Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Ten makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami to ekspresowe danie na rodzinny obiad kiedy nie mam czasu na długie gotowanie zawsze się sprawdza. Sos jest kremowy a suszone pomidory nadają lekko słodkawy aromat przez co danie szybko znika ze stołu.

Kiedy pierwszy raz zrobiłam ten makaron dla mojej rodziny nie spodziewałam się że dzieci będą prosić o dokładkę. Od tamtej pory często gotuję go po powrocie z pracy.

Składniki

• Makaron penne: wybierz makaron z pszenicy durum jest sprężysty po ugotowaniu
• Filet z kurczaka: najlepiej świeży bez dodatków dzięki temu danie jest delikatne
• Suszone pomidory w oleju: nadają słodycz i intensywny smak olej też wykorzystaj do smażenia
• Śmietanka trzydzieści procent: to gwarancja kremowego sosu sięgnij po tę gęstą
• Czosnek świeży: ząbek doda aromatu najlepiej posiekać drobno
• Cebula klasyczna żółta: odpowiada za słodkość i głębie sosu
• Parmezan świeżo starty: zawsze intensyfikuje smak dlatego używaj tarki tuż przed podaniem
• Olej z suszonych pomidorów: pomaga wydobyć pełnię aromatu
• Suszona bazylia: wybierz tę pachnącą z ostatnich zbiorów
• Sól i pieprz do smaku: warto użyć świeżo mielonego pieprzu
• Świeża bazylia do dekoracji: dodaje koloru i podkreśla smak potrawy

Instrukcje krok po kroku

Gotowanie makaronu:

W dużym garnku zagotuj wodę dodaj sól wrzuć makaron i ugotuj al dente zgodnie z czasem na opakowaniu po czym odcedź zostaw pół kubka wody z gotowania

Przygotowanie składników:

Kurczaka pokrój w paski cebulę w drobną kostkę czosnek drobno posiekaj a suszone pomidory pokrój w plasterki dzięki temu każdego składnika będzie po trochu w każdym kęsie

Smażenie cebuli i czosnku:

Na dużej patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów wrzuć cebulę oraz czosnek smaż na średnim ogniu mieszając aż cebula będzie szklista i pachnąca uważaj żeby nie przypalić czosnku

Smażenie kurczaka:

Dodaj paski kurczaka na patelnię zwiększ ogień i smaż przez kilka minut aż mięso się zarumieni mieszaj by nie przywarł do dna i był równomiernie usmażony

Sos śmietankowy z suszonymi pomidorami:

Zalej całość śmietanką wsyp suszone pomidory i suszoną bazylię wszystko delikatnie zamieszaj duś na małym ogniu przez około pięć minut aby smaki się połączyły spróbuj i dopraw solą lub pieprzem

Łączenie makaronu z sosem:

Odcedzony makaron przełóż na patelnię do sosu dolej odrobinę wody z gotowania dzięki temu sos będzie idealnie kremowy dokładnie wymieszaj całość by makaron pokrył się sosem

Wykończenie dania i podanie:

Przed podaniem posyp startym parmezanem i udekoruj porcje świeżą bazylią podawaj od razu gdy danie jest jeszcze gorące

Przypnij

Najbardziej zawsze cieszy mnie ten moment kiedy cała rodzina siada do stołu i makaron znika szybciej niż go przygotowuję. Suszone pomidory to mój ulubiony składnik bo ich smak kojarzy mi się z wakacjami we Włoszech.

Przechowywanie

Makaron najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch dni przed ponownym podgrzaniem warto dodać odrobinę wody by sos znów nabrał kremowej konsystencji jeśli chcesz zamrozić przełóż do szczelnego pudełka i zamroź na maksymalnie cztery tygodnie rozmrażaj powoli w lodówce

Zamienniki składników

Makaron penne można zastąpić fusilli lub spaghetti filet z kurczaka można wymienić na pierś z indyka a śmietankę na jogurt grecki wersja z jogurtem jest lżejsza lecz nadal kremowa jeśli nie masz parmezanu użyj innego twardego sera dojrzewającego

Sposoby podania

Makaron smakuje wyśmienicie z chrupiącą bułką czosnkową i lekką sałatą polaną winegretem tradycyjnie serwuję go też z lampką dobrze schłodzonego białego wina możesz posypać go większą ilością świeżych ziół dla aromatu

Przypnij

Kontekst kulturowy

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami to wariacja na temat klasycznej kuchni włoskiej gdzie makarony królują na stołach od pokoleń. W Polsce danie to zdobywa coraz większą popularność bo łączy włoską prostotę z lokalnymi smakami.

Pro Tipy

• Nie przepłucz makaronu po ugotowaniu dzięki temu sos lepiej się z nim połączy
• Jeśli chcesz podkręcić smak dodaj odrobinę płatków chili na etapie duszenia sosu
• Zawsze trzymaj trochę wody z gotowania makaronu by dopasować konsystencję sosu w trakcie mieszania

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakiego rodzaju makaron będzie najlepszy do tego dania?

Najlepiej sprawdzi się makaron penne, ale można wykorzystać także fusilli, tagliatelle lub spaghetti.

→ Czy można zastąpić śmietankę innym składnikiem?

Tak, śmietanka może zostać zastąpiona jogurtem greckim dla lżejszej wersji lub mlekiem roślinnym.

→ Jak uzyskać intensywniejszy smak potrawy?

Dodanie płatków chili do sosu lub użycie oleju z suszonych pomidorów wzbogaci smak dania.

→ Czy do dekoracji trzeba używać świeżej bazylii?

Nie jest to konieczne, jednak świeża bazylia podkreśla aromat i nadaje potrawie świeżości.

→ Z czym najlepiej podać makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami?

Danie świetnie smakuje w towarzystwie chrupiącej bułki czosnkowej, sałatki z winegretem lub białego wina.