Zapiekanka obiadowa ze szparagami

Ta zapiekanka obiadowa ze szparagami to szybki sposób na sycący posiłek kiedy nie mam czasu na długie gotowanie zawsze sięgam po ten przepis ponieważ łączy w sobie kremowy sos aromatycznego kurczaka i lekką chrupkość szparagów Smakuje wszystkim nawet tym którzy nie przepadają za warzywami

Składniki

• Filet z piersi kurczaka około 400 g: wybierz mięso świeże najlepiej z lokalnego źródła dzięki temu będzie soczyste i delikatne
• Makaron 150 g: dowolnego rodzaju najlepiej sprawdzi się świderki lub penne makaron dobrze chłonie sos
• Suszone pomidory połowa słoika: te w oliwie są miękkie i intensywne jeśli można wybieraj pomidory bez dodatku cukru
• Zielone szparagi połowa pęczka: jędrne szparagi bez przebarwień będą chrupiące i świeże wybierz te o cienkich łodyżkach
• Czosnek dwa ząbki: świeży czosnek mocno podkręci smak najlepiej lekko rozgnieść przed posiekaniem
• Śmietana 18% 100 ml: zapewni kremową konsystencję staraj się wybierać gęstą śmietanę bez zbędnych dodatków
• Jajko jedno: najlepiej od kur z wolnego wybiegu poprawi strukturę i spulchni sos
• Tarta mozzarella 100 g: mozzarella topi się równomiernie dzięki czemu danie jest idealnie kremowe
• Curry jedna łyżeczka: dobra mieszanka curry dodaje egzotycznego aromatu poszukaj takiej bez sztucznych barwników
• Ostra papryka połowa łyżeczki: podkręca smak dania wybieraj środki w proszku dobrej jakości
• Kurkuma połowa łyżeczki: wprowadza głęboki kolor i ciepło warto używać świeżej przyprawy jeśli to możliwe
• Sól i pieprz do smaku: najlepiej świeżo mielone
• Oliwa jedna do dwóch łyżek: najlepiej z pierwszego tłoczenia podkreśli smak i sprawi że kurczak nie będzie suchy

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie Kurczaka:

Filet z piersi kurczaka pokrój w niedużą kostkę Wymieszaj z curry kurkumą ostrą papryką odrobiną soli oraz pieprzu Rozgrzej oliwę na patelni i obsmaż kurczaka aż lekko się zarumieni pilnując by nie przesmażyć bo straci soczystość

Przygotowanie Szparagów:

Dokładnie opłucz szparagi usuń twarde końcówki Główki odetnij i odłóż na później Łodygi potnij na cienkie plasterki Szparagi nie powinny być zdrewniałe wybierz jędrne świeże warzywa

Gotowanie Makaronu i Szparagów:

Makaron wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj do momentu aż będzie delikatnie niedogotowany około półtorej minuty przed końcem gotowania dodaj przygotowane plasterki szparagów Odcedź makaron razem ze szparagami pamiętaj by zachować główki

Przygotowanie Sosu:

Do miski wlej śmietanę dodaj jajko oraz startą mozzarellę Dopraw całość solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj aż składniki się połączą

Przygotowanie Suszonych Pomidorów:

Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki dzięki temu łatwiej rozłożą się w całej zapiekance

Łączenie Składników:

Makaron wymieszany z plasterkami szparagów przełóż do naczynia żaroodpornego Dodaj usmażonego kurczaka oraz suszone pomidory Zalej wszystko sosem śmietanowo serowym wymieszaj aby wszystkie składniki się połączyły

Wykończenie i Pieczenie:

Na powierzchni rozłóż główki szparagów aby ozdobić danie Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekaj przez około 15 minut aż ser się roztopi i wierzch lekko się zarumieni

Przypnij

Najbardziej lubię używać świeżych szparagów kiedy tylko pojawiają się na targu Najmilsze wspomnienia mam z dzieciństwa gdy babcia w sezonie dodawała do zapiekanki różne warzywa a szparagi zawsze były jej ukrytą miłością Teraz moja córka z niecierpliwością wypatruje pierwszych zielonych łodyżek w sklepie i prosi o tę zapiekankę

Jak przechowywać zapiekankę

Zapiekankę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni Jeśli planujesz podgrzewanie polej wierzch odrobiną śmietanki lub mleka przed włożeniem do piekarnika co zapobiegnie wysuszeniu dania

Czym mogę zastąpić składniki

Kurczaka możesz zastąpić indykiem lub ciecierzycą dla wersji bezmięsnej Makaron pszeniczny łatwo wymienić na pełnoziarnisty albo bezglutenowy Możesz też użyć sera cheddar czy goudy zamiast mozzarelli a suszone pomidory wymienić na świeże koktajlowe

Jak podawać zapiekankę

Zapiekankę podawaj na gorąco z ulubioną sałatką świeżych warzyw lub z odrobiną kwaśnej śmietany Dodaj posiekaną natkę pietruszki dla świeżości Jeśli chcesz zrobić wrażenie na gościach posyp delikatnie parmezanem przed podaniem

Przypnij

Tradycja i inspiracje

Zapiekanki obiadowe są bardzo popularne w polskiej kuchni rodzinnej Powstały jako odpowiedź na potrzebę prostych połączeń sezonowych warzyw z resztkami mięsa i makaronu Połączenie szparagów i kurczaka to inspiracja kuchnią wiosenną kiedy większość domów korzysta z pojawiających się warzyw

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jakie szparagi najlepiej użyć?

Najlepsze są świeże, zielone szparagi. Ważne, by odłamać twarde końcówki i użyć chrupiących główek oraz łodyg.

→ Czy makaron można zastąpić ryżem?

Tak, można użyć ugotowanego ryżu zamiast makaronu. Danie będzie równie sycące i smaczne.

→ Czym mogę zastąpić kurczaka?

Kurczaka można zastąpić indykiem albo wersją wegetariańską — podsmażonym tofu lub dodatkową porcją warzyw.

→ Jak przechowywać zapiekankę?

Zapiekankę przechowuj w lodówce do 2 dni. Najlepiej przykryć lub przełożyć do zamykanego pojemnika.

→ Jak uzyskać chrupiącą górę zapiekanki?

Pod koniec pieczenia można zwiększyć temperaturę piekarnika lub użyć funkcji grill, by ser lekko się zarumienił.