Przypnij
Te chrupiące ślimaczki z ciasta francuskiego wypełnione kremowym serkiem i malinowym nadzieniem od zawsze kojarzą mi się z rodzinnymi spotkaniami przy kawie. To szybka przekąska która jest uwielbiana przez dzieci i dorosłych szczególnie gdy potrzebujemy czegoś słodkiego na szybko.
Pierwszy raz zrobiłam te ślimaczki na śniadanie w leniwą niedzielę i od tego czasu najbliżsi proszą o nie regularnie. To jeden z tych deserów który zawsze wywołuje uśmiech na twarzy domowników.
Składniki
- Ciasto francuskie schłodzone: łatwe i szybkie w użyciu warto sprawdzić czy jest świeże i elastyczne przy wyborze kieruj się datą przydatności
- Serek kremowy typu Philadelphia: gładki o delikatnym smaku najlepiej wybierać ten naturalny bez dodatków wtedy można lepiej wyczuć nuty wanilii
- Cukier puder: szybciej się rozpuszcza i nie tworzy grudek dzięki temu krem ma aksamitną konsystencję
- Ekstrakt waniliowy: warto sięgnąć po naturalny dodaje wypiekom głębokiego aromatu i przyjemnej słodyczy
- Dżem malinowy lub świeże maliny z cukrem: wybierając dżem szukaj takiego o dużej zawartości owoców maliny wprowadzają orzeźwiający smak
- Żółtko do smarowania: sprawia że wierzch ślimaczków jest pięknie zarumieniony wybieraj jajko z chowu ściółkowego dla lepszej jakości
- Cukier puder do oprószenia (opcjonalnie): służy do dekoracji i lekko podbija słodycz na końcu
Instrukcje Krok po Kroku
- Przygotowanie piekarnika:
- Ustaw piekarnik na dwieście stopni funkcja góra dół pozwoli równomiernie upiec ciasto przygotuj blachę wykładając ją papierem do pieczenia
- Przygotowanie nadzienia serowego:
- W misce połącz serek kremowy cukier puder i ekstrakt waniliowy ucieraj składniki przez kilka minut aż uzyskasz gładką lekką masę bez grudek dzięki temu nadzienie będzie kremowe
- Nakładanie składników na ciasto:
- Rozwiń ciasto francuskie ostrożnie aby nie porwać płata rozsmaruj równomiernie masę serową pozostawiając wolne brzegi następnie delikatnie rozprowadź cienką warstwę dżemu malinowego starając się nie naciskać zbyt mocno
- Zwijanie i cięcie ciasta:
- Zwiń ciasto w ciasny rulon zaczynając od dłuższego boku staraj się nie ściskać zbyt mocno by farsz nie wypłynął ostrym nożem pokrój rulon na plastry około trzech centymetrów uważając by nie zdeformować kształtu
- Układanie i smarowanie:
- Ułóż ślimaczki płasko na przygotowanej blasze pomiędzy kawałkami zachowaj odstępy aby mogły swobodnie wyrosnąć każdy ślimaczek posmaruj roztrzepanym żółtkiem co zapewni złocistą skórkę po upieczeniu
- Pieczenie:
- Wsadź blachę do rozgrzanego piekarnika piecz ślimaczki przez piętnaście do dwudziestu minut obserwuj kolor powinny być rumiane i chrupiące po wyjęciu zostaw je na kilka minut do lekkiego przestudzenia
- Dekorowanie:
- Oprósz ślimaczki cukrem pudrem kiedy są jeszcze lekko ciepłe dzięki temu cukier się nie rozpuści i uzyskasz apetyczny wygląd serwuj od razu lub po całkowitym wystudzeniu
Przypnij
Dżem malinowy zawsze przypomina mi letnie zbiory owoców w ogrodzie to był ulubiony przysmak mojej babci która nauczyła mnie jak ważny jest naturalny smak i prostota w deserach bardzo lubię wspólnie przyrządzać je z dziećmi wtedy w kuchni naprawdę robi się rodzinnie
Jak przechowywać ślimaczki
Aby zachować świeżość przekładaj ślimaczki do szczelnego pojemnika najlepiej trzymać je w temperaturze pokojowej jeśli zjesz w ciągu jednego dnia na dłużej warto schować do lodówki przed podaniem możesz lekko podgrzać je w piekarniku by odzyskały chrupkość
Możliwe zamiany składników
Zamiast dżemu malinowego wybierz dowolny inny ulubiony dżem albo lekko rozgniecione świeże owoce warto spróbować wersji z twarogiem lub mascarpone dla bogatszego smaku żółtko do smarowania można zastąpić mlekiem wtedy wierzch stanie się delikatniej zrumieniony
Przypnij
Jak podawać ślimaczki serowo malinowe
Najsmaczniejsze są jeszcze lekko ciepłe można polać je odrobiną rozpuszczonej czekolady lub jogurtu naturalnego jeśli chcesz podać jako deser do kawy ładnie prezentują się na półmisku oprószone cukrem pudrem świetnie sprawdzą się też jako słodka niespodzianka do śniadaniówki
Inspiracje i kontekst
Puszyste ślimaczki z nadzieniem są bardzo popularne w polskich domach na rodzinnych spotkaniach oraz podczas przyjęć dziecięcych od lat zachwycają prostotą wykonania i możliwością eksperymentowania z różnymi rodzajami farszu francuskie ciasto jest uniwersalne a kremowy serek i owocowe dodatki to klasyczna para dobrze znana w tradycji polskich wypieków
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak przechowywać serowo-malinowe ślimaczki z ciasta francuskiego?
Najlepiej w szczelnym pojemniku, do 2 dni – dzięki temu zachowają świeżość i chrupkość.
- → Czy można użyć innego dżemu zamiast malinowego?
Tak, świetnie sprawdzi się dżem truskawkowy, borówkowy lub inne ulubione owoce.
- → Jak długo piec ślimaczki z ciasta francuskiego?
W piekarniku nagrzanym do 200°C piecz około 15–20 minut, aż ładnie się zarumienią.
- → Czy można przygotować ślimaczki wcześniej?
Tak, możesz przygotować je wcześniej i podać na zimno lub lekko podgrzać przed podaniem.
- → Co zrobić, by ślimaczki były bardziej chrupiące?
Dobrze posmaruj je żółtkiem i piecz na środkowej półce, by równomiernie się upiekły.
- → Z jakiego serka najlepiej korzystać?
Najlepiej sprawdzi się serek kremowy typu Philadelphia, ale możesz też wybrać ulubiony serek śniadaniowy.