Przypnij
Te zdrowe batoniki twarogowe powstały z potrzeby słodkiej przekąski która nie zaburza zdrowej diety i doskonale nadaje się zarówno na podwieczorek jak i szybki deser po obiedzie. Nie raz ratowały mnie gdy w domu nagle pojawiały się niespodziewani goście a w lodówce miałam tylko kilka podstawowych produktów.
Pierwszy raz przygotowałam te batoniki szukając pomysłu na słodycze bez pieczenia które byłyby szybkie i zdrowe. Teraz robię je regularnie kiedy tylko mam ochotę na coś słodkiego i lekkiego.
Składniki
- Twaróg półtłusty lub tłusty: sprawia że batoniki są kremowe i bogate w białko wybierz jak najlepszej jakości twaróg z krótkim składem
- Żółtko: nadaje masie delikatności i jedwabistej konsystencji wybierz od wiejskich kur jeśli możesz
- Masło: zapewnia jedwabistość i łączy składniki postaw na wersję bez dodatków i świeżą
- Erytrol lub ksylitol: słodzi nie podnosząc poziomu cukru we krwi wybierz drobniejszy kształt dla równomiernego wymieszania
- Orzechy, wiórki kokosowe, kakao czy owoce suszone: pozwalają nadać batonikom unikalny smak i wzbogacają je w wartości odżywcze dobieraj według upodobań i sprawdzaj świeżość
Instrukcje krok po kroku
- Odsączanie i rozdrabnianie twarogu:
- Umieść twaróg w gazie lub na sitku i pozwól mu odsączyć się przez około godzinę dzięki czemu masa nie będzie wodnista Po odsączeniu dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką upracowaną masę szczególnie jeśli zależy Ci na aksamitnej konsystencji
- Łączenie składników:
- Dodaj do twarogu żółtko roztopione lekko przestudzone masło oraz słodzik dokładnie wymieszaj całość aż powstanie jednolita gładka masa bez grudek
- Dodawanie dodatków:
- Sięgnij po ulubione dodatki jak posiekane orzechy wiórki kokosowe kakao czy drobno pokrojone suszone owoce delikatnie wmieszaj je w masę aby równomiernie się rozprowadziły
- Formowanie i chłodzenie:
- Wyłóż formę papierem do pieczenia następnie rozłóż masę serową i wyrównaj powierzchnię łopatką aby batoniki miały ładny kształt formę wstaw do lodówki i schładzaj przez co najmniej godzinę by masa dobrze stężała
- Krojenie i podanie:
- Gdy masa dobrze się schłodzi wyjmij ją z formy i pokrój ostrym nożem na równe porcje około osiem batonów najlepiej smakują podane prosto z lodówki lekko schłodzone
Przypnij
Moim ulubionym składnikiem są wiórki kokosowe które otulają każdy kęs nutą egzotycznej słodyczy Gdy przygotowuję te batoniki z moją córką zawsze wybiera właśnie kokos a potem razem dekorujemy nim wierzch masy To są nasze małe rodzinne chwile pełne radości
Jak przechowywać batoniki
Przechowuj batoniki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce wtedy zachowają świeżość nawet do pięciu dni Dobrze znoszą także mrożenie możesz rozłożyć je na tacy po czym po godzinie przechować w woreczku do mrożenia Dzięki temu zawsze możesz mieć zdrową przekąskę na wyciągnięcie ręki
Możliwe zamienniki składników
Jeśli nie masz erytrolu lub ksylitolu możesz użyć miodu syropu daktylowego lub nawet cukru kokosowego Zamiast masła sięgnij po margarynę wysokiej jakości lub olej kokosowy Jeżeli chcesz wersję całkiem bez laktozy możesz użyć twarogu bez laktozy a żółtko zastąpić dojrzałym bananem
Jak podawać batoniki twarogowe
Batoniki najlepiej smakują schłodzone jako szybka przekąska po posiłku lub na wynos Sprawdzą się także jako dodatek do popołudniowej kawy czy lekkiego drugiego śniadania Możesz je także ładnie pokroić i podać na desce ze świeżymi owocami dla gości
Przypnij
Kontekst i inspiracje kulinarne
Batoniki twarogowe mają swoje korzenie w tradycyjnych polskich przekąskach które często bazują na nabiale To także świetny przykład jak w domowych warunkach można stworzyć szybki i zdrowszy zamiennik sklepowych słodyczy Dziś inspirują się nimi nie tylko osoby na diecie ale też wszyscy którym zależy na naturalnych składnikach
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo schładzać batoniki przed podaniem?
Najlepiej co najmniej godzinę w lodówce, aby masa dobrze się ścięła i łatwo było pokroić.
- → Czy można użyć innego słodzika niż erytrol?
Oczywiście, zamiast erytrolu można wykorzystać ksylitol, stewię lub ulubiony naturalny słodzik.
- → Jakie dodatki najlepiej komponują się z twarogiem?
Świetnie sprawdzają się orzechy, wiórki kokosowe, kakao, a także suszone owoce – wedle własnego gustu.
- → Czy batoniki nadają się do mrożenia?
Tak, można je zamrozić. Przed podaniem wystarczy wyjąć je z zamrażarki na 10-15 minut, aby lekko zmiękły.
- → Jak długo batoniki mogą być przechowywane w lodówce?
Batoniki najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni po przygotowaniu, przechowując je w szczelnym pojemniku.