Przypnij
To kremowe Rafaello na krakersach to klasyczny domowy deser który przygotowuję zawsze gdy w domu chce się czegoś słodkiego ale nieskomplikowanego Zaskakujące połączenie kremowej masy kokosowej z krakersami sprawia że każdy kęs daje niesamowitą przyjemność Słoność spod spodu idealnie łączy się z kokosową słodyczą i delikatnym dżemem dzięki czemu ten deser znika w oka mgnieniu To przepis do którego wielokrotnie wracałam na rodzinne spotkania i za każdym razem zbiera mnóstwo komplementów
Pierwszy raz zrobiłam to ciasto przypadkiem z produktów które miałam pod ręką Teraz kiedy tylko krakersy leżą w szafce wiem że deser będzie gotowy szybciej niż się spodziewam
Składniki
- krakersy: dobrej jakości zapewniają wyraźny kontrast tekstury i wygodnie się układają najlepiej wybierz takie bez nadmiaru soli
- cukier: wybierz drobny cukier aby dobrze rozpuszczał się w kremie
- mleko: tłuste daje bardziej aksamitny smak i stabilną masę
- budyń waniliowy lub śmietankowy: wydobędzie kokosowy aromat sprawdź jego skład im mniej chemii tym lepiej
- żółtka jajek: nadają kremowi puszystości i żółtego koloru świeże jajka najlepiej od zaufanego źródła
- wiórki kokosowe: szukaj miękkich jasnych płatków które mają świeży zapach z suszonych nie uzyskasz odpowiedniego efektu
- dżem truskawkowy: najlepiej niskosłodzony by nie zagłuszyć smaku kokosowej masy
- masło: używaj miękkiego masła o wysokiej zawartości tłuszczu dla jednolitego kremu
Instrukcje Krok po Kroku
- Przygotowanie budyniu:
- Wymieszaj proszek budyniowy z mlekiem w dużym garnku dokładnie mieszaj aby nie powstały grudki dodaj cukier i żółtka mieszając energicznie przez chwilę podgrzewaj na małym ogniu aż masa zgęstnieje i zacznie bulgotać cały czas mieszając by nie przypalić odłóż masę do ostygnięcia
- Ubijanie masła:
- Masło w temperaturze pokojowej umieść w misie miksera miksuj do uzyskania puszystej masy przez kilka minut następnie powoli dodawaj ochłodzony budyń miksuj do czasu aż całość się połączy masa powinna być gładka i lekka wsyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj
- Układanie warstw:
- Przygotuj blaszkę z folią spożywczą na spodzie ułóż pierwszą warstwę krakersów tak by zakryły dno rozprowadź jedną trzecią kremu kokosowego równomiernie przykryj kolejną warstwą krakersów posmaruj całość dżemem truskawkowym przykryj następną warstwą krakersów na nią wyłóż resztę kremu ostatnia warstwa to masa kokosowa którą posypujesz dodatkowo wiórkami
- Chłodzenie i dekoracja:
- Gotowe ciasto przykryj i schowaj do lodówki na pięć szcześć godzin po tym czasie masa stężeje i smaki idealnie się połączą przed podaniem możesz lekko docisnąć całość by łatwiej się kroiło dekoruj dodatkową porcją wiórków kokosowych
Przypnij
Najbardziej lubię dodatek dżemu który ożywia każdy kawałek ciasta Skojarzenie z dzieciństwem nasila się za każdym razem gdy cała rodzina wcina to ciasto prosto z blachy to moje ulubione wspomnienie związane z tym przepisem
Jak Przechowywać
Rafaello na krakersach najlepiej włożyć do szczelnego pojemnika i trzymać w lodówce wtedy masa dłużej pozostaje świeża Możesz przechowywać nawet do pięciu dni jeśli zadbasz by krawędzie były dobrze zakryte Jeśli zależy Ci na chrupiących krakersach przygotuj deser maksymalnie dzień przed podaniem
Zamienniki Składników
Zamiast dżemu truskawkowego sprawdzi się wiśniowy lub morelowy Do masy możesz dodać odrobinę likieru kokosowego by podkreślić aromat Jeśli nie jadasz nabiału z powodzeniem wykorzystasz margarynę roślinną zamiast masła Mleko krowie możesz zastąpić roślinnym o wysokiej zawartości tłuszczu
Propozycje Podania
Podawaj pokrojone w małe kwadraty najlepiej schłodzone Dobrze smakuje z kawą lub lekko kwaśnym kompotem Możesz ozdobić świeżymi truskawkami lub kawałkami ananasa aby uzyskać bardziej letni akcent Sprawdzi się jako szybki deser na pikniku lub słodka niespodzianka dla gości
Przypnij
Historia i Kontekst
Rafaello na krakersach inspirowane jest znanym smakiem kokosowych pralinek powstało z domowej potrzeby szybkiego i efektownego słodkiego pomysłu Popularność zyskało w czasach gdy gotowanie ma być proste a efekt zachwyca Podobne warstwowe desery pojawiały się w domach od dziesięcioleci jako sposób na oszczędność czasu i radość dla całej rodziny
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo schładzać ciasto przed podaniem?
Najlepiej wstawić je do lodówki na minimum 5-6 godzin, aby masa zgęstniała, a warstwy się połączyły.
- → Czy można zastąpić krakersy innym rodzajem ciastek?
Tak, choć krakersy nadają charakterystyczny słono-słodki smak, można użyć herbatników, choć efekt będzie inny.
- → Jakie mleko najlepiej sprawdzi się w masie budyniowej?
Najlepiej użyć mleka 3,2%, które zapewni odpowiednią kremowość i konsystencję masy.
- → Czym udekorować górę ciasta poza wiórkami kokosowymi?
Możesz dodać także płatki migdałów, delikatnie posypać startą białą czekoladą lub ułożyć świeże truskawki.
- → Czy deser nadaje się na większe przyjęcia?
Tak, jest bardzo wydajny i można go łatwo porcjować, dlatego świetnie sprawdzi się na uroczystościach i rodzinnych spotkaniach.