Przypnij
To danie stanowi sycące i aromatyczne połączenie papryk faszerowanych oraz ukochanej lasagni które sięga po najlepsze smaki kuchni włoskiej i na stałe zagościło w moim rodzinnym menu jako szybka alternatywa dla klasycznej zapiekanki warstwowej
Pierwszy raz przygotowałam to danie w pośpiechu kiedy brakowało mi pomysłu na szybki i treściwy obiad teraz moja rodzina regularnie prosi o powtórkę a dzieci uwielbiają rozciągający się ser
Składniki
- Średnie papryki: każdy kolor sprawdzi się dobrze soczyste świeże papryki podkreślą smak dania
- Włoska kiełbasa surowa bez skóry: wybierz tę z naturalnym składem by uzyskać więcej aromatu
- Czosnek świeżo posiekany: podkręca cały aromat farszu
- Sos marinara bez cukru: wybierz taki który ma prosty skład i wyczuwalną nutę pomidorów
- Ser mozzarella: najlepiej świeżo starty daje kremowość i ciągnący efekt po zapieczeniu
- Parmezan: zetrzyj samodzielnie dla intensywniejszego orzechowego aromatu
- Ricotta lub miękki twaróg mleczny: smak i kremowa konsystencja dobrze zsuwają farsz
- Suszone przyprawy włoskie: najlepiej sprawdzą się mieszanki z oregano bazylią i tymiankiem
- Sól i pieprz: dopraw według własnych upodobań aby zbalansować wszystkie smaki
- Świeża bazylia (opcjonalnie): do dekoracji ziołowy aromat podkreśli całą kompozycję
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie Papryk:
- Dokładnie umyj papryki a następnie przetnij je wzdłuż na połowy usuń środek z pestkami by były gotowe do faszerowania
- Parowanie Papryk:
- Ułóż papryki w naczyniu nadającym się do mikrofali dolewając kilka łyżek wody przykryj i podgrzewaj przez pięć do ośmiu minut aż zmiękną i będą lekko chrupkie czego dzięki temu nie staną się zbyt miękkie po upieczeniu
- Przygotowanie Farszu:
- Podsmaż na patelni kiełbasę rozdrabniając ją podczas smażenia gdy będzie dobrze wysmażona przełóż do większej miski i połącz z czosnkiem sosem marinara ricottą parmezanem mozzarellą oraz przyprawami włoskimi mieszając całość na jednolitą masę następnie dopraw solą i pieprzem aby uzyskać bogaty smak
- Nadziewanie Papryk:
- Naczynie do zapiekania delikatnie natrzyj tłuszczem ułóż połówki papryk w jednej warstwie i wypełnij je dokładnie przygotowanym farszem wyrównując powierzchnię
- Pieczenie:
- Na wierzchu każdej papryki rozłóż pozostały ser całość piecz w rozgrzanym piekarniku przez dwadzieścia do trzydziestu minut aż góra będzie apetycznie zrumieniona a nadzienie gorące i ciągnące
- Podanie:
- Podawaj od razu najlepiej z dodatkową porcją sosu marinara i listkami świeżej bazylii co wzbogaci aromat i wygląd całości
Przypnij
Najbardziej cenię tutaj połączenie włoskiej kiełbasy i sosu marinara które razem tworzą intensywny smak tej potrawy podczas wspólnych rodzinnych obiadów nasze rozmowy zawsze schodzą na temat tego jak szybko cała blacha znika z talerzy a papryki w tej wersji pokochał nawet największy sceptyk warzyw
Jak Przechowywać Papryki Faszerowane
Po wystudzeniu papryki przełóż do pojemnika z pokrywką w lodówce będą świeże przez trzy dni świetnie znoszą mrożenie wystarczy je schłodzić a potem zapakować w porcje i zamrozić do miesiąca przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku
Możliwe Zamienniki Składników
Kiełbasę włoską możesz zamienić na mięso mielone z indyka lub kurczaka ser mozzarella sprawdzi się również w wersji bez laktozy a ricottę zastąpi gęsty serek wiejski lub tofu dla wersji wegetariańskiej do farszu możesz dodać ugotowaną soczewicę lub posiekane pieczarki
Najlepsze Sposoby Podania
Papryki smakują wybornie z kromką świeżego pieczywa doskonale sprawdzą się z zieloną sałatą czy chrupkim pieczywem czosnkowym jeśli lubisz wyraziste akcenty dodaj do nich oliwki lub kapary
Przypnij
Papryki Faszerowane w Kuchni i Tradycji
Faszerowane papryki są znane na całym świecie ale ta wersja inspirowana włoską lasagną to ukłon w stronę rodzinnych obiadów w stylu śródziemnomorskim taki sposób podania powstał z potrzeby prostoty oraz chęci wykorzystywania składników które są akurat w kuchni i od lat wpisuje się w domowe tradycje wielu polskich rodzin
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Czy zamiast ricotty mogę użyć twarogu?
Tak, twaróg również sprawdzi się w farszu, nadając mu kremowej konsystencji.
- → Jakie papryki najlepiej wybrać do nadziewania?
Możesz użyć dowolnego koloru papryk – żółte, czerwone lub zielone będą pasować idealnie.
- → Czy można przygotować papryki wcześniej?
Tak, papryki możesz przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Świetnie smakują także na zimno.
- → Czym można zastąpić włoską kiełbasę?
Możesz użyć mielonego mięsa drobiowego, wieprzowego lub wołowego. Warto dodać ulubione przyprawy włoskie.
- → Jak przechowywać nadziewane papryki po upieczeniu?
Gotowe papryki najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2-3 dni.
- → Jak podać to danie na przyjęciu?
Pokrój papryki na mniejsze porcje przed zapieczeniem. Podaj z sosem marinara i posiekaną bazylią.