łatwe szybkie ciasto z jabłkami

To ciasto z jabłkami i budyniem śmietankowym powstało z potrzeby prostego i sprawdzonego deseru który szybko wypełni dom zapachem pieczonych jabłek. Znajdziesz tu aksamitny smak budyniu połączony z wilgotnymi jabłkami i chrupiącą posypką co czyni je ulubieńcem na rodzinnych spotkaniach.

Za każdym razem kiedy przygotowuję to ciasto wracam pamięcią do rodzinnych niedziel kiedy pachnące jabłka i ciepłe kawałki budyniu świętowały z nami każdą porę roku. To wypiek który moje dzieci proszą najczęściej kiedy chcą poczuć domową atmosferę.

Najbardziej cenię w tym przepisie kwaskowe polskie jabłka które nadają niepowtarzalny aromat i smak nawet po upieczeniu. Kiedy pierwszy raz piekłam to ciasto dom wypełnił się tak miłym zapachem że sąsiadka przyszła zapytać co pachnie i od tej pory sama piecze je w każdą środę.

Składniki

• Masło: stu pięćdziesiąt gram nadaje ciastu puszystość i głęboki smak używaj świeżego najlepiej z lokalnej mleczarni
• Mleko: dwieście mililitrów sprawia że ciasto jest wilgotne wybieraj pełnotłuste dla kremowego efektu
• Cukier: sto pięćdziesiąt gram podkreśla słodycz i pozwala na równomierne zarumienienie powierzchni najlepiej jeśli jest drobny
• Jajka: trzy sztuki nadają sprężystości używaj jajek o temperaturze pokojowej od szczęśliwych kur
• Cukier z wanilią: jedna łyżka wnosi aromat wybieraj ten naturalny dla pełni smaku
• Budyń śmietankowy: jedno opakowanie bez cukru dodaje kremowej struktury wybierz klasyczną markę znaną z jakości
• Proszek do pieczenia: dwie płaskie łyżeczki lekko unosi ciasto dbaj by był świeży
• Szczypta soli: wydobywa smak wszystkich składników sięgaj po sól morską
• Jabłka: trzy sztuki najlepiej kwaskowe i jędrne obieraj tuż przed użyciem by nie ściemniały
• Sok z połowy cytryny: chroni jabłka przed utlenieniem i dodaje świeżości
• Cukier gruby: dwie łyżki na wierzch dzięki niemu tworzy się chrupiąca skórka

Instrukcje krok po kroku

Przygotuj Składniki:

Upewnij się że masło mleko i jajka mają temperaturę pokojową taka temperatura ułatwia połączenie składników i wpływa na puszystość

Wyłóż Formę:

Keksówkę o długości około dwudziestu pięciu centymetrów wyłóż starannie papierem do pieczenia co ograniczy przywieranie i ułatwi wyjęcie ciasta

Rozgrzej Piekarnik:

Nastaw piekarnik na sto osiemdziesiąt stopni góra dół bez termoobiegu wstaw ruszt na środkowy poziom

Przygotuj Jabłka:

Obierz jabłka rozkrój na ćwiartki usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki włóż do miski i natychmiast skrop sokiem z cytryny wymieszaj tak aby każdy kawałek był pokryty

Utrzyj Masło z Cukrem:

Do dużej misy dodaj masło i cukier miksuj na średnich obrotach przez około trzy minuty aż masa będzie lekka i puszysta

Dodaj Jajka i Mleko:

Dodaj kolejno jajka i mleko miksując aż uzyskasz jednolitą masę możesz chwilę zatrzymać mikser by oczyścić brzegi misy

Połącz Składniki Suche:

W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę z budyniem proszkiem do pieczenia i solą upewnij się że nie ma grudek

Połącz Masę z Suchymi Składnikami:

Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy mieszaj łopatką lub na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników dzięki temu ciasto będzie delikatne

Przełóż do Formy:

Przenieś masę do przygotowanej keksówki wygładź wierzch szpatułką

Ułóż Jabłka i Posyp:

Wbij kawałki jabłek lekko dociskając do środka a kolejne na wierzchu posyp grubym cukrem

Pieczenie:

Włóż formę do nagrzanego piekarnika piecz przez pięćdziesiąt minut aż wierzch stanie się rumiany najlepiej sprawdź patyczkiem czy ciasto jest suche w środku

Studzenie i Wyjmowanie:

Po wyjęciu z piekarnika odstaw formę na około dziesięć minut następnie delikatnie wyjmij ciasto na kratkę aby ostygło przed podaniem

Przypnij

Jak przechowywać ciasto

Ciasto najlepiej pozostawić w temperaturze pokojowej pod przykryciem przez pierwsze dwa dni aby nie wyschło. Po tym czasie możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku dzięki czemu zachowa świeżość i wilgotność nawet przez cztery dni. Jeśli zostało więcej kawałków świetnie znosi mrożenie wystarczy zawinąć je w folię i schować do zamrażarki na miesiąc po rozmrożeniu znów zachwyca miękkością.

Możliwe zamienniki składników

Jeśli nie masz budyniu śmietankowego możesz zastąpić go budyniem waniliowym lub nawet proszkiem budyniowym o innym smaku bez dodatku cukru. Masło można zamienić na margarynę o wysokiej zawartości tłuszczu co sprawi że ciasto będzie mniej aromatyczne ale nadal puszyste. Jabłka w razie potrzeby da się zastąpić gruszkami lub śliwkami lecz smak będzie subtelnie inny.

Przypnij

Sposoby podania

Ciasto z jabłkami i budyniem doskonale komponuje się z filiżanką kawy albo szklanką mleka sprawdzi się zarówno jako deser po obiedzie jak i na weekendowe śniadanie na słodko. Świetnie smakuje również z kleksem bitej śmietany a w letnie dni możesz podać je z gałką lodów waniliowych.

Skąd pochodzi i dlaczego jest wyjątkowe

Ciasta z jabłkami od dawna zajmują ważne miejsce w polskiej tradycji wypieków są częścią kuchni domowej przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Dodatek budyniu śmietankowego to ukłon w stronę nowoczesności bo czyni klasyczny przepis jeszcze bardziej aksamitnym i uniwersalnym.

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakie jabłka najlepiej się sprawdzą?

Najlepiej wybrać lekko kwaśne, twarde odmiany jak szara reneta lub ligol – zachowują kształt i nadają świeżości wypiekowi.

→ Czy można użyć innego budyniu?

Tak, możesz użyć budyniu waniliowego lub karmelowego, jednak śmietankowy dodaje ciastu delikatnego smaku.

→ Jak przechowywać ciasto po upieczeniu?

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.

→ Czy można dodać inne owoce?

Tak, możesz urozmaicić deser, dodając np. gruszki czy śliwki. Ważne, żeby owoce nie puszczały zbyt dużo soku.

→ Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?

Czysty patyczek wbity w środek wypieku to znak, że jest upieczone. Skórka powinna być lekko złocista zarumieniona.