Pizzerinki z serka wiejskiego

Te pizzerinki z serka wiejskiego przygotowuję zawsze wtedy gdy szukam szybkiej i lekkiej przekąski która przypomina klasyczną pizzę ale jest zdecydowanie łatwiejsza w zrobieniu i zdrowsza.

Pierwszy raz upiekłam je podczas rodzinnego wieczoru gier od tamtej pory goszczą u nas regularnie bo wszyscy domownicy je uwielbiają zwłaszcza za chrupiący spód i aromatyczne dodatki.

Składniki na spody

• Serek wiejski: wybieram kremowy aby ciasto było miękkie i wilgotne
• Jajka: najlepiej z wolnego wybiegu dla bogatszego smaku
• Mąka orkiszowa lub pszenna: daje delikatność wybieram świeżą dla lepszej tekstury
• Proszek do pieczenia: pomaga uzyskać lekkość ciasta zwracam uwagę aby był świeży
• Sól i pieprz: dla podkreślenia smaku polecam zmielić tuż przed dodaniem
• Czosnek granulowany i oregano: wnoszą włoski aromat warto użyć suszonych ziół dobrej jakości

Składniki na wierzch

• Passata pomidorowa: wybieram gęstą bez dodatku cukru bo lepiej trzyma się placków
• Ulubione dodatki: szynka dobrze smakuje z pieczarkami papryką cebulą i oliwkami najlepiej sięgać po świeże produkty
• Ser mozzarella: najlepiej z pełnego mleka bo lepiej się topi i daje ciągnącą konsystencję
• Szczypiorek lub bazylia: opcjonalnie świeże zioła dodają wyjątkowego smaku na koniec

Instrukcje krok po kroku

Wymieszaj składniki na spody:

W dużej misce dokładnie mieszam serek wiejski z jajkami mąką proszkiem do pieczenia solą pieprzem czosnkiem i oregano aż powstanie gęsta jednolita masa bez grudek dbam by każdy składnik został równomiernie rozprowadzony

Formowanie placków:

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łyżką rozkładam masę formując 6 do 8 małych okrągłych placuszków staram się by były jednakowej wielkości i grubości dla równego pieczenia

Pieczenie spodów:

Wkładam blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piekę przez 15 minut aż spody lekko się zrumienią i staną się zwarte kontroluję aby się nie przypaliły

Nakładanie dodatków:

Wyjmuję blachę z piekarnika każdą pizzerinkę smaruję passatą pomidorową układam wybrane dodatki warzywne lub mięsne i posypuję startą mozzarellą dbam by ser był równomiernie rozłożony

Zapiekanka końcowa:

Umieszczam pizzerinki ponownie w piekarniku i piekę jeszcze 6 do 8 minut aż ser się pięknie roztopi a brzegi delikatnie się zarumienią obserwuję aby ser nie przypalił się

Finisz i podanie:

Po wyjęciu z piekarnika posypuję świeżym szczypiorkiem lub bazylią i podaję na ciepło najlepiej smakują od razu po przygotowaniu

Przypnij

Najbardziej lubię pizzerinki z dużą ilością pieczonych warzyw sama najczęściej dodaję czerwoną paprykę i oliwki przypomina mi to smaki włoskich wakacji dzieci uwielbiają je jako kolorową przekąskę do szkoły

Jak przechowywać pizzerinki

Po ostudzeniu pizzerinki trzymam w szczelnym pojemniku w lodówce zachowują świeżość do dwóch dni najlepiej smakują podgrzane w piekarniku przez kilka minut można je też zamrozić a potem rozmrozić w piekarniku bez utraty smaku

Propozycje zamienników składników

Jeśli nie masz serka wiejskiego możesz użyć ricotty ciasto będzie równie delikatne zamiast mąki orkiszowej sprawdzi się mąka pszenna pełnoziarnista dla większej ilości błonnika osoby unikające laktozy mogą wybrać ser wegański oraz jogurt kokosowy do zrobienia spodu

Jak podawać pizzerinki

Najlepiej smakują na ciepło prosto z piekarnika ale świetnie sprawdzają się także jako przekąska do lunchboxa albo na piknik można je serwować z ulubionym sosem pomidorowym lub czosnkowym dla dodatkowego aromatu świetnie komponują się z sałatą z rukolą

Przypnij

Krótka historia pizzerinek

Pizzerinki powstały z potrzeby szybkiej przekąski o smaku przypominającym włoską pizzę to pomysł domowej kuchni który szybko podbił serca rodzin szukających lżejszej alternatywy dla klasycznych drożdżowych placków prostota wykonania i możliwość personalizacji sprawiły że na stałe weszły do menu nowoczesnych polskich domów

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Czy mogę użyć innej mąki zamiast orkiszowej?

Tak, możesz wykorzystać mąkę pszenną lub pełnoziarnistą, dostosowując ilość, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie lub gęste.

→ Jakie dodatki najlepiej komponują się na wierzchu pizzerinek?

Świetnie smakują z szynką, papryką, pieczarkami, cebulą, oliwkami, ale możesz dobrać ulubione składniki według własnych upodobań.

→ Czy można pominąć ser mozzarella?

Możesz eksperymentować z innymi serami, np. goudą lub cheddar, choć mozzarella zapewnia najbardziej klasyczny efekt.

→ Dlaczego warto posypać pizzerinki świeżymi ziołami?

Bazylia lub szczypiorek podkreślają świeżość i aromat pizzerinek, dodając im wyjątkowego smaku bez zbędnych kalorii.

→ Jak przechowywać pizzerinki, jeśli przygotowałem większą ilość?

Pizzerinki najlepiej przechowywać w lodówce do 2 dni; można je podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.