Pieczone steki z kalafiora z mozzarellą

Te pieczone steki z kalafiora z mozzarellą to pomysł na sycący obiad bez mięsa który świetnie sprawdza się solo albo jako dodatek do kolorowej sałatki Rodzina uwielbia je szczególnie w cieplejsze dni kiedy mamy ochotę na coś lekkiego a jednak konkretnego

Pierwszy raz zrobiłam te steki z kalafiora dla mojej rodziny kiedy szukałam lżejszych przepisów dla dzieci Od tamtej pory często do nich wracamy bo każdy lubi to danie i zawsze znika do ostatniego okruszka

Składniki

• Duży kalafior: wybierz ścisłą główkę bez plam dzięki temu steki zachowają kształt podczas pieczenia
• Mozzarella: najlepsza będzie w kulce o delikatnej konsystencji łatwo się rozpuszcza podczas pieczenia
• Oliwa z oliwek: nadaje stekom chrupkości i podbija smak warzyw warto wybrać oliwę z pierwszego tłoczenia
• Czosnek: przeciśnięty przez praskę intensyfikuje smak całości dodając charakteru
• Suszone oregano: sprawia że danie jest bardziej aromatyczne wybieraj zioła o intensywnym zapachu
• Papryka słodka: nadaje delikatnej słodyczy i ładnego koloru sięgnij po świeżo zmieloną dla lepszego efektu
• Sól i pieprz do smaku: najlepiej użyć świeżo mielonego pieprzu zapewni głębię smaku
• Świeża bazylia: do dekoracji jej intensywny aromat sprawia że ser i kalafior smakują jeszcze lepiej

Instrukcje Krok po Kroku

Przygotowanie kalafiora:

Opłucz główkę kalafiora i osusz ją papierowym ręcznikiem Następnie pokrój na plastry o grubości około dwóch centymetrów postaraj się by nie rozpadały się podczas krojenia

Przygotowanie marynaty:

W dużej misce dokładnie połącz oliwę z oliwek przeciśnięty czosnek suszone oregano paprykę sól i pieprz mieszaj aż składniki się połączą a przyprawy rozpuszczą się w tłuszczu

Marynowanie kalafiora:

Każdy plaster kalafiora obtocz dokładnie w marynacie starając się by przyprawy pokryły każdą część warzywa marynata powinna delikatnie pokrywać całą powierzchnię

Pieczenie steków:

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry kalafiora jednym równym rzędem Wstaw do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni Piecz przez dwadzieścia minut aż kalafior lekko się zarumieni i zmięknie

Dodawanie mozzarelli:

Na każdy gorący plaster połóż kawałki mozzarelli Upewnij się że ser jest równomiernie rozłożony na całym steku

Zapiekanie z serem:

Włóż steki z mozzarellą z powrotem do piekarnika Piecz kolejne dziesięć minut aż ser się rozpuści i lekko zarumieni

Podanie:

Podawaj gorące steki prosto z piekarnika ułożone na półmisku udekoruj świeżymi listkami bazylii Możesz dodać sałatkę według własnych upodobań

Przypnij

Bardzo lubię używać świeżej bazylii bo jej aromat natychmiast przywołuje wspomnienia z włoskich wakacji Kiedy podaję to danie przy niedzielnym stole dzieci zawsze wybierają te porcje z największą ilością sera Podczas jednego z rodzinnych obiadów steki zniknęły szybciej niż się spodziewałam

Jak przechowywać steki z kalafiora

Upieczone steki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce nawet do trzech dni Jeśli chcesz je odgrzać podgrzewaj w piekarniku aby ser ponownie się rozpuścił a warzywo pozostało chrupiące Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej bo kalafior może zmięknąć

Możliwe zamienniki składników

Zamiast mozzarelli możesz użyć sera typu gouda lub bursztyn które również dobrze się rozpuszczają Jeśli nie masz świeżej bazylii spróbuj z natką pietruszki Oliwę z oliwek możesz zamienić na dobry olej rzepakowy dla innej nuty smakowej Możesz eksperymentować z dodatkiem świeżych ziół jak tymianek lub oregano

Przypnij

Jak podać steki z kalafiora

Steki świetnie smakują z różnymi lekkimi sałatkami na przykład z rukolą i pomidorkami koktajlowymi Możesz podać je z sosem jogurtowym z dodatkiem ziół Sprawdzą się jako główne danie obiadowe albo ciepła przekąska na imprezę

Kontekst kulturowy

Steki z kalafiora stają się coraz bardziej popularne w kuchniach europejskich zwłaszcza wśród osób szukających wegetariańskich alternatyw Ten sposób pieczenia kalafiora wokół nowoczesnej kuchni łączy tradycję z aktualnymi trendami Powstał z potrzeby prostych a efektownych dań warzywnych które sprawdzą się przy wspólnym stole

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Na co zwrócić uwagę przy krojeniu kalafiora na steki?

Ważne, aby plastry kalafiora miały około 2 cm grubości – wtedy nie będą się rozpadać podczas pieczenia i łatwiej utrzymają kształt.

→ Jak długo należy piec steki z kalafiora?

Najlepiej piec przez 20 minut w 200°C, a potem dodać mozzarellę i piec jeszcze 10 minut, aż ser się stopi i zarumieni.

→ Jakie przyprawy pasują do tego dania?

Wyśmienicie sprawdzą się czosnek, oregano i słodka papryka, ale można eksperymentować z tymiankiem, estragonem czy wędzoną papryką.

→ Czy można użyć innego sera zamiast mozzarelli?

Tak, świetnie spisze się również ser feta, gouda lub żółta mozzarella, nadając inną nutę smakową.

→ Z czym najlepiej podawać steki z kalafiora?

Doskonałe będą w duecie z lekką sałatką, pieczonymi ziemniakami lub jako samodzielne, sycące danie.

→ Jakie są wartości odżywcze tego dania?

Jedna porcja to ok. 180 kcal, 8 g białka, 12 g tłuszczu, 10 g węglowodanów i dużo błonnika.