Przypnij
Te małe banoffee zawsze sprawiają radość na rodzinnych spotkaniach i imprezach Potrafią oczarować wszystkich słodyczą i lekkością a ich przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu Mini banoffee to prosty deser na ciepłe popołudnia i szybkie okazje
Pierwszy raz zrobiłam mini banoffee kiedy znajomi przyszli niezapowiedziani Od tego czasu zawsze mam pod ręką składniki na ten deser bo dzieci i dorosli uwielbiają jego lekkość i słodycz
Jednym z moich ulubionych składników jest świeży banan który zawsze kojarzy mi się z wakacjami i dzieciństwem Zawsze robimy ten deser razem z córką każda warstwa to nasza wspólna mała tradycja
Spód
- Pokruszone herbatniki graham: nadają ciastu zwartej struktury warto wybrać herbatniki maślane dla lepszego smaku
- Roztopione masło: łączy składniki i podkreśla maślany smak dobrze użyć świeżego masła o wysokiej zawartości tłuszczu
- Cukier: wypełnia smak i wspiera kruchość warto użyć drobnego białego cukru
Nadzienie
- Budyń bananowy instant: szybki w przygotowaniu nadaje kremową konsystencję warto wybrać markę o naturalnym aromacie
- Zimne mleko: tworzy delikatną masę użyj tłustego mleka dla bogatszego smaku
- Śmietana kremówka: nadaje puszystość najlepiej sprawdzi się mocno schłodzona
- Cukier puder: delikatnie słodzi masę
- Ekstrakt waniliowy: wzmacnia aromat nadzienia najlepiej używać naturalnej wanilii
Wierzch
- Dojrzałe banany: zapewniają słodycz i świeży smak wybieraj banany z brązowymi kropkami na skórce
- Bita śmietana do dekoracji: warto ubić ją tuż przed podaniem
- Miód: dla dodatkowej słodyczy najlepiej smakuje miód akacjowy lub kwiatowy
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie spodu ciasteczkowego:
- W dużej misce dokładnie wymieszaj pokruszone herbatniki masło i cukier Masa powinna się lekko lepić dociskaj ją łyżką żeby była zwarta
- Formowanie spodów w foremkach:
- Wysyp przygotowaną masę do formy na muffinki rozdziel równomiernie na 12 miejsc Użyj łyżki lub spodu małego szklanki by dokładnie docisnąć masę do dna Warstwa powinna być równa
- Chłodzenie spodu:
- Wstaw całą formę do lodówki na około godzinę Masa ciasteczkowa powinna się dokładnie schłodzić i stężeć dzięki czemu łatwo wyjmiesz mini ciastka
- Przygotowanie nadzienia bananowego:
- W osobnej misce dokładnie wymieszaj budyń bananowy z zimnym mlekiem używaj trzepaczki by uzyskać gładką konsystencję Mieszankę odstaw do lodówki na kilka minut aby zgęstniała
- Ubicie kremówki:
- W czystej misce ubijaj schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym aż otrzymasz sztywną puszystą masę Najlepiej używać zimnej trzepaczki lub miksera
- Łączenie kremu i budyniu:
- Delikatnie połącz połowę ubitej śmietany z budyniem mieszając łopatką aby krem był lekki i puszysty
- Nakładanie nadzienia i banana:
- Na każdy schłodzony spód nałóż porcję kremowego nadzienia Następnie ułóż świeże plasterki banana dociskając je lekko by nie spadły
- Dekorowanie i serwowanie:
- Na wierzch każdego mini ciastka nałóż niewielki kleks bitej śmietany polej miodem według uznania Podawaj od razu lub schłodź jeszcze przed podaniem
Przypnij
Jak przechowywać mini banoffee
Mini banoffee najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch dni Banany mogą ciemnieć dlatego warto przykryć deser folią spożywczą Jeśli chcesz przechowywać dłużej nie dodawaj bananów przed schłodzeniem tylko tuż przed podaniem
Zamienniki składników
Jeśli nie masz budyniu bananowego możesz użyć budyniu waniliowego i dodać odrobinę naturalnego aromatu bananowego Herbatniki graham zamienisz na pełnoziarniste lub digestive Śmietanę kremówkę można zastąpić mascarpone dla gęstszej konsystencji
Przypnij
Pomysły na podanie
Mini banoffee świetnie smakują udekorowane orzechami włoskimi lub kawałkami gorzkiej czekolady Pasują do kawy latte jako słodka przekąska na imprezie albo jako deser do obiadu Można je podać w eleganckich papilotkach dla ładnej prezentacji
Historia deseru banoffee
Banoffee powstało w Anglii jako połączenie banana toffi i kremu Wersja mini to nowoczesna odsłona która cieszy się popularnością na przyjęciach i piknikach Nazwa pochodzi od angielskich słów banana i toffee czyli banan i toffi
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Czy można użyć innych ciastek na spód?
Tak, zamiast herbatników graham możesz wykorzystać dowolne kruche ciasteczka, na przykład digestive lub maślane.
- → Jak długo deser może stać w lodówce?
Przechowuj deser do 2 dni w lodówce, aby banany nie ściemniały. Najlepiej dekorować świeżym bananem tuż przed podaniem.
- → Czy śmietanę kremówkę można zastąpić inną śmietaną?
Do uzyskania puszystej masy najlepiej użyć śmietany kremówki 30% lub 36%. Śmietana o niższej zawartości tłuszczu nie nada się do ubijania.
- → Jakie dodatki pasują do tego deseru?
Świetnie sprawdzą się wiórki czekoladowe, orzechy lub sos karmelowy dla większej słodyczy i dodatkowego smaku.
- → Czym można polać wierzch poza miodem?
Zamiast miodu można użyć karmelu, toffi lub syropu klonowego, by podkreślić smak bananów i śmietany.
- → Czy nadzienie nadaje się do zamrażania?
Nadzienie na bazie budyniu i śmietany najlepiej smakuje świeże, zamrażanie może wpłynąć na konsystencję i smak.