Przypnij
Mini babeczki piaskowe to słodka przekąska, która zawsze pojawia się u mnie na rodzinnych spotkaniach i podczas wyjątkowych okazji. Ich niesamowita lekkość i puszystość sprawiają, że każdy po nie sięga z uśmiechem. Uwielbiam obserwować, jak znikają z patery jeszcze przed podaniem kawy.
Pierwszy raz zrobiłam mini babeczki piaskowe, kiedy chciałam czymś szybkim i efektownym zaskoczyć gości. Teraz są obowiązkowym wypiekiem na każde święta.
Składniki
- Masło roztopione: nadaje babeczkom niepowtarzalną maślaną nutę i puszystość wybieraj świeże masło dobrej jakości
- Cukier: sprawia że babeczki są słodkie do smaku najlepiej pasuje drobny biały cukier
- Jajka: nadają strukturę i miękkość trzymaj je wcześniej w temperaturze pokojowej
- Mąka pszenna: odpowiada za delikatny kruszek wybierz typ 450 lub 500
- Mąka ziemniaczana: zapewnia wyjątkową lekkość przechowuj ją w suchym miejscu
- Proszek do pieczenia: dba o to by babeczki pięknie rosły sprawdź datę ważności proszku
- Ekstrakt waniliowy: nadaje głębię aromatu najlepiej użyć naturalnego ekstraktu
- Mleko: sprawia że ciasto jest sprężyste wybierz mleko świeże i pełne
- Cukier puder do dekoracji: pozwala stworzyć atrakcyjną polewę posyp słodki wierzch tuż przed podaniem
- Lukier: daje możliwość dodatkowego udekorowania jeżeli lubisz słodkie polewy możesz dodać kilka kropli cytryny
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie masy jajecznej:
- Jajka z cukrem ubijaj kilka minut aż masa stanie się jasna i bardzo puszysta dzięki temu babeczki będą lekkie i delikatne
- Dodawanie masła:
- Roztopione lecz nie gorące masło wlewaj powoli do ubitej masy jajecznej cały czas miksując masa musi być jednolita i kremowa warto masło wcześniej lekko przestudzić
- Łączenie składników suchych z mokrymi:
- Przesiej mąkę pszenną mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia surowe składniki dodawaj stopniowo do masy jajecznej na przemian z mlekiem i ekstraktem waniliowym delikatnie miksuj aż wszystko się połączy ciasto musi być puszyste nie mieszaj zbyt długo
- Przygotowanie foremek i pieczenie:
- Foremki do babeczek posmaruj cienko masłem lub wyłóż papilotkami nakładaj do trzech czwartych wysokości by babeczki ładnie wyrosły piecz w temperaturze sto osiemdziesiąt stopni przez około dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut aż będą złociste i suche w środku sprawdź patyczkiem
- Studzenie i dekoracja:
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw babeczki do ostygnięcia potem posyp je cukrem pudrem lub udekoruj lukrem możesz także dodać świeże zioła dla oryginalnego efektu
Przypnij
Zawsze zachwyca mnie jak kremowy smak masła wpływa na strukturę tych babeczek. Kiedy byłam dzieckiem babcia piekła mi je na urodziny a zapach masła jeszcze długo unosił się w całym domu te wspomnienia wracają za każdym razem kiedy przygotowuję ten przepis dla swoich bliskich.
Jak przechowywać mini babeczki piaskowe
Babeczki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej dzięki temu zachowają świeżość i puszystość nawet przez trzy dni gdy planujesz je dłużej przechowywać możesz je zamrozić i po rozmrożeniu smakują jak świeżo upieczone
Czym możesz zastąpić składniki
Mąkę pszenną możesz zamienić na orkiszową by uzyskać delikatnie orzechowy smak mleko krowie można zamienić na napój roślinny na przykład migdałowy jeżeli jesteś na diecie bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych sprawdź tylko aby była odpowiednia do wypieku ciast
Przypnij
Jak podawać mini babeczki piaskowe
Najlepiej smakują posypane cukrem pudrem ale świetnie komponują się też z domowym lukrem lub świeżymi owocami na wierzchu możesz dodać mięte lub płatki jadalnych kwiatów doskonale sprawdzają się na słodkim stole podczas przyjęcia albo jako przekąska do popołudniowej kawy
Kilka słów o tradycji babeczek piaskowych
Babeczki piaskowe to tradycyjny wypiek obecny na polskich stołach od pokoleń ich lekkość i subtelny smak są cenione zwłaszcza podczas rodzinnych świąt i uroczystości dawniej pieczono je w dużych formach na specjalne okazje dziś często goszczą w wersji mini które są bardziej poręczne i efektowne
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo piec mini babeczki piaskowe?
Najlepiej piec 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż nabiorą złocistego koloru i będą suche w środku.
- → Czym można udekorować mini babeczki piaskowe?
Zwykle posypuje się je cukrem pudrem lub polewa lukrem. Możesz także użyć świeżych ziół dla oryginalnego efektu.
- → Jak uzyskać puszystą konsystencję ciasta?
Ważne, by jajka były w temperaturze pokojowej, a masło lekko ostudzone przed zmieszaniem z resztą składników.
- → Czy mini babeczki piaskowe można zamrażać?
Oczywiście! Po upieczeniu i ostygnięciu przechowuj je w zamrażarce do 2 miesięcy w szczelnym pojemniku.
- → Jak przechowywać mini babeczki, aby długo pozostały świeże?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, by nie traciły wilgoci i świeżości.