zapiekanka z cukinii i sera

Ta zapiekanka z cukinii to prawdziwy ratunek na letnie wieczory gdy świeże warzywa są na wyciągnięcie ręki Jest pełna smaku soczysta i lekka a zarazem sycąca Zawsze wracam do tego przepisu gdy chcę podać rodzinie coś domowego

Pierwszy raz zrobiłam tę zapiekankę na rodzinnym spotkaniu podczas lata kiedy brakowało pomysłu na lekką kolację Teraz to moje pewniak gdy odwiedzają mnie znajomi

Składniki

• Cukinia: daje lekkość i wilgotność wybieraj średnie młode sztuki o jędrnej skórce bez plam
• Marchewka: dodaje słodyczy i ładnego koloru najlepiej sprawdzi się młoda marchew pełna aromatu
• Ziemniaki: zapewniają zapiekance strukturę do zapiekanek najlepiej nadają się ziemniaki typu B lub C
• Cebula: wzmacnia smak podsmażona jest łagodniejsza i słodkawa wybierz świeżą jędrną cebulę
• Jajka: łączą całość świeże wiejskie jajka zawsze poprawiają smak zapiekanki
• Bułka tarta: zbiera nadmiar wilgoci dobrze sprawdzi się lekko podprażona domowa bułka
• Ser: zapewnia kremowość najlepiej wybrać ser który łatwo się topi jak Gouda lub mozzarella najlepiej starty tuż przed dodaniem
• Majonez: nadaje wyrazistego smaku i delikatności dobrej jakości majonez podkreśli całość
• Czosnek: wprowadza aromat świeży ząbek czosnku wystarczy przeciśnąć przez praskę
• Sól: wydobywa smak dobierz ilość według upodobań najlepiej użyć drobnej soli
• Pieprz: dodaje lekkiej ostrości grubo mielony ma mocniejszy charakter
• Suszony majeranek lub lubczyk: podkreśla warzywa wystarczy szczypta dobrej jakości suszonych ziół

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie warzyw:

Dokładnie umyj cukinię odetnij końce i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach Następnie wyciśnij jak najwięcej soku dzięki czemu zapiekanka będzie miała zwartą konsystencję

Ścieranie marchewki i ziemniaków:

Obierz marchewkę i ziemniaki zetrzyj je na tarce także na grubych oczkach Warzywa powinny być równomiernie starte to ważne by masa była jednolita

Podsmażanie cebuli:

Cebulę obierz drobno pokrój i podsmaż na patelni na niewielkiej ilości oleju do uzyskania lekko złotego koloru To przyciągnie słodycz i głęboki aromat

Mieszanie składników:

W większej misce połącz starte warzywa dodaj jajka majonez przeciśnięty czosnek bułkę tartą starty ser przyprawy oraz przestudzoną podsmażoną cebulę Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy

Pieczenie:

Naczynie żaroodporne lekko natłuść Przełóż przygotowaną masę wyrównaj wierzch Piecz przez około 50 do 60 minut w temperaturze 180 stopni do uzyskania złocistej skórki

Studzenie przed podaniem:

Wyjmij zapiekankę z pieca i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem Dzięki temu masa się ustabilizuje a porcje łatwiej będzie wyjąć

Przypnij

Cukinia zawsze przywołuje mi wspomnienia z dzieciństwa kiedy z tatą zbieraliśmy ją prosto z ogrodu Ta zapiekanka to dla mnie smak lata i rodzinnych spotkań przy stole

Przechowywanie

Zapiekankę z cukinii najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni Przed podaniem wystarczy podgrzać ją w piekarniku lub na patelni W razie potrzeby można ją również zamrozić pokrojoną na porcje a po rozmrożeniu smakuje równie dobrze

Zamienniki składników

Jeżeli zabraknie Ci któregoś ze składników łatwo możesz zmodyfikować przepis Zamiast sera Gouda sprawdzi się cheddar lub feta Bułkę tartą możesz zastąpić płatkami owsianymi a pieprz ziołowy zmienisz na czarny lub kolorowy Nie bój się eksperymentować z ziołami dodając świeżą bazylię lub koperek

Propozycje podania

Zapiekanka z cukinii najlepiej smakuje w towarzystwie świeżych sałat zielonych z prostym dressingiem cytrynowym Lubię też serwować ją z jogurtem naturalnym albo sosem czosnkowym To danie świetnie nadaje się na obiad dla całej rodziny a także jako przekąska na piknik

Kontekst kulturowy

Cukinia często pojawia się w kuchni domowej zwłaszcza latem kiedy warzywa są w pełni sezonu Zapiekanki warzywne to sposób na łączenie polskich tradycji z nowoczesnym stylem gotowania Często przygotowuje się je na rodzinne spotkania lub na kolację z przyjaciółmi jako zdrową i pyszną alternatywę dla dań cięższych

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Czy cukinię trzeba obierać przed przygotowaniem?

Nie, skórka młodej cukinii jest delikatna i można ją zostawić. W przypadku starszej lub grubszej warto ją obrać.

→ Czym można zastąpić majonez?

Majonez można wymienić na jogurt grecki lub gęstą śmietanę, aby uzyskać lżejszy smak.

→ Jaki ser najlepiej wykorzystać?

Najlepsze będą sery łatwo topiące się, jak gouda lub mozzarella. Możesz też użyć tartej goudy, cheddara lub emmentala.

→ Jak podawać zapiekankę z cukinii?

Można ją serwować na ciepło jako samodzielne danie albo z ulubioną surówką lub sosem.

→ Czy zapiekankę można przygotować dzień wcześniej?

Tak, po upieczeniu można ją przechować w lodówce i odgrzać przed podaniem.