Ryż z wołowiną i papryką

To danie łączy aromatyczną mieloną wołowinę z soczystą papryką i puszystym ryżem jaśminowym wyczarowując szybki i sycący obiad który smakuje wszystkim domownikom. Przepis jest prosty a efekt za każdym razem niezawodny.

Pierwszy raz zrobiłam to danie kiedy nie miałam czasu na skomplikowany obiad i od tamtej pory jest moją żelazną receptą na szybkie gotowanie. Za każdym razem kiedy pojawia się na stole znika z talerzy w kilka minut.

Składniki

• Mielona wołowina: nadaje całemu daniu intensywny smak zwróć uwagę by mięso było świeże i średnio chude
• Oliwa z oliwek: podkreśla aromaty składników wybierz tłoczoną na zimno
• Cebula: daje słodkość i głębię daniu im drobniej ją pokroisz tym bardziej się rozpadnie i skleji smaki
• Papryki: odpowiadają za kolor i świeżość do wyboru masz żółtą czerwoną lub zieloną każda doda inny akcent
• Czosnek: wzmacnia smak i podkreśla mięso najlepiej używać świeżych ząbków
• Ryż jaśminowy: daje daniu puszystość i delikatność sprawdzi się gdy zależy ci na aromatycznym dodatku używaj świeżego ryżu
• Bulion wołowy: nawilża i wzbogaca całość domowy bulion da najlepszy efekt
• Sos sojowy: podbija smak mięsa i sprawia że całość jest wyrazista warto sięgnąć po sos bez dodatku glutaminianu
• Sos Worcestershire: wnosi nutę głębi jeśli go nie masz możesz dodać odrobinę octu balsamicznego
• Mielony czarny pieprz: zapewnia ostrość i balansuje resztę składników świeżo mielony działa najlepiej
• Papryka słodka: podbija aromat możesz poeksperymentować z wędzoną jeśli lubisz wytrawniejsze nuty
• Sól do smaku: wybierz drobną możemy lepiej kontrolować jej ilość
• Zielona cebulka: na koniec dodaje świeżości i nutki chrupkości zawsze używam jej do dekoracji

Instrukcje krok po kroku

Gotowanie ryżu:

Szklankę ryżu jaśminowego wsyp do garnka i zalej bulionem wołowym następnie postaw na średnim ogniu zamieszaj krótko aby ziarna nie przywarły poczekaj aż zawrze zmniejsz grzanie przykryj pokrywką i gotuj przez piętnaście minut bez podnoszenia pokrywki po tym czasie zestaw garnek z ognia odstaw na pięć minut jeszcze pod przykryciem ryż powinien wchłonąć cały płyn i stać się puszysty następnie porozdzielaj ziarenka widelcem by się nie sklejały

Smażenie mięsa:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę przez chwilę aż zacznie pachnieć wsyp pokrojoną cebulę smaż powoli aż lekko się zeszkli i zmięknie to zwykle trwa trzy do czterech minut wrzuć mieloną wołowinę zaczynając od rozdrobnienia większych kawałków smaż intensywnie do zarumienienia mięsa w trakcie od czasu do czasu mieszaj po pięciu do siedmiu minutach kiedy mięso zbrązowieje i wypuści soki odlej nadmiar tłuszczu

Dodanie warzyw:

Do mięsa dodaj pokrojone w paski papryki i drobno posiekany czosnek wszystkie składniki pomieszaj dokładnie równomiernie rozkładając warzywa na patelni smaż na średnim ogniu przez kolejne pięć minut papryka powinna zmięknąć ale nie rozpadać się czosnek uwolni aromat uważaj by się nie przypalił

Połączenie składników:

Kiedy wszystkie składniki na patelni są miękkie wsyp do nich ugotowany ryż wymieszaj całość do połączenia następnie dodaj sos sojowy i Worcestershire oraz pieprz paprykę i sól doprawiając wszystko według uznania dokładnie mieszaj przez dwie do trzech minut aby całość była równomiernie rozprowadzona

Podanie:

Przygotowane danie przełóż do misek posyp świeżą posiekaną zieloną cebulką podawaj od razu danie najlepiej smakuje na ciepło

Przypnij

Papryka jest tutaj moim ulubionym dodatkiem każda odmiana wnosi inny smak i kolor a dzieci zawsze chętniej sięgają po kolorowe kawałki przy rodzinnym stole lubimy wspólnie dekorować danie posypując świeżą zieloną cebulką

Jak przechowywać danie

Ryż z wołowiną i papryką najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce utrzymuje świeżość przez dwa do trzech dni jeśli chcesz zrobić większą porcję podziel ją na mniejsze pojemniki łatwiej wtedy odgrzewać danie możesz też zamrozić wtedy wystarczy rozmrozić w lodówce i podgrzać na patelni

Przypnij

Zamienniki składników

Jeśli nie masz sosu Worcestershire możesz wlać odrobinę octu balsamicznego plus odrobinę musztardy zamiast wołowiny sprawdzi się mielony indyk lub kurczak ryż jaśminowy można zamienić na biały długoziarnisty lub nawet na brązowy wydłuż wtedy czas gotowania patrz na konsystencję wybierając papryki sięgaj po te jędrne o błyszczącej skórce

Sposoby podania

Najlepiej smakuje z dodatkiem świeżych ziół np pietruszki możesz posypać startym serem jeśli chcesz dodać głębi dobrze komponuje się z sałatką z pomidorów lub ogórków jeżeli lubisz ostrzejsze smaki spróbuj polać sosem chilli surowe warzywa na boku dodadzą chrupkości

Kontekst kulturowy

To danie nawiązuje do tradycyjnych comfort food które serwuje się w wielu domach podczas rodzinnych spotkań połączenie ryżu mięsa i warzyw jest bardzo popularne zarówno w kuchni polskiej jak i śródziemnomorskiej wersje z różnymi paprykami i przyprawami spotkać można w przepisach z całego świata

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakiego ryżu najlepiej użyć w tym daniu?

Najlepiej sprawdza się ryż jaśminowy, który idealnie komponuje się ze smakiem wołowiny i papryki, a po ugotowaniu pozostaje puszysty.

→ Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?

Tak, można zastosować drób lub mięso wieprzowe, jednak tradycyjny smak uzyskasz dzięki mielonej wołowinie.

→ Jaką paprykę wybrać do przygotowania obiadu?

Dowolny kolor papryki sprawdzi się dobrze – czerwona, żółta lub zielona. Możesz też połączyć kilka odmian dla urozmaicenia.

→ Czy danie można przygotować wcześniej?

Tak, potrawę można zrobić wcześniej i podgrzać w razie potrzeby. Smaki idealnie się przegryzają po kilku godzinach.

→ Czym udekorować gotowe danie?

Drobno posiekana zielona cebulka pięknie prezentuje się na talerzu oraz podkreśla świeżość dania.