Omlet budyniowy z czekoladą

Ten omlet budyniowy z czekoladą to sposób na słodkie śniadanie które wprowadza w świetny nastrój już od rana Przygotowuję go kiedy mam ochotę na coś specjalnego co nie wymaga wielu skomplikowanych składników Od razu przywołuje cudowne wspomnienia rodzinnych poranków kiedy w domu pachniało wanilią i czekoladą

Po raz pierwszy zrobiłam ten omlet gdy chciałam zaskoczyć bliskich ciepłym śniadaniem Dziś jest jednym z naszych ulubionych weekendowych rytuałów który urozmaica nie tylko poranki ale i popołudnia na słodko

Składniki

• Duże jajka: nadają lekkości i tworzą puszystą strukturę zawsze wybieram świeże
• Szczypta soli: podkreśla smak i stabilizuje pianę z białek
• Cukier: dodaje słodyczy wybieram drobny żeby dobrze się rozpuścił
• Proszek budyniowy waniliowy: sprawia że omlet jest delikatny i aromatyczny najlepiej wybrać taki bez sztucznych dodatków
• Mleko: łączy składniki i daje miękkość warto sięgnąć po tłuste by omlet był bardziej kremowy
• Proszek do pieczenia: nadaje puszystość jeśli chcesz jeszcze bardziej lekki efekt
• Masło do smażenia: intensyfikuje smak i sprawia że omlet zyskuje złoty kolor zawsze używam prawdziwego masła
• Czekolada mleczna lub groszki czekoladowe: dodają słodkiego akcentu wybieraj dobrej jakości dla najlepszego efektu
• Mascarpone lub twarożek śmietankowy: do smarowania środek omleta musi być kremowy świeżość tych składników ma znaczenie
• Cukier puder: idealny do słodzenia masy mascarpone lub twarożku dobrze się rozprowadza nie tworząc grudek
• Truskawki: soczyste i świeże wprowadzają owocowy smak im bardziej dojrzałe tym lepiej
• Pistacje albo orzeszki ziemne: jeśli lubisz chrupiące dodatki warto wybrać niesolone

Instrukcje Krok po Kroku

Oddzielanie jaj:

Delikatnie oddziel białka od żółtek tak by nie dostała się żadna kropla żółtka bo wtedy piana może się nie ubić Białka wlej do dużej suchej miski najlepiej szklanej albo metalowej

Ubijanie piany:

Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut aż masa stanie się sztywna i lśniąca Następnie wsyp cukier i kontynuuj ubijanie aż piana będzie bardzo gęsta i trwała

Łączenie żółtek z pozostałymi składnikami:

W osobnej misce lekko roztrzep żółtka z mlekiem proszkiem budyniowym oraz jeśli chcesz proszkiem do pieczenia Mieszaj aż masa będzie gładka bez grudek

Łączenie mas:

Delikatnie wmieszaj żółtkową masę do ubitej piany z białek używając ręcznej trzepaczki lub silikonowej łopatki Rób to powoli by nie stracić puszystości Mieszaj tylko do połączenia składników

Smażenie omleta:

Rozgrzej patelnię z masłem na średnim ogniu Wylej masę jajeczną i równomiernie posyp wierzch kawałkami czekolady Smaż pod przykryciem około 3 minuty aż spód będzie rumiany Następnie obróć omlet bardzo ostrożnie i smaż jeszcze około 3 minuty

Studzenie omleta:

Przełóż omlet z patelni na talerz i odstaw na chwilę by lekko ostygł dzięki temu nie rozpuści się zbyt mocno nadzienie

Przygotowanie masy do nadzienia:

W mniejszej misce wymieszaj mascarpone lub twarożek z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej kremowej masy

Nadziewanie i dekorowanie:

Posmaruj środek wystudzonego omleta kremową masą Rozłóż plasterki truskawek Złóż omlet na pół i wierzch posyp posiekanymi pistacjami bądź orzeszkami ziemnymi

Przypnij

Najbardziej lubię używać świeżych truskawek szczególnie w sezonie Często robimy ten omlet wspólnie z dziećmi a wspólne dekorowanie owocami stało się naszą tradycją Ten deser przypomina mi chwile kiedy piekliśmy coś w weekend i cała kuchnia była pełna zapachów

Jak przechowywać omlet budyniowy

Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu ale jeśli zostanie można go szczelnie owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce do dwóch dni Przed podaniem wystarczy delikatnie podgrzać na suchej patelni W przypadku wersji z owocami warto je dodać tuż przed jedzeniem by nie puściły za dużo soku Unikaj zamrażania omleta z mascarpone najlepiej zamrażać sam omlet bez nadzienia

Zamienniki składników

Jeśli nie masz mascarpone spokojnie użyj twarożku kanapkowego śmietankowego lub serka ricotta Zamiast cukru możesz użyć miodu Syrop klonowy również się sprawdzi Do nadzienia świetnie pasują owoce sezonowe na przykład maliny borówki brzoskwinie Gdy nie masz czekolady mlecznej wybierz ciemną albo deserową dzięki czemu omlet będzie mniej słodki

Sposoby podania

Omlet budyniowy z czekoladą to idealny pomysł na śniadanie podwieczorek albo lekki deser Najlepiej smakuje z odrobiną cukru pudru i świeżymi owocami Jeśli lubisz orzechy możesz zaszaleć z posypką i dodać pistacje albo orzechy włoskie Dla miłośników mlecznych smaków podaj z kleksem jogurtu greckiego Młodsi domownicy docenią gdy dołożysz kilka kropli syropu owocowego

Przypnij

Tło kulturowe i historia

Omlet na słodko ma długą tradycję w polskich domach i bardzo często pojawia się w różnych odsłonach w każdych regionach kraju Pomysł budyniu waniliowego w jajecznej masie to inspiracja kuchnią francuską ale w Polsce doczekał się wielu oryginalnych wariacji Omlet budyniowy z czekoladą to nowoczesny mariaż domowych smaków z nutą deserowej fantazji

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak uzyskać puszystą konsystencję omleta?

Najważniejsze jest dokładne ubijanie białek na sztywną pianę oraz delikatne łączenie ich z resztą składników, aby masa nie utraciła lekkości.

→ Czym można zastąpić mascarpone?

Z powodzeniem sprawdzi się twarożek śmietankowy kanapkowy, najlepiej kremowy i łagodny w smaku.

→ Czy omlet można przygotować bez cukru?

Tak, można pominąć cukier lub użyć zamiennika, np. ksylitolu, a naturalną słodycz można podkreślić owocami.

→ Jakie orzechy najlepiej pasują do tego omleta?

Najlepiej sprawdzą się pistacje lub orzeszki ziemne, ale też migdały czy orzechy włoskie będą smaczne.

→ Czy omlet budyniowy trzeba smażyć pod przykryciem?

Tak, przykrycie patelni zapewnia równomierne ścięcie masy i puszystą strukturę z obu stron.

→ Jakie owoce najlepiej komponują się z omletem budyniowym?

Najlepiej wybierać truskawki, maliny, borówki lub plastry banana – idealnie łączą się z wanilią i czekoladą.