak zagęścić sos sojowo-miodowy?
Aby uzyskać gęstszy sos, wystarczy dodać skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w odrobinie wody i dokładnie wymieszać podczas gotowania.
- → Czym można zastąpić olej sezamowy?
Olej sezamowy możesz zastąpić rzepakowym, słonecznikowym lub innym neutralnym olejem roślinnym. Jednak oryginalny daje bardziej wyrazisty, orzechowy smak.
- → Jak podać kurczaka w sosie sojowo-miodowym?
Najlepiej sprawdzi się podanie z ugotowanym na sypko ryżem, makaronem azjatyckim albo z lekką sałatką z brokułów i fety. Na koniec warto posypać całość sezamem i świeżym szczypiorkiem.
- → Czy do sosu można dodać coś pikantnego?
Oczywiście! Do marynaty lub gotowego sosu można dorzucić kawałki chili lub szczyptę płatków chili, by danie nabrało ostrości.