Przypnij
Te puszyste placki z truskawkami od lat rozpieszczają moją rodzinę podczas letnich poranków i zawsze wywołują uśmiech na twarzach domowników.
Pierwszy raz zrobiłam je z malinami ale od kiedy spróbowałam z truskawkami stały się prawdziwym hitem na każdą wyjątkową okazję.
Składniki – rozczyn
- Świeże drożdże: nadają ciastu lekkość warto kupić świeże zaufanego źródła
- Ciepłe mleko: pomaga drożdżom szybciej zacząć pracować wybierz mleko pełnotłuste dla dodatkowej miękkości
- Cukier: zasila drożdże i dodaje delikatnej słodyczy do placków
- Mąka pszenna: tworzy podstawę ciasta najlepiej wybrać typ 450 lub 500
Składniki – ciasto
- Jajko: nadaje ciastu sprężystość wybierz świeże z wolnego wybiegu
- Mąka pszenna: ponownie jako stabilna baza
- Cukier: podkreśla smak owoców
- Mleko: dla łagodnego smaku i miękkości
- Sól: równoważy słodkość placków
- Truskawki: wprowadzają soczystość najlepsze są dojrzałe i aromatyczne prosto z targu
Składniki – dodatkowo
- Cukier puder: do oprószenia daje efekt lekkości i słodyczy
- Olej: do smażenia najlepiej sprawdza się rzepakowy bo nie dominuje smaku
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie rozczynu:
- Połącz świeże drożdże z ciepłym mlekiem cukrem i mąką całość dokładnie wymieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji rozczyn zostaw w ciepłym miejscu przez około pięć minut żeby drożdże mogły zacząć pracować i zwiększyć objętość
- Przygotowanie ciasta:
- Przesiej mąkę do dużej miski aby ciasto było lekkie dodaj sól cukier wymieszaj w osobnej misce rozbij jajko i wlej do suchych składników następnie dodaj mleko oraz wyrośnięty rozczyn mieszaj całość drewnianą łyżką aż uzyskasz jednolite gładkie ciasto przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę aby podwoiło objętość
- Przygotowanie truskawek:
- Starannie opłucz truskawki pod bieżącą wodą usuń szypułki i pokrój owoce w cienkie plasterki postaraj się wybierać dojrzałe soczyste owoce żeby nadały plackom naturalnej słodyczy i aromatu
- Smażenie placków:
- Na nagrzaną patelnię wylej niewielką ilość oleju każdą porcję ciasta nakładaj łyżką formując niewielkie okrągłe placuszki na wierzchu każdego placka ułóż plasterki truskawek delikatnie wciskając je w ciasto smaż placki z obu stron na złoty kolor dzięki temu staną się puszyste i chrupiące jednocześnie
- Wykończenie i podanie:
- Usmażone placki odkładaj na deskę wyścieloną papierowym ręcznikiem aby usunąć nadmiar tłuszczu przed podaniem posyp je cukrem pudrem podawaj ciepłe najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu
Przypnij
Moim sekretem są dojrzałe aromatyczne truskawki które upolowałam na lokalnym targu w rodzinie zawsze towarzyszy mi wspomnienie dziecięcych lat kiedy mama smażyła te placki na pierwszy dzień wakacji nic nie pachnie tak jak świeżo usmażone placuszki z owocami
Jak przechowywać placki
Po ostudzeniu przełóż placki do szczelnego pojemnika aby zachowały świeżość możesz włożyć do lodówki na maksymalnie dwa dni przed ponownym podaniem ogrzej delikatnie na patelni lub w piekarniku w razie potrzeby wykorzystaj także jako słodką przekąskę na zimno
Możliwe zamienniki
Zamiast truskawek możesz użyć malin borówek lub śliwek jeśli nie masz świeżych drożdży sprawdzi się drożdże instant użyj wtedy połowy objętości a mąkę pszenną możesz zastąpić orkiszową lub pełnoziarnistą aby nadać plackom ciekawszy smak
Jak podawać placki
Najlepsze są oprószone dużą ilością cukru pudru możesz podać z jogurtem naturalnym kleksem śmietany lub dżemem truskawkowym wypróbuj posypanie świeżymi owocami lub polanie sosem waniliowym dla wyjątkowej uczty
Przypnij
Dlaczego placki są tak popularne
Placki z owocami to ukochany klasyk polskiej kuchni wiele rodzin przyrządza je na niedzielne śniadanie lub podwieczorek tradycja smażenia placków sięga kilku pokoleń i wciąż gości w domach jako symbol domowego ciepła oraz wspólnych chwil przy stole
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie truskawki najlepiej wybrać do placków?
Najlepiej sprawdzą się świeże, dojrzałe truskawki, które mają mocny aromat i nie są zbyt wodniste. Jeśli nie ma świeżych, możesz użyć mrożonych, dokładnie je odsączając.
- → Czy placki można przygotować bez dodatku drożdży?
W tym przepisie drożdże zapewniają puszystość, jednak zamiast nich możesz wykorzystać proszek do pieczenia, choć struktura będzie nieco inna.
- → Jak długo należy smażyć placki z truskawkami?
Smaż każdą stronę 2–3 minuty na średnim ogniu, aż placuszki będą złociste i dobrze wypieczone w środku.
- → Czy można przygotować placki wcześniej?
Tak, po usmażeniu placki można przechowywać pod przykryciem przez kilka godzin. Przed podaniem zaleca się lekko je podgrzać.
- → Jak podawać placki z truskawkami?
Podawaj je posypane cukrem pudrem, z dodatkiem jogurtu naturalnego lub śmietany wedle uznania. Sprawdzą się także z innymi świeżymi owocami.