
To jednogarnkowe danie z ryżu z mięsem mielonym w aromatycznym pomidorowym sosie jest niezawodnym obiadem na szybkie dni i smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. U nas w domu często pojawia się jako sycąca potrawa po długich spacerach zwłaszcza zimą gdy wszyscy mają ochotę na coś rozgrzewającego.
Po raz pierwszy zrobiłam to danie przypadkiem szukając pomysłu na szybki rodzinny obiad i od tamtej pory przygotowuję je regularnie bo zawsze wszystkim smakuje. Najbardziej lubię wracać do tego przepisu po chłodnym dniu bo doskonale rozgrzewa i syci.
Uwielbiam używać pieczarek w tym daniu bo ich smak doskonale komponuje się z mięsem i pomidorami często zbieram je ze swoim synem jesienią a potem wspólnie przygotowujemy ten jednogarnkowy posiłek w domu każda łyżka budzi wspomnienia rodzinnych spotkań przy stole.
Składniki
- Ryż biały: zapewnia delikatną bazę chłonie smaki sosu najlepiej wybrać krótkoziarnisty
- Cebula: nadaje słodyczy i głębię smaku powinna być świeża i jędrna
- Czosnek: wzmacnia aromat wybierz ząbki o zwartej strukturze
- Papryka: dodaje warzywnego orzeźwienia najlepiej sprawdza się czerwona dla koloru
- Pieczarki: nadają mięsistości i głębi smaku wybieraj jędrne główki bez przebarwień
- Mięso mielone z indyka: jest delikatne i chude możesz wybrać również wołowe lub wieprzowe
- Pomidory z puszki: tworzą bazę soczystego sosu do dań jednogarnkowych polecam wybierać te bez zbędnych dodatków
- Koncentrat pomidorowy: wzmacnia słodycz i kolor sosu warto sięgnąć po taki o wysokiej zawartości pomidorów
- Bulion drobiowy: subtelnie wiąże smaki najlepiej użyć domowego bulionu
- Ser żółty: sprawia że danie staje się kremowe możesz zamienić na mozzarellę lub inny ulubiony ser topiący
- Olej rzepakowy: łagodny w smaku i dobrze nadaje się do smażenia
- Przyprawy: sól pieprz ostra i słodka papryka bazylia oregano podkreślają włoski charakter dania wybierz suszone zioła dobrej jakości
Instrukcje krok po kroku
- Podsmażanie warzyw:
- Na rozgrzanej łyżce oleju podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę aż stanie się szklista i miękka dodaj przeciśnięty czosnek pokrojone pieczarki oraz paprykę smaż wszystko często mieszając aż warzywa zmiękną i zaczną wydzielać aromat przełóż je na talerz aby patelnia była gotowa na smażenie mięsa
- Smażenie mięsa:
- Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju dodaj mięso mielone z indyka i smaż rozdrabniając je łopatką mięso trzeba dobrze przyrumienić dzięki czemu nabierze pełni smaku wsyp sól pieprz ostrą i słodką paprykę oraz oregano i bazylię mieszaj wszystko aż przyprawy połączą się z mięsem
- Łączenie składników:
- Do mięsa dodaj wcześniej podsmażone warzywa suchy ryż pomidory z puszki koncentrat pomidorowy oraz bulion wymieszaj całość bardzo dokładnie aby ryż pokrył się sosem i wszystkimi przyprawami
- Duszenie i finalizacja:
- Całość przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu około trzydzieści minut co pewien czas delikatnie mieszaj sprawdzając czy ryż nie przywiera pod koniec sprawdź miękkość ryżu i w razie potrzeby dopraw danie do smaku posyp całość drobno pokrojonym serem przykryj ponownie aż ser się rozpuści i danie będzie gotowe do podania

Jak przechowywać ryż z mięsem mielonym
Po przygotowaniu przełóż danie do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki gdzie zachowa świeżość do dwóch dni przed podgrzaniem można dodać łyżkę wody aby ryż znów był puszysty jeśli chcesz zamrozić porcje najlepiej podziel całość na mniejsze części i po rozmrożeniu delikatnie podgrzewaj na wolnym ogniu
Zamienniki składników
Możesz użyć kaszy jaglanej zamiast białego ryżu co doda daniu jeszcze więcej wartości odżywczych mięso z indyka łatwo zastąpić wołowym albo roślinną alternatywą w wersji wege pieczarki da się pominąć lub zamienić na cukinię a ser żółty na mozarellę lub wegański zamiennik

Pomysły na podanie
Ryż z mięsem mielonym idealnie sprawdza się jako nadzienie do tortilli lub naleśników można też podać go z chrupiącą sałatką z rukolą jeśli przygotowujesz większą porcję rozdziel całość do kokilek posyp serem i zapiecz uzyskasz szybkie mini zapiekanki
Inspiracje i tradycje rodzinne
Jednogarnkowe dania to klasyka polskiej domowej kuchni ich popularność wynika z praktyczności i możliwości łatwego przygotowania większej ilości jedzenia ryż z mięsem mielonym i warzywami przypomina domowe leczo czy też potrawkę którą babcie gotowały w dużych garnkach na rodzinne spotkania ten rodzaj potrawy doceniany jest też we włoskiej kuchni gdzie mieszanie ryżu z warzywami i sosem pomidorowym to codzienność
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakiego gatunku mięsa mielonego najlepiej użyć?
Mięso mielone z indyka jest delikatne i ma mniej tłuszczu, ale możesz też wybrać kurczaka lub wołowinę.
- → Czy użycie brązowego ryżu zmieni smak potrawy?
Brązowy ryż wymaga dłuższego gotowania i nadaje daniu lekko orzechowy posmak oraz bardziej wyrazistą strukturę.
- → Jak jeszcze można wykorzystać to danie?
Sprawdzi się jako sycący farsz do tortilli, naleśników lub piadiny, także na drugi dzień po przygotowaniu.
- → Czym można zastąpić koncentrat pomidorowy?
Można użyć podwójnej ilości pomidorów w puszce lub dodać świeże pomidory dobrze rozdrobnione.
- → Jakie przyprawy najlepiej podkreślają smak potrawy?
Podstawą są oregano, bazylia, sól, pieprz oraz słodka i ostra papryka, które nadają głębię aromatu.
- → Czy można przygotować danie bez dodatku sera?
Oczywiście, ser jest dodatkiem opcjonalnym — bez niego danie będzie lżejsze i mniej kaloryczne.