Przypnij
Te wrapy z kurczakiem BBQ i surówką z kapusty są szybkie w przygotowaniu i sprawdzają się zawsze kiedy potrzebujesz pysznego sycącego posiłku dla całej rodziny. Przepis doskonale wpisuje się w domowe obiady lub posiłki poza domem na pikniku. Lekkość surówki połączona z aromatycznym kurczakiem tworzy danie które zadowoli każdego.
Pierwszy raz przygotowałam te wrapy po powrocie z wyjazdu kiedy w lodówce został tylko rosół i kilka warzyw. Okazały się takim hitem że teraz są obowiązkową propozycją na rodzinne spotkania i pikniki.
- Ugotowany kurczak: daje sycące białko i najlepiej wykorzystać mięso z domowego bulionu które jest miękkie i aromatyczne
- Sos BBQ: tworzy głęboki smak i warto sięgnąć po domowy lub dobrej jakości gotowy z krótkim składem
- Tortille pszenne lub kukurydziane: wygodnie zawiną wszystkie nadzienia łatwo je też podpiekać na suchej patelni dla chrupkości
- Zielona kapusta: nadaje świeżość wybierz główki które są zwarte i chrupiące
- Marchew: poprawia kolor i delikatnie dosładza surówkę warto kupić soczystą polską marchew
- Majonez: sprawia że surówka dobrze wiąże się ale można użyć gęstego jogurtu greckiego dla lżejszej wersji
- Ocet jabłkowy: ożywia smak i dobrze łączy warzywa najlepiej wybierać ten niefiltrowany
- Sól i pieprz: pozwalają wydobyć wszystkie smaki zadbaj o dobrej jakości przyprawy bez zbędnych dodatków
- Papryka: dodaje koloru i chrupkości pokrój w cienkie paski
- Świeża kolendra: wnosi wyrazisty aromat wybieraj liście intensywnie zielone bez przebarwień
- Ostry sos: zaostrza smak używaj do smaku szczególnie gdy lubisz pikantne dania
- Awokado: podkreśla kremową strukturę najlepiej sprawdzi się dojrzały miękki owoc
- Tarty ser: wzbogaca całość delikatnie słonym akcentem wybierz cheddar lub fetę dobrej jakości
Instrukcja krok po kroku
- Przygotowanie kurczaka BBQ:
- Jeśli masz już ugotowanego kurczaka dokładnie porwij go na małe kawałki aby dobrze nasiąknął sosem. Umieść mięso na patelni i dolej sos BBQ. Podgrzewaj całość przez około siedem minut na średnim ogniu aż kurczak mocno się podgrzeje i wchłonie aromat sosu. Często mieszaj aby nic się nie przypaliło.
- Przygotowanie surówki z kapusty:
- Do dużej miski włóż drobno posiekaną kapustę oraz startą marchew. W oddzielnej małej miseczce dokładnie wymieszaj majonez jogurt ocet jabłkowy sól i pieprz na jednolity gładki sos. Polej warzywa przygotowanym sosem i bardzo dokładnie wymieszaj aż surówka będzie lekko wilgotna i kremowa. Surówkę zostaw na dziesięć minut aby smaki się połączyły a warzywa zmiękły pozostając chrupkie.
- Złożenie wrapów:
- Na każdy placek tortilli połóż porcję ciepłego kurczaka BBQ. Na wierzchu ułóż dużą łyżkę surówki z kapusty. W razie chęci dodaj paprykę świeżą kolendrę plasterki awokado lub tarty ser. Najpierw złóż boczne krawędzie tortilli do środka a potem zwiń placek od dołu ku górze aby powstał szczelny wrap z nadzieniem w środku.
- Podanie:
- Wrapy najlepiej smakują gdy są świeżo zrobione ale nic nie stoi na przeszkodzie by zabrać je ze sobą do szkoły czy pracy ponieważ zachowują świeżość i są wygodne do transportu. Podawaj je na ciepło lub w chłodniejszej wersji w zależności od upodobań.
Przypnij
Uwielbiam jak ciepły kurczak łączy się z zimną i chrupiącą surówką dzięki temu wrap nigdy nie jest nudny. Ostatnio podczas ogniska w ogrodzie dzieci samodzielnie wybierały dodatki do swoich wrapów i każdy stworzył własną wersję. Takie danie zbliża całą rodzinę do wspólnego stołu.
Jak przechowywać wrapy
Wrapy najlepiej smakują tego samego dnia jednak jeśli zostaną możesz owinąć je szczelnie folią spożywczą lub przechować w szczelnym pojemniku w lodówce. Dzięki temu zachowają świeżość do dwóch dni. Nie polecam zamrażania gotowych wrapów bo surówka z kapusty może zmienić teksturę.
Zamienniki
Zamiast kurczaka możesz użyć pieczonego indyka lub mięsa z rosołu na bazie innych mięs. Tortille można zastąpić plackami lavaash lub cienkimi naleśnikami. Jeśli nie masz sosu BBQ świetnie sprawdzi się keczup wymieszany z odrobiną miodu i wędzoną papryką. W wersji bez nabiału użyj majonezu roślinnego lub samego jogurtu roślinnego.
Jak podawać
Wrapy najlepiej smakują pokrojone na ukośne kawałki wtedy pięknie prezentują się na talerzu i są wygodne do jedzenia na przyjęciach. Możesz serwować je z frytkami albo lekką sałatą. Latem podaj je z grillowanymi warzywami lub chłodnikiem. Dla dzieci polecam podać wrapy z domowym sosem jogurtowym.
Ciekawostka historyczna
Wrapy to danie które zadomowiło się w wielu kuchniach świata i ułatwia szybkie podanie różnorodnych składników w przenośnej formie. Inspiracje amerykańskimi food truckami pojawiły się w Polsce dopiero kilka lat temu ale teraz trudno wyobrazić sobie street food bez pysznych bułek lub tortilli pełnych domowych smaków. BBQ w nazwie pochodzi od tradycyjnego amerykańskiego sposobu marynowania i pieczenia mięsa.
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakiego kurczaka najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdza się ugotowany lub pieczony, który łatwo podzielić na kawałki. Możesz wykorzystać mięso z rosołu lub resztki pieczonego kurczaka.
- → Czy można zastąpić majonez w surówce?
Tak, zamiast majonezu możesz użyć jogurtu greckiego lub lekki majonez, aby uzyskać delikatniejszy smak.
- → Jak długo można przechowywać gotowe wrapy?
Najlepsze są świeże, ale możesz je przechowywać do 24 godzin w lodówce, zawinięte w folię spożywczą lub papier.
- → Jakie inne dodatki pasują do tych wrapów?
Oprócz sugerowanych możesz dodać rukolę, plastry ogórka, chrupiące warzywa lub ostry sos dla bardziej wyrazistego smaku.
- → Czy można podawać wrapy na ciepło?
Oczywiście! Można lekko podgrzać gotowe wrapy na suchej patelni lub w piekarniku, by były jeszcze smaczniejsze.