Przypnij
Tarta białe Kinder Bueno to wyjątkowy deser, który zawsze zachwyca swoim kremowym wnętrzem i malinową nutą. Przygotowuję ją, kiedy chcę sprawić prawdziwą przyjemność domownikom i gościom. To połączenie delikatnego kruchego spodu, białej czekolady oraz batonów Kinder Bueno White sprawia, że każdy kęs to chwila słodkiej radości.
Pierwszy raz tarta trafiła na nasz rodzinny stół podczas leniwej niedzieli. Od tamtej pory nawet dzieci z niecierpliwością pytają o nią przed każdą wizytą gości.
Spód kruchego ciasta
- Mąka pszenna: nadaje kruchość i lekkość spodu wybieraj tę dobrej jakości przesianą
- Zimne masło: pozwala uzyskać naprawdę delikatne ciasto najlepiej użyj świeżego prosto z lodówki
- Proszek do pieczenia: gwarantuje idealną lekkość spodu
- Duże jajko: sprawia że ciasto się dobrze skleja ważne żeby było świeże
- Cukier puder: nadaje subtelną słodycz i gładkość ciastu
- Opcjonalnie woda: pozwala uzyskać odpowiednią konsystencję gdyby masa była zbyt sucha dodaj schłodzoną wodę bardzo powoli
Krem białoczekoladowo-mascarpone
- Śmietanka trzydzieści procent: daje wyjątkową puszystość i kremową teksturę
- Biała czekolada: dzięki niej masa ma wyjątkowy aromat i słodycz wybierz dobrej jakości tabliczkę
- Mascarpone: zapewnia aksamitność i gęstość szukaj serka o wysokiej zawartości tłuszczu
- Kinder Bueno White: nadaje rozpoznawalny smak i strukturę warto użyć świeżych batoników
Konfitura malinowa
- Maliny: możesz użyć zarówno świeżych jak i mrożonych najważniejsze żeby były soczyste i dojrzałe
- Cukier: podkreśla smak owoców ilość możesz dostosować do preferencji
- Skrobia ziemniaczana: pozwala uzyskać idealną konsystencję konfitury wybieraj drobno zmieloną dla lepszego efektu
Dodatkowo
- Świeże maliny i pokruszone batoniki Kinder Bueno White: do dekoracji dzięki nim całość prezentuje się efektownie i smakuje jeszcze lepiej
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie kruchego ciasta:
- Połącz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem od razu dodaj pokrojone w kostkę zimne masło ręcznie rozcieraj składniki aż uzyskasz konsystencję piasku następnie wbij jajko i jeżeli to konieczne dodawaj stopniowo zimną wodę wyrabiaj szybko aż ciasto zacznie się łączyć owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około dwadzieścia minut
- Przygotuj i upiecz spód:
- Formę do tarty posmaruj odrobiną masła następnie rozwałkowane ciasto przenieś do formy delikatnie dociskając szczególnie na brzegach spód nakłuj wielokrotnie widelcem ponownie schłódź w lodówce przez kolejne dwadzieścia minut po schłodzeniu piecz w piekarniku nagrzanym do stu dziewięćdziesięciu stopni przez około dwadzieścia pięć minut aż uzyskasz złoty kolor całość wystudź w temperaturze pokojowej
- Przygotowanie kremu:
- Do małego rondelka wlej śmietankę podgrzewaj na małym ogniu aż zacznie wrzeć zdejmij z palnika i od razu dodaj połamaną białą czekoladę mieszaj aż całość będzie gładka i jednorodna ostudź całą masę najlepiej w lodówce przez minimum pięć godzin by uzyskać idealną konsystencję
- Przygotowanie konfitury malinowej:
- Do rondelka wsyp maliny i cukier podgrzewaj aż puszczą sok w międzyczasie dokładnie rozpuść skrobię ziemniaczaną w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do gotujących się owoców gotuj jeszcze od jednej do dwóch minut aż masa zacznie gęstnieć i uzyska strukturę konfitury odstaw do całkowitego wystudzenia
- Składanie tarty:
- Na wystudzony spód rozprowadź konfiturę malinową równą warstwą następie wyjmij śmietankowo czekoladową masę z lodówki i ubij z mascarpone do uzyskania bardzo sztywnego kremu następnie dodaj posiekane batoniki Kinder Bueno White całość delikatnie wymieszaj krem rozsmaruj na konfiturze wyrównaj szpatułką
- Końcowa dekoracja i chłodzenie:
- Na wierzchu kremu rozłóż świeże maliny i posyp całość drobno pokruszonymi batonikami Kinder Bueno White tartę schłodź w lodówce przez minimum godzinę najlepiej zostawić ją na całą noc wtedy smaki idealnie się przegryzą
Przypnij
Najbardziej lubię wybierać do tej tarty maliny zebrane latem w ogrodzie ich kwaskowaty smak idealnie pasuje do mlecznej masy Pamiętam jak moja siostra pierwszy raz zjadła ten deser i od razu poprosiła o przepis To zdecydowanie jeden z tych słodkich wypieków do których rodzina wraca z uśmiechem
Przechowywanie
Tarta najlepiej smakuje schłodzona i przechowywana w lodówce można ją trzymać do trzech dni w szczelnie zamkniętym pojemniku aby kruche ciasto nie nasiąkło wilgocią warto przykryć ją folią spożywczą dekorację z malin i batoników dobrze jest dodać tuż przed podaniem wtedy całość prezentuje się najładniej
Zamienniki składników
Zamiast malin możesz użyć innych kwaskowatych owoców na przykład czarne porzeczki lub jeżyny Jeśli nie masz mascarpone zastąp je serkiem kremowym do serników sprawdzi się również śmietanka trzydzieści sześć procent jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej puszysty krem Zamiast Kinder Bueno White użyj białej czekolady z chrupiącymi dodatkami
Jak podawać tartę
Najlepiej kroić ją ostrym nożem aby krem dobrze się prezentował podawaj na deserowym talerzyku z kilkoma świeżymi malinami i kleksem bitej śmietany Tarta świetnie sprawdza się na przyjęciach rodzinnych urodzinach lub podczas popołudniowej kawy z przyjaciółmi Możesz podać ją również lekko schłodzoną i dodać odrobinę konfitury malinowej na wierzch
Przypnij
Kontekst kulinarny
Tarta z białą czekoladą i malinami bazuje na popularności kremowych ciast francuskich połączonych z orzeźwiającą nutą malin Przepisy na podobne desery pojawiały się we włoskich i francuskich cukierniach już w latach osiemdziesiątych Inspirację do włączenia Kinder Bueno White czerpałam z nowoczesnych trendów w cukiernictwie gdzie przeplatanie klasyki z ulubionymi słodyczami daje niepowtarzalny efekt
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Czym można zastąpić konfiturę malinową?
Warto użyć domowej lub gotowej konfitury truskawkowej albo frużeliny z innych owoców jagodowych. Najlepiej wybrać lekko kwaśne owoce, które przełamią słodycz kremu i batonów.
- → Jak uzyskać idealnie kruchy spód?
Kluczowe jest użycie zimnego masła i szybkie zagniatanie ciasta, aby uniknąć jego ogrzania. Odpowiednie schłodzenie przed pieczeniem zapewni kruchość i równomierne wypieczenie.
- → Czy można wykorzystać inne batony do kremu?
Tak, można zastąpić białe Kinder Bueno innymi ulubionymi batonami czekoladowymi, np. klasycznym Kinder Bueno, Yorkiem, czy Ferrero Roche. Jednak białe batony najlepiej komponują się smakowo z kremem.
- → Jak długo tarta powinna się chłodzić?
Najlepszy efekt uzyskasz chłodząc tartę minimum przez 5 godzin, a idealnie przez całą noc. Dzięki temu smaki przegryzą się, a krem nabierze odpowiedniej gęstości.
- → Czy tarta nadaje się do mrożenia?
Tarty z kremem mascarpone i świeżą śmietanką raczej nie mrozimy, ponieważ po rozmrożeniu konsystencja kremu może się zmienić i stracić puszystość.