Serowy Makaron z Owocami Morza

Delikatny makaron z owocami morza i serem to połączenie miękkich klusek, sosu z mnóstwem sera i aż trzech rodzajów owoców morza. Gdy tylko pojawia się na stole, znika w mgnieniu oka. U mnie ten złocisty zapiekany makaron z krewetkami, krabem i rakami zawsze jest hitem – każda okazja staje się wyjątkowa.

Zrobiłam to kiedyś na rodzinne urodziny i na koniec nic nie zostało. Teraz ciągle słyszę prośby o powtórkę na kolejne przyjęcia. Każdy pyta, jak zrobić tak samo smaczne.

Składniki

• Makaron: Trzyma dobrze cały kremowy sos, gotuj tylko do lekkiej miękkości by się nie rozpadł
• Ser topiony Velveeta: Nadaje jedwabistą gładkość i pełny smak, ale możesz też wymieszać ulubione sery – krojony na kostki ser szybciej się topi
• Zupa krem z kurczaka: Daje gęstość i aksamitność, najlepszy będzie porządny produkt
• Krewetki duże: Świeże lub rozmrożone, jędrne i delikatne w zapachu
• Mięso kraba: Kup prawdziwe kawałki z puszki lub lady, nie produkty zastępcze; sprawdź, czy nie ma skorupek
• Ogonki raków: Powinny być już ugotowane i dobrze wypłukane, wtedy są świeże
• Śmietanka kremówka: Z niej wyjdzie najgładszy sos, najlepiej użyj mocno pasteryzowanej
• Masło: Podkreśla smak sosu i owoców morza; wybierz tylko prawdziwe masło
• Ser Colby Jack starty: Roztapia się super, ale wybierz dowolny ser, który lubisz; mieszanka kilku jeszcze lepiej podkreśli smak
• Mieszanka przypraw do owoców morza: Nadaje trochę morskiego aromatu
• Przyprawa Cajun: Świetna, jeśli chcesz trochę ostrości jak w Luizjanie – może być gotowa lub domowa
• Czosnek w proszku: Dodaje wyrazistości, najlepiej w formie granulatu
• Accent: Podbija smak wszystkich składników, daj tylko odrobinę by nie zdominował reszty
• Pieprz czarny świeżo mielony: Lekko pikantny i podkreśla całość

Proste kroki

Przygotuj sos serowy:

Do dużego garnka wlej kremówkę i zupę z kurczaka. Wrzucaj kawałki topionego sera. Mieszaj wszystko na małym ogniu, wtedy nic się nie przypali. Gdy ser się roztopi i masa będzie gładka, wrzuć mieszankę przypraw morskich, cajun, granulowany czosnek, Accent i pieprz. Wymieszaj dokładnie, aż całe przyprawy się rozpuszczą.

Ugotuj makaron:

Gotuj makaron w dużej ilości dobrze posolonej wody – nie przesadzaj z czasem, żeby był jędrny. Potem wszystko odcedź i wyłóż równo na dno naczynia żaroodpornego.

Podsmaż raki:

Na średniej patelni rozpuść trochę masła. Dodaj wypłukane ogonki raków i dopraw szczyptą mieszanki do owoców morza. Podsmaż przez trzy minuty, tylko tyle by zrobiły się ciepłe i aromatyczne. Nie przesmaż, bo będą gumowate.

Podgrzej mięso kraba:

Dodaj jeszcze trochę masła jeśli trzeba. Podgrzej delikatnie mięso kraba i dopraw ulubioną mieszanką do owoców morza lub cajun. Zdejmij po kilku minutach.

Szybko usmaż krewetki:

Przypraw krewetki, a następnie szybko podsmaż na patelni albo w air fryerze. Wystarczy ok. 4 minuty – aż się zaróżowią i lekko zwiną, nie trzymaj dłużej.

Ułóż warstwy i złóż całość:

Polej połową sosu makaron i dobrze wymieszaj. Dodaj trochę startego sera, znów zamieszaj. Teraz rozrzuć raki i kraba równomiernie, na to połóż krewetki. Wylej na wierzch resztę sosu i posyp dużą garścią sera Colby Jack. Chcesz, dodaj więcej raków i trochę natki do dekoracji.

Wsadź do piekarnika:

Naczynie z makaronem wsadź do nagrzanego piekarnika (180°C) na ok. 10-15 minut. Gdy ser zacznie bulgotać i nabierze złotego koloru, wyciągnij.

Przypnij

Raki to mój sekretny składnik na imprezy – zawsze, gdy je podam, widzę uśmiechy. Mały kuzyn zapytał raz, co to za „mini homary” – od tamtego czasu nasza rodzina nazywa makaron z rakami właśnie tak!

Jak przechowywać

Zostaw porcje w szczelnym pojemniku w lodówce – będą dobre nawet trzy dni. Podgrzewaj spokojnie w piekarniku pod folią albo po trochu w mikrofalówce. Jeśli sos zgęstnieje, dolej odrobinę śmietanki lub mleka.

Zamiany składników

Nie znalazłeś makaronu kolanka? Penne albo muszelki też się sprawdzą. Zamiast raków możesz użyć homara lub samych krewetek. Do serów zamiast Colby Jack świetnie pasują cheddar, Monterey Jack albo fontina. Dla wędzonego posmaku dosyp paprykę w proszku do sosu serowego.

Przypnij

Jak podawać

Wyjmij makaron z pieca i podaj od razu, wyciśnij cytrynę na wierzch i posyp świeżą natką. Sałatka z chrupiących liści i kromka ciepłego czosnkowego chleba świetnie dopełnią danie. Trochę ostrego rukoli albo mixu baby szpinaku przełamie serową gęstość.

O co w tym chodzi

To danie łączy południowy klimat comfort foodu z mocnym morskim akcentem – inspirowane tradycją imprez nad Zatoką Meksykańską. Popularność zdobyło tam, gdzie sery i owoce morza bywają częściej na stole niż w restauracji. Świetny sposób na świąteczne uczty i zwykłe domowe popołudnia – pojawia się na stołach od Mardi Gras aż po niedzielne obiady.

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak sprawić, by owoce morza były delikatne?

Szybko podsmaż krewetki, raki i mięso kraba osobno, tylko do momentu podgrzania. Nie trzymaj na patelni zbyt długo, bo krewetki łatwo się przesmażają.

→ Czy mogę użyć innych serów?

Pewnie. Wypróbuj np. cheddar, Monterey Jack albo mozarellę. Velvetta jest tu fajnym dodatkiem, ale nie jest konieczna.

→ To danie jest bardzo pikantne?

Ostrość zależy od przypraw Cajun. Dosyp ich tyle, ile lubisz – możesz wziąć delikatniejszą mieszankę dla łagodniejszego smaku.

→ Jaki makaron pasuje najlepiej?

Macaroni jest typowy, ale fusilli, muszelki czy penne świetnie łapią sos i też się sprawdzą.

→ Czy muszę użyć świeżych owoców morza?

Mrożone i rozmrożone owoce morza też będą okej. Tylko je dokładnie osusz papierem po rozmrożeniu, żeby nie było zbyt dużo wody.