serowe chlebki z patelni

Chrupiące aromatyczne i wypełnione ciągnącym się serem te serowe chlebki z patelni goszczą na moim stole zawsze kiedy mam ochotę na coś pysznego do kolacji lub szybką przekąskę Doskonale sprawdzają się też jako dodatek do barszczu lub lekkiej sałatki Są nie tylko proste w przygotowaniu ale też zachwycają smakiem każdego kto ich spróbuje

Moje dzieci uwielbiają pomagać w rozwałkowywaniu ciasta a zapach smażonych chlebków często ściąga rodzinę do kuchni zanim jeszcze zdążę je podać Za każdym razem zachwyca mnie jak wielką radość sprawiają takie proste smaki

Składniki

• Mąka pszenna: nadaje chlebkom miękkość i elastyczność warto wybrać świeżą i przesianą
• Jogurt naturalny: najlepiej gęsty grecki dzięki niemu ciasto jest wilgotne i miękkie warto zadbać o świeżość
• Sól: wydobywa smak zarówno ciasta jak i sera użyj dobrej jakości soli kamiennej
• Proszek do pieczenia: sprawia że chlebki są lekkie i bardziej puszyste wybieraj bez zapachu chemicznego
• Ser żółty: najlepiej mieszanka gouda cheddar mozzarella dla intensywnego smaku i efektu ciągnącego się sera wybieraj świeżo starty ser a nie gotowy produkt w plastiku
• Masło lub olej do smażenia: nadają chrupkość wybierz masło dla głębszego smaku

Instrukcje Krok po Kroku

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę sól i proszek do pieczenia Następnie stopniowo dodawaj jogurt wyrabiając dłońmi aż do uzyskania elastycznego lekko wilgotnego ciasta Jeśli okaże się zbyt suche dodaj odrobinę jogurtu lub wody Aby odpoczęło przykryj je ściereczką i odstaw na około piętnaście minut

Formowanie chlebków:

Podziel ciasto na trzy cztery równe części Każdą z nich rozwałkuj na cienki placek o grubości mniej więcej trzech czterech milimetrów Na środku każdego z nich rozłóż obfitą porcję startego sera Następnie zlep brzegi ciasta do środka szczelnie zamykając ser po czym delikatnie rozwałkuj całość na krążek o grubości około jednego centymetra

Smażenie:

Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką Wysmaruj ją masłem lub olejem Ułóż chlebki i smaż z każdej strony przez dwie trzy minuty aż będą miały złocistą chrupiącą skórkę Aby ser w środku dobrze się rozpuścił zakryj patelnię pokrywką na ostatnią minutę smażenia

Podanie:

Podawaj na gorąco najlepiej tuż po usmażeniu Pokrój na kawałki i serwuj z dipem czosnkowym lekko kwaśnym jogurtem lub ulubionym sosem pomidorowym

Przypnij

Moim sekretem jest mieszanie różnych rodzajów sera dzięki temu nadzienie jest naprawdę aromatyczne i kremowe Zapach tych chlebków kojarzy mi się z domową atmosferą i beztroskimi wieczorami w gronie najbliższych Często przygotowuję je wspólnie z dziećmi które mają ogromną frajdę z dodawania ulubionych serów

Przechowywanie

Chlebki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni Po podgrzaniu na suchej patelni odzyskują chrupkość i miękkość Unikaj przechowywania w foliowych torbach aby skórka pozostała chrupiąca

Zamienniki Składników

Jogurt grecki można zastąpić gęstą śmietaną kwaśną lub kefirem a zamiast masła do smażenia sprawdzi się olej kokosowy albo rzepakowy Jeśli nie masz cheddara użyj lekko pikantnego sera lub parmezanu dla mocniejszego smaku

Przypnij

Propozycje Podania

Idealne jako przekąska na imprezę pokrojone na małe trójkąty albo jako dodatek do kremowych zup lub barszczu Moje ulubione połączenie to dip czosnkowy przygotowany z jogurtu i świeżych ziół oraz prosty sos pomidorowy z bazylią

Kontekst Kulturowy

Serowe chlebki inspirowane są gruzińskim i wschodnioeuropejskim street foodem ale ich smak przywołuje też wspomnienia polskich podpłomyków czy domowych placków Mieszanka serów nadaje im nowoczesny charakter a prosta forma sprawia że można je przygotować praktycznie wszędzie

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakiego sera najlepiej użyć do chlebków z patelni?

Najlepszą opcją będzie mieszanka serów takich jak cheddar, gouda, mozzarella. Pozwalają one uzyskać idealnie roztopione, ciągnące się wnętrze oraz głęboki smak.

→ Czy ciasto można przygotować wcześniej?

Tak, ciasto można wyrabiać nawet kilka godzin wcześniej oraz przechowywać pod przykryciem w lodówce. Przed formowaniem warto pozostawić je w temperaturze pokojowej przez 15 minut.

→ Czy można podsmażać na oleju zamiast masła?

Jak najbardziej, zarówno masło jak i olej sprawdzą się świetnie. Masło nadaje wyrazistszy smak, zaś olej zapewni neutralność oraz chrupkość.

→ Z czym najlepiej podawać serowe chlebki?

Świetnie smakują z sosem czosnkowym, jogurtowym, pomidorowym lub jako dodatek do lekkich zup czy świeżych sałatek.

→ Jak przechowywać chlebki, jeśli zostaną?

Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej je podgrzać na suchej patelni, aby ponownie stały się chrupiące.